Qu'est-ce que le foie et quels rôles joue-t-il ?
Le foie est la plus grosse glande du corps humain, relié au système digestif et aux nombreuses fonctions vitales.
Entre ceux-ci :
- Produit des boules, une substance utile pour la digestion des graisses ;
- Il stocke le glucose sous forme de glycogène, qui agit comme une réserve d'énergie ;
- Stocke les minéraux et les vitamines, comme la vitamine B12, le fer et le cuivre ;
- Il est impliqué dans le métabolisme des protéines et synthèse du cholestérol et des triglycérides;
- Promouvoir leélimination des substances toxiques.
Ce ne sont là que quelques-uns des rôles fondamentaux joués par le foie. On peut donc imaginer, combien il est important de le garder en bonne santé. Comme, comment? Un régime sain peut être une arme gagnante !
Les dix aliments pour un foie sain
1. Café
Plusieurs études ont montré que la consommation (modérée) de café protège contre les maladies du foie, telles que le cancer et la cirrhose.
2. Thé vert
Le thé vert, riche en antioxydants, est capable d'améliorer les niveaux d'enzymes hépatiques et de réduire le risque de cancer du foie.
3. Pamplemousse
Le pamplemousse réduit le risque de fibrose hépatique, une maladie associée à une inflammation chronique.
4. Myrtilles
Grâce aux nombreux antioxydants, dont les anthocyanes, les myrtilles protègent des dommages au foie et ralentissent le développement de la fibrose hépatique.
5. Raisins
Les raisins, en particulier les rouges, améliorent la fonction hépatique grâce à la présence de resvératrol.
6. Jus de betterave
Riche en molécules antioxydantes appelées bétalaïne, le jus de betterave réduit les dommages oxydatifs et l'inflammation du foie et améliore les niveaux d'enzymes hépatiques.
7. Crucifère
Certaines crucifères comme les choux de Bruxelles et le brocoli protègent contre les dommages au foie, améliorent les niveaux d'enzymes hépatiques et réduisent le risque de développer un cancer du foie.
8. Noix en coque
Les noix comme les noix ou les amandes sont riches en bonnes graisses et en antioxydants, comme la vitamine E, et protègent contre la stéatose hépatique non alcoolique.
9. Pesce
Consommer régulièrement des poissons gras comme le saumon, le maquereau ou les anchois favorise un bon équilibre entre les acides gras polyinsaturés oméga-3 et oméga-6, essentiels pour réduire l'inflammation et toutes les maladies associées. Ils réduisent également les niveaux de graisse hépatique chez les personnes atteintes de stéatose hépatique non alcoolique.
10. L'huile d'olive
L'huile d'olive améliore les niveaux d'enzymes hépatiques et réduit l'accumulation de graisse dans le foie.
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Bibliographie et sources
Café et stéatose hépatique non alcoolique : des preuves de l'hépatoprotection ? Journal de gastro-entérologie et d'hépatologie
Le thé vert avec des catéchines à haute densité améliore la fonction hépatique et l'infiltration des graisses chez les patients atteints de stéatose hépatique non alcoolique (NAFLD) : une étude en double aveugle contrôlée par placebo, International Journal of Molecula Medicine
Consommation de thé vert et risque de cancer du foie : méta-analyse, nutrition et cancer
Un panorama complet des composés naturels hépatoprotecteurs : mécanisme d'action et perspectives cliniques, Archives of Toxicology
Comparaison des profils phytochimiques, des activités antioxydantes et antioxydantes cellulaires de différentes variétés de myrtilles (Vaccinium spp.), Chimie alimentaire
Extrait de pépins de raisin pour améliorer la fonction hépatique chez les patients atteints de stéatose hépatique non alcoolique, revue saoudienne de gastroentérologie
Les avantages potentiels de la supplémentation en betterave rouge pour la santé et les maladies, les nutriments
Induction d'enzymes de détoxification en nourrissant des souris de choux de Bruxelles non blanchis contenant de la myrosinase active pendant 2 semaines, Journal of food science
Association entre la consommation de noix et le risque de stéatose hépatique non alcoolique : une étude cas-témoins rétrospective dans un échantillon d'adultes chinois Han, British Medical Journal Open
Effets de l'acide gras oméga-3 dans la stéatose hépatique non alcoolique : une méta-analyse, la recherche et la pratique en gastroentérologie
Un régime méditerranéen riche en huile d'olive extra-vierge est associé à une prévalence réduite de la stéatose hépatique non alcoolique chez les personnes âgées à haut risque cardiovasculaire, The Journal of nutrition
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