Parmi leurs nombreuses propriétés je aliments fermentés ils doivent également vous aider à vous débarrasser de certains livre supplémentaire. Avec l'aide du Dr nutritionniste et coach diététique, nous vous expliquons pourquoi.
Le problème
«En présence d'un flore bactérienne déséquilibrée ("microbiote") un état inflammatoire s'établit dans l'intestin qui peut altérer l'absorption et le métabolisme des nutriments, ouvrant ainsi la voie à une augmentation de poids» Explique notre expert.
«De nombreux processus qui favorisent la Minceur ils se produisent juste au niveau de cet organe et ce n'est pas un hasard si les personnes minces en ont généralement un microflore intestinale plus riches et plus variés que les gras ».
la solution
La plupart des produits fermentés, tels que yaourt, kéfir et lait fermenté, vient du monde laitier. « Mais il existe aussi des aliments comme la choucroute, le vinaigre de cidre ou le tempeh, à base de soja.
Tous contiennent des ferments probiotiques utile pour rééquilibrer la flore intestinale, favorisant la prolifération de souches bénéfiques capables de moduler l'absorption de les nutriments, y compris les sucres et les graisses, et lutter contre la croissance des bactéries nocives », poursuit notre coach diététique.
«Et rappelez-vous que l'action des probiotiques est renforcée par la consommation habituelle d'aliments riches en prébiotiques: fibres non digestibles de grains entiers, légumes feuilles vertes, oignons, pommes, bananes, graines de lin et amandes ».
Le top 5 pour être plus léger
1. Kéfir
«Il est obtenu à partir de la fermentation du lait par le fermenter de kéfir, c'est-à-dire des agglomérats de polysaccharides, de bactéries et de levures bénéfiques pour le tractus intestinal », précise l'expert.
2. Yaourt
« Contient du Lactobacillus bulgaricus, une bactérie capable de produire trois substances actives contre diverses espèces bactériennes nocives qui nous font grossir », assure la nutritionniste.
3. Lait fermenté probiotique
« Les probiotiques contenus dans le lait fermenté résistent à l'acidité des sucs gastriques, ils sont donc capables de se reproduire dans l'intestin et favoriser l'équilibre de la flore»Explique le Dr Biale.
4. La choucroute
«Je suis une préparation basée sur chou soumis à une fermentation naturelle pendant environ deux mois. Le processus, né comme méthode de conservation, enrichit les aliments avec des souches bactériennes probiotiques», précise notre coach diététique.
5. Tempé
«C'est une pâte compacte, composée de soja jaune, cuit et fermenté au moyen des spores de Champignon rhizopus oligosporus, qui donnent à l'aliment la capacité de coloniser le côlon avec des bactéries bénéfiques », observe Samantha Biale.
