No mucha gente conoce la pera cuervo, incluso entre los que frecuentan los bosques de montaña.
A menudo vamos al otro lado del planeta en busca de frutas exóticas o esperamos que algunos viveristas puedan crear nuevos cruces exuberantes entre especies o variedades de frutas cuando en realidad muchas de las frutas desconocidas simplemente se olvidan. ¿Por qué se ha olvidado la pera cuervo?
Es un arbusto tÃpico de alta montaña, que necesita suelos calcáreos y que no tolera el calor y la deshidratación. Es una rosácea y produce pequeñas manzanas. similar al nÃspero pero pequeño como los arándanos, que maduran de verde a morado muy oscuro.
A pesar del sabor dulce, que recuerda al de la pera silvestre, la pera cuervo ha caÃdo en desuso debido a una proporción de pulpa-piel-semillas que no es exactamente la óptima: en una sola fruta no hay mucho para comer. A esto se suma el hecho de que los frutos son pequeños y que normalmente se encuentran por encima de los 2000 metros.
Por otro lado, cabe recordar que otras frutas tienen caracterÃsticas similares, podemos mencionar el mirto o la rosa de perro, y todas son frutas muy interesantes para la elaboración de mermeladas, licores y otras preparaciones.
Lea también Superfrutas en comparación >>
La pera cuervo y las virtudes de los frutos pequeños
Es necesario enfatizar que históricamente casi todas las frutas conocidas tenÃan dimensiones y proporciones similares, y que fue el ser humano quien seleccionó las plantas con el fruto más grande. Y una de las formas de obtener frutos más grandes ha sido, y sigue siendo, proporcionar mucha agua a través del riego y el riego de las plantas.
Sin embargo, mucha agua no significa más nutrición, solo significa dilución. Este tipo de fruta pequeña con poca pulpa de hecho es un verdadero concentrado de nutrientes, y los productos resultantes son extremadamente nutritivos.
Propiedades y caracterÃsticas de la pera cuervo
La pera cuervo es el fruto que producen algunas plantas del género Amelanchier, tres especies sobre todo: la ovalis, la lamarckii, la alnifolia y la canadensis.
Generalmente la planta viene utilizado con fines ornamentales en parques y jardines, debido al bello color que asumen las hojas en otoño.
Las pequeñas pero llamativas flores blancas la convierten en una planta ornamental de primera. La fruta es dulce, deliciosa, su jugo es una delicia. y se consume ampliamente en América del Norte.
La mermelada de pera cuervo es una rareza que te deja en trance ya su alrededor con un poco de esfuerzo también podemos encontrar licores, como la grappa de pera cuervo.
Las propiedades de los frutos son notables: como sugiere el color de la fruta madura, la fruta es muy rica en flavonoides y tiene uno de los porcentajes más altos de antioxidantes entre todas las frutas y verduras, ciertamente más que las fresas, frambuesas y otras bayas.
Contiene más proteÃnas, calcio, potasio, hierro, magnesio y vitamina E y vitamina A algunos arándanos. También son particularmente ricos en fibra dietética excelente calidad.
En cuanto a la vertiente de las plantas medicinales, en cambio, se pueden obtener infusiones de las hojas, que proceden directamente de la antigua tradición popular, con marcadas propiedades febrÃfugas, antirreumáticas, antiinflamatorias y diuréticas.
Lea también La fruta olvidada del otoño >>
