C'était peut-être plus en vogue il y a quelque temps, maintenant c'est moins "à l'honneur", mais cela vaut toujours la peine de le connaître et de l'utiliser.
Parlons de la curcuma (curcuma long), plante de racines jaune ocre couramment utilisé dans la cuisine orientale, notamment en Inde, où les bienfaits pour la santé sont également bien connus.
Le nom dérive du sanskrit, et est l'ingrédient principal de curry indien.
En plus d'être un ingrédient savoureux à utiliser en cuisine et un colorant, c'est un vrai remède naturel puissant, mais avec quelques limitations. Nous commençons à comprendre combien de curcuma prendre par jour et pourquoi.
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Curcuma, combien en prendre par jour ?
La plupart des études réalisées sur le curcuma ont montré que ses effets bénéfiques sur la santé (dus à la curcumine) sont obtenus avec une quantité même supérieure à 1 gramme par jour!
Il s'avère donc difficile atteindre des niveaux actifs de curcumine dans le sang en ajoutant simplement du curcuma à nos aliments en cuisine, car la quantité que nous utilisons comme épice est très faible, afin de ne pas trop altérer la saveur des plats.
Nous augmenterons leabsorption de curcumine (qui se produit dans l'intestin) de 2 manières :
> Prise simultanée de pipérine (ce qui assure une augmentation de la biodisponibilité de 2000%) : ajoutez quelques grains de poivre.
> Consommer de la graisse en même temps, mieux si huiles végétales (huile d'olive extra vierge, huile de coco), car la curcumine est très soluble dans les graisses.
Une alternative valable pour utiliser le curcuma en exploitant ses propriétés bénéfiques sont les comprimés de supplément, conçu pour une absorption maximale. Habituellement, un comprimé est pris par jour, de préférence au cours d'un repas.
Curcuma, pourquoi en prendre tous les jours ?
Plusieurs études ont été réalisées pour confirmer la effets bénéfiques sur la santé du curcuma.
Cela vaut la peine d'en prendre tous les jours pour ces propriétés remarquables :
> Propriété antinflammatoire : prendre du curcuma est efficace pour lutterinflammation chronique ed ha proprietà interessanti anche nell patologie degenerative con componente infiammatoria.
Les études se concentrent principalement sur l'inflammation des cellules nerveuses et articulations.
> Propriétés antioxydants: les dommages oxydatifs causés par les radicaux libres sont maintenant considérés comme l'un des mécanismes à l'origine du vieillissement et de diverses maladies.
Les radicaux libres sont capables d'interagir avec les protéines, les acides gras et avec notre ADN provoquant des altérations dans les fonctions qu'ils remplissent.
> Amélioration de symptômes de l'arthrite: l'action anti-inflammatoire de la curcumine la rend utile pour soulager les symptômes associés à l'arthrite, en agissant sur les causes qui la provoquent.
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