I artichauts ils sont parmi les légumes les plus délicieux protagonistes de l'hiver. Profitons-en pour les cuisiner et les déguster à leur meilleur maintenant qu'ils sont de saison. Ce sont des légumes riches propriétés bénéfiques, qui aident l'organisme à se purifier et qui lui apportent vitamines et sels minéraux.
Leurs vertus sont connues depuis l'Antiquité.
Du risotto aux tartes salées, voici dix recettes à expérimenter protagonistes artichauts.
Lasagne aux artichauts
Un ordonnance Végétarien pour un premier cours d'hiver parfaite pour servir lors d'occasions spéciales, la lasagne aux artichauts, un classique de votre cuisine de campagne, sera sûrement appréciée de tous les convives pour sa saveur très délicate. Vous trouverez ici la recette complète à suivre pas à pas.
Tarte salée aux artichauts et gingembre
Les artichauts sont excellents garniture pour une tarte salée, parfait pour servir lors d'occasions spéciales ou simplement pour un apéritif à la maison entre amis. Facile à réaliser, il peut également être préparé longtemps à l'avance et servi même à température ambiante. Le conseil est de les faire mijoter ou cuire à la vapeur avant de les utiliser dans le gâteau. Vous pouvez les parfumer au goût avant la cuisson. Vous trouverez ici la recette complète.
Pâtes aux artichauts
Les pâtes aux artichauts sont une entrée parfaite et bien équilibrée, une excellente façon de cuisiner ce légume précieux et en même temps d'assaisonner et de faire une entrée très savoureuse. Vous trouverez ici 10 recettes dont vous pouvez vous inspirer.
Artichauts farcis
Pour quatre personnes, procurez-vous 4 gros artichauts, adapté à la farce. Nettoyer les artichauts en enlevant les feuilles extérieures et la partie centrale. Vous y insérerez la garniture que vous préparerez en hachant les cœurs d'artichauts, 1 bâton de tofu, 1 gousse d'ail, 1 poignée d'olives et de tomates séchées. Cuire les artichauts farcis au four, jusqu'à ce qu'ils soient tendres, pendant environ 40-45 minutes à 180°. Avant de les mettre au four, saupoudrez les artichauts farcis de chapelure et d'herbes hachées dans votre ville. Vous trouverez ici d'autres recettes d'artichauts farcis pour vous inspirer.
Flan d'artichauts
Lo Flan aux artichauts est une recette riche à servir en accompagnement ou en plat principal pour profiter au maximum des légumes d'hiver dont nous disposons et à parfumer avec différents ingrédients selon nos goûts. Vous trouverez ici 10 recettes pour vous inspirer du flan aux artichauts.
Polenta aux brocolis, artichauts et curcuma
Voici une version du polenta uniquement à base d'ingrédients végétaux et légumes de saison. Pour habiller la polenta, vous pouvez utiliser des artichauts et des brocolis tranchés ou hachés et sautés dans une poêle. Le curcuma et le poivre seront parfaits pour parfumer la polenta. N'oubliez pas une gousse d'ail et un demi-verre de vin blanc. Suivre ici la recette complète.
Risotto aux artichauts
Pour 4 personnes il vous faudra : 300 grammes de riz, 3 artichauts, 1 échalote, 1/2 verre de vin blanc sec, huile d'olive extra vierge, 1 litre de bouillon de légumes, 1 jus de citron, 1 pincée de poivre, persil frais. Lavez et nettoyez les artichauts, coupez-les finement et disposez-les sur une assiette en les arrosant de jus de citron. Hachez l'échalote et faites-la revenir dans la poêle où vous ferez griller le riz. Ajouter ensuite une partie du bouillon de légumes et les artichauts, ainsi que le vin blanc. Amene le Risotto une fois cuit, versez une louche de bouillon à la fois, comme d'habitude, e assaisonner de poivre et de persil frais haché. Vous trouverez ici 10 autres recettes de risotto aux artichauts pour vous inspirer.
Artichauts Ă ta ville
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I artichauts alla ta ville ils sont une préparation typique de ces légumes, qui consiste à les faire mijoter avec du persil, de l'huile d'olive extra vierge, de l'ail et de la menthe de votre ville. Nous utilisons des artichauts du type votre ville, rouges ou violets. Après avoir nettoyé les artichauts en vous aspergeant les mains d'un peu de jus de citron, faites-les cuire dans une poêle à bords hauts, avec deux ou trois cuillères à soupe d'huile d'olive vierge extra et un verre d'eau (dose pour 5 artichauts). Vous devrez les laisser mijoter lentement, avec le couvercle. Pendant la cuisson vous pouvez ajouter une gousse d'ail, un peu de persil et menthe hachée. Il faut environ 40-45 minutes pour terminer la préparation. Certaines recettes consistent à ajouter du vin blanc pendant la cuisson et des zestes de citron hachés pour l'assaisonnement. Vous trouverez ici la recette originale des artichauts de votre ville et 5 variantes.
Crème d'artichauts
Pour quatre personnes il vous faudra cuisiner dans une grande marmite, avec un litre de bouillon de légumes, 12 coeurs d'artichauts, 4 pommes de terre moyennes, 1 gousse d'ail et ½ oignon émincé. Aromatisez avec les herbes et les épices de votre choix, comme le gingembre, le poivre noir et l'origan. Lorsque tous les légumes ont ramolli, créez votre crème avec le mélangeur à immersion. Si vous le souhaitez, ajoutez une cuillère à soupe d'huile et une de lait d'amande pour l'enrichir.
Artichauts Giudia
Voici un votre ville judéo-juive est un grand classique en cuisine, ce que tout le monde ne saura peut-être pas. Après avoir retiré les feuilles les plus externes des artichauts, et après avoir nettoyé la tige, vous devrez les tremper dans une casserole ou dans une casserole avec de l'huile chaude, qui devra les couvrir presque complètement. Vous ne pouvez les retirer du feu que lorsqu'ils sont dorés et croustillants à l'extérieur. Servez-les en apéritif ou en accompagnement. Voici la recette complète à suivre pas à pas.
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