baies de Goji ce sont les fruits d'un arbuste d'origine asiatique, connu depuis des milliers d'années dans la médecine tibétaine, riche en propriétés bénéfiques pour l'organisme.
Les propriétés des baies de goji
Ces petites drupes rouges, au goût sucré et légèrement acide lorsqu'elles sont fraîches, encore plus sucrées et plus concentrées lorsqu'elles sont séchées, sont aussi appelées "fruit de la longévité" précisément parce qu'ils sont très riches en substances antioxydantes (Oméga 3 et Oméga 6), minéraux et oligo-éléments (zinc, sélénium, germanium, calcium, potassium, fer), Vitamines (vitamine C, E, B2), caroténoïdes (bêta-carotène, lutéine, lycopène, zéaxntine), flavonoïdes et polysaccharides.
En particulier, les protéines de fruits contiennent acides aminés importants (jusqu'à 18, dont la L-arginine et la L-glutamine) qui ils renforcent et dynamisent l'organisme, améliorant le tonus musculaire, la concentration et la fonction visuelle, ainsi que l'apparence des ongles, de la peau et des cheveux ; enfin, ils rééquilibrent le sommeil et éliminent le stress et la fatigue.
L'action adaptogène est mise en œuvre par d'autres actions que réalisent ces petits fruits : l'action immunostimulante, l'action anti-allergique, l'action antioxydante et enfin l'action rééquilibrante de la flore bactérienne.
Comment choisir les baies de la longévité
Si vous n'avez pas de terrain pour les cultiver (un certain type de baies de goji pousse aussi bien ici, surtout dans le nord du pays, où le climat est plus froid), baies de goji de qualité vous pouvez les acheter sur herboristes o via internet. Vous pouvez également prendre du jus ou de l'extrait liquide, ou vous pouvez le trouver sous forme de suppléments.
L'aspect "qualité" doit être souligné, précisément parce qu'il en existe aujourd'hui différents types sur le marché, mais dont l'origine n'est pas toujours certaine.. Pour être sûr de son potentiel nutritionnel, le fruit doit en effet être récolté, traité et conservé avec soin ; tout d'abord, l'emballage dans lequel le fruit est conservé ne doit pas être transparent, car la lumière altérerait ses propriétés thérapeutiques.
De plus, le plastique est nocif car il pourrait entraîner la formation de champignons ; il vaudrait mieux opter pour des emballages en polypropylène ou en verre non transparent. Deuxièmement, le Certification "Lycium Barbarum" de la plante doit être indiquée, pour certifier sa meilleure qualité, qui fait référence aux baies des hauts plateaux de Mongolie, de Chine et d'Asie.
comment puis reconnaître les vieilles baies de mauvaise qualité? Avec un goût désagréable, le prix particulièrement bas et le mauvais aspect : ils sont plutôt petits, foncés et très secs. Inutile de souligner qu'ils ont maintenant ont perdu leurs propriétés antioxydantes. Lorsqu'elles sont de qualité, les baies de Goji ont fière allure, de bonne taille et sont conservées dans des sachets opaques refermables.
Dans tous les cas, les baies de goji séchées sont un aliment, contrairement au jus et à l'extrait en gélules, dont il est également possible de trouver le complément alimentaire, où les ingrédients naturels sont présents en plus grande quantité que la baie séchée : un bon Goji le jus est 100 % pur, non dilué et conservé dans des bouteilles en verre foncé ; dans ce cas, environ une tasse à mesurer par jour suffira.
Quant au Goj en gélules, il est conseillé de choisir un extrait sec titré, avec dosage clair et précis du principe actif, très différent du fruit pulvérisé : comme toujours, il convient de toujours lire attentivement l'étiquette !
Comment utiliser les baies de goji
Souvent recommandées dans les régimes hypocaloriques en raison de leur faible indice glycémique et de leur haut pouvoir rassasiant, ces baies de superfruits peuvent être consommées de diverses manières, il suffit de trouver quelques recettes orientales et de faire preuve d'un peu d'imagination.
Généralement, pour que leur valeur nutritionnelle trouve son existence dans l'organisme humain, vous devriez consommer environ 20 grammes de baies par jour.
Les baies de Goji peuvent être consommées telles quelles, en collation, mais aussi dans des yaourts, du lait et des céréales, ou comme condiment pour de délicieux plats aux saveurs orientales. Voici une recette ci-dessous.
Riz rouge oriental aux légumes et baies de goji
Ingrédients pour 4 personnes :
> 250 g de riz complet bio,
> 4 cuillères à soupe de baies de goji,
> une poignée de graines de sésame,
> sel rose,
> huile d'olive extra vierge,
> un oignon de printemps,
> une tomate coupée en cubes,
> une courgette,
> une tranche d'ail,
> quelques graines de cumin,
> coriandre fraîche,
> une cuillère à soupe de sauce soja,
> un peu de jus de citron,
> piment frais ou en poudre.
préparation: cuire le riz dans l'eau bouillante pendant environ 30 minutes ou pendant le temps indiqué, égoutter et assaisonner avec quelques cuillères à soupe d'huile ; pendant ce temps, dans une poêle, faire revenir l'oignon de printemps émincé, les graines de sésame, les courgettes coupées en dés ou émincées dans quelques cuillères à soupe d'huile, une tranche d'ail écrasée (qui est ensuite retirée), une tomate en dés, un pincée de poivron rouge, sauce soja, jus de citron pendant quelques minutes.
Ajoutez le riz et les baies de goji ensemble, mélangez le tout, servez dans un joli plat de service, saupoudré de coriandre fraîche finement hachée.
