Agrumes en cuisine de janvier
Les oranges, les mandarines et les pamplemousses sont les fruits de janvier qui ne peut pas manquer dans le régime de cette période. Excellents comme collations ou à la fin d'un repas, ce sont des ingrédients polyvalents et utiles, donc aussi pour faire mille recettes. Le jus et le zeste d'agrumes se prêtent, en effet, à la préparation de nombreux desserts, mais aussi de risottos et de plats principaux.
A 'Salade d'orange, assaisonné d'huile d'olive extra vierge, de sel et de poivre est un accompagnement plein de vitamines adapté pour une froide journée de janvier. Les mandarines sont une solution saine et naturelle pour les collations scolaires des enfants.
Et puis… avez-vous déjà essayé le risotto al pamplemousse? Un plat léger et délicat, qui convient également à ceux qui souhaitent se remettre en forme après les vacances de Noël. En résumé, essayez d'utiliser les agrumes en expérimentant de nouveaux plats, pour varier votre alimentation et profiter au maximum de ces fruits typiques de janvier et de toute la saison froide.
Un conseil : si vous décidez d'utiliser le peler, assurez-vous qu'il s'agit de fruits non traités.
Kiwi et autres fruits de janvier
Mangez beaucoup de kiwis en janvier. Le kiwi est très riche en vitamine C, bien plus que les agrumes, et aide donc l'organisme à se défendre des maux typiques de l'hiver. Rafraîchissant, désaltérant, diurétique et laxatif, le kiwi possède également des propriétés antiseptiques et est un allié valable pour les femmes enceintes car il permet de prévenir et d'atténuer certains des problèmes typiques de la grossesse tels que la constipation, les hémorroïdes, la rétention d'eau et les problèmes circulatoires. Si vous souhaitez utiliser le kiwi pour la préparation d'un dessert délicieux mais pas trop calorique, préparez une pâte brisée et, après l'avoir cuite au four, garnissez-la de plusieurs tranches de kiwi.
Ou vous pouvez essayer de faire des muffins avec du kiwi et de la banane : les ingrédients sont 200 grammes de farine, 50 grammes de cassonade, un yaourt à la vanille, un œuf, trois kiwis mûrs et une banane, de la levure chimique ou du bicarbonate de soude avec crème de tartre, une pincée de sel et une cuillère à café de cannelle. Mélanger tous les ingrédients et, si la pâte est trop dure, ajouter le lait. Versez le mélange dans les coupelles et enfournez à 180° pendant une dizaine de minutes.
D'autres fruits typiques de janvier sont les pommes et les poires, utiles pour le corps pour la richesse des fibres et des vitamines. Ces deux types de fruits, mais surtout les poires, se prêtent à la préparation de salades composées et, avec un fromage faible en gras, ils deviennent un excellent plat de résistance.
Fruits secs en janvier
Janvier, ainsi que toute la saison froide, est également un bon moment pour consommer des fruits secs. Nuit, amandes, pistaches etcetera peut évidemment être trouvé toute l'année, mais pendant l'hiver, avec le froid, le corps a particulièrement besoin d'énergie, ainsi que le besoin de se défendre des maux saisonniers et peut trouver une aide précieuse justement dans ces aliments énergétiques, riches en minéraux et vitamines, hautement digestibles et particulièrement nutritives.
En réalité, le terme fruits secs désigne non seulement les graines oléagineuses, mais aussi les fruits déshydratés, par exemple les raisins, les figues et les abricots.
Les graines oléagineuses et les fruits déshydratés ont des caractéristiques très différentes ; certains sont particulièrement riches en minéraux, dont le calcium, le potassium, le magnésium et le fer, les autres contiennent surtout une grande quantité de sucres.
Dans notre tradition culinaire, les oléagineux, notamment les amandes, les noisettes et les pistaches, sont surtout utilisés pour la préparation de desserts, mais ils conviennent également pour enrichir les salades et bien d'autres plats. Par exemple, avez-vous déjà essayé d'habiller des pâtes avec de la ricotta et des cerneaux de noix ?
Fruits et légumes de janvier
