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Noix de pécan est la plante originaire des États-Unis d'Amérique qui produit un fruit riche en graisses essentielles, minéraux et vitamines. L'apport régulier de fruits dans l'alimentation aide à combattre le mauvais cholestérol et augmente le bon cholestérol. Découvrons mieux.
> Caractéristiques nutritionnelles des noix de pécan
> Propriétés et avantages
> Comment les noix de pécan sont utilisées
Description de la plante
Le Noci Noix de Pécan ils sont le fruit d'un grand arbre dont le nom botanique est Carya illinoensis. L'arbre est originaire des États-Unis, en particulier des régions centre-sud, mais est répandu dans les cultures de plusieurs autres pays.
Les noix de pécan sont de forme ovale, légèrement allongées, recouvertes d'une peau ridée brun foncé qui, une fois arrivée à maturité, s'ouvre pour libérer un fruit enveloppé dans une coque lisse.
Ils ont une taille allant de 1 à 3 cm de longueur. Le pacanier a une très longue durée de vie, en fait il peut vivre jusqu'à 300 ans.
Caractéristiques nutritionnelles des noix de pécan
Les noix de pécan font partie de la soi-disant fruits secs et ont une valeur énergétique considérable grâce à la forte concentration en graisses essentielles.
En dehors de ceux-ci, les noix de pécan sont également riche en fibres alimentaires, un élément nutritionnel qui protège l'intégrité et la fonctionnalité de l'intestin. La noix de pécan a des principes nutritionnels importants.
Ils sont riches en nutriments essentiels tels que les minéraux et les vitamines qui sont essentiels pour la bonne santé du corps. Ces noix sont riches en acides gras monoinsaturés comme l'acide oléique qui est une excellente source de antioxydants.
Les noix de pécan contiennent l'acide ellagique, un puissant antioxydant polyphénolique.
Les propriétés antiprolifératives de l'acide ellagique lui confèrent la capacité de inhiber la liaison à l'ADN de certains cancérogènes tels que les nitrosamines et les hydrocarbures aromatiques polycycliques, protégeant ainsi le corps contre le cancer.
La vitamine E, le bêta-carotène, la lutéine et la zéaxanthine sont des phytonutriments très importants. Ces composés aident le corps à éliminer les radicaux libres, par conséquent, ils protègent le corps de nombreuses maladies et infections.
Les noix de pécan sont également riches en de nombreuses vitamines du complexe B. On les trouve en elles : riboflavine, niacine, thiamine, acide pantothénique et vitamine B6, dont l'acide folique. Les noix de pécan contiennent également des minéraux tels que le manganèse, le potassium, le calcium, le fer, le magnésium, le zinc et le sélénium.
Propriétés des noix de pécan
Grâce à la présence de vitamine E, les noix de pécan ont une grande propriété antioxydante. En effet, c'est grâce à la vitamine E que les noix de pécan exercent une action protectrice contre les radicaux libres.
La consommation régulière de noix de pécan dans l'alimentation aide à abaisser le « mauvais » cholestérol LDL et augmente le « bon » cholestérol HDL dans le sang.
Alors ces noix aident prévenir les maladies coronariennes et les accidents vasculaires cérébraux, favorisant un profil lipidique sain dans le sang. La consommation régulière de noix de pécan peut également réduire la dégénérescence neuromusculaire liée au vieillissement.
Comment les utiliser
Les noix de pécan, merci à elles saveur riche, sont parfaits aussi bien comme fruit, seul, que pour préparer des plats sucrés et salés.
Être un aliment remarquablement calorique, leur consommation, malgré ses aspects positifs, devrait être limitée à quelques grammes par jour. Le bois de noix de pécan est utilisé comme combustible ou arôme pour les viandes fumées.
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