L'eau il est nécessaire à la réalisation de tous les processus métaboliques de l'organisme; il permet notamment : la digestion ; la solution et le transport des nutriments, enzymes, hormones dans tout le corps; l'élimination de tous les déchets par les reins, les poumons et la peau ; maintenir la température corporelle chaude au moyen de sa propre évaporation à travers l'épiderme; l'équilibre acido-basique de l'organisme.
L'eau entre également dans la formation de nombreux fluides physiologiques, tels que les fluides oculaire, synovial, cérébro-spinal, amniotique et ceux de sécrétion des systèmes digestif, respiratoire et urinaire.
Il besoin quotidien d'eau chez un individu normal est d'environ 2,5 litres. cette quantité, prise à la fois par la boisson et par l'alimentation, compense les fuites qui se produisent par l'urine, les selles, la respiration et la transpiration.
Dans des conditions normales, une bonne habitude est de boire un à un litre et demi d'eau par jour (six à huit verres), répartis tout au long de la journée, en veillant à ce qu'il ne fasse pas trop froid, et en limitant son introduction au cours des repas, afin de ne pas trop diluer les sucs gastriques.
Le besoin quotidien en eau elle est liée à des facteurs tels que l'âge, l'activité physique, la nutrition et le climat.
Cependant, il existe des situations dans lesquelles un apport en eau plus important devient important : lorsque vous suivez une alimentation trop riche en protéines, pour faciliter l'élimination des déchets ; dans l'alimentation des nourrissons, qui en ont un plus grand besoin ; dans l'alimentation des personnes âgées, qui ont moins soif, ce qui les conduit à peu boire ; lorsque vous vivez dans des environnements très chauds et humides ; en cas de forte fièvre, de vomissements persistants et de diarrhée, ou lorsqu'il y a élimination d'une quantité excessive d'urine ; en cas de thérapie avec des médicaments ou des remèdes qui favorisent la diurèse.
Dans certains cas, cependant, il est important de limiter la consommation d'eau ; par exemple, dans le cas d'une insuffisance cardiaque ou d'une maladie rénale, l'eau peut s'accumuler dans les différents tissus, car le corps est incapable d'éliminer l'excès.
Toute l'eau en buvant ils contiennent des minéraux, mais selon la loi ils ne peuvent être dénommés minéraux que ceux qui ont les conditions suivantes : qu'ils proviennent d'un aquifère ou d'un réservoir souterrain ; qui sont douées de propriétés saines, dues à la présence de sels minéraux et oligo-éléments particuliers ; qui sont déjà buvables à la source et sont mis en bouteille au fur et à mesure qu'ils coulent de la source.
L'aggiunta di gaz rend l'eau plus savoureuse et améliore ses caractéristiques organoleptiques : les eaux gazeuses se désaltèrent mieux, car les bulles anesthésient les terminaisons nerveuses de la bouche et provoquent une dilatation de l'estomac avec une apparente satiété ; ils exercent également une légère activité bactériostatique. Ces eaux sont contre-indiquées chez les sujets souffrant d'acide gastrique, de gastrite ou d'ulcères et de fermantione intestinale.
Les caractéristiques organoleptique et le contenu des différentes eaux minérales sont de base pour faire des considérations sur leur utilisation dans les différents âges et conditions physiologiques et pathologiques de la vie.
