Lorsque nutrition et naturopathie marchent ensemble, elles tracent un chemin qui vaut la peine d'être parcouru à notre tour. On ne sait jamais, en cours de route, nous pourrions dissiper certains mythes.
Pour cela, nous avons posé quelques questions à , PhD en "Sciences Alimentaires et Nutrition Humaine" (Université de Pérouse), qualifié "Expert en Méthodologie et Applications de la Recherche Biomédicale en Nutrition". Après l'obtention de son diplôme, il a obtenu un diplôme de trois ans en "Naturopathie Traditionnelle", Université Libre de Naturopathie Appliquée - Institut Rudy Lanza.
Naturopathe inscrite à la FNNHP (Fédération Nationale des Naturopathes Heilpraktiker Professionnels) et nutritionniste inscrite à l'ONB (Ordre National des Biologistes).
Récemment, toujours dans le cadre de sa formation constante et passionnée en naturopathie, il a eu l'occasion d'approfondir la corrélation entre problèmes gastriques, intolérances alimentaires, Australian Bush Flower Essence avec interprétation iridologique des cas traités.
Cela nous a frappés - La question posée par Hadès au seuil du royaume des morts sera simple. Pas « Qui avez-vous été ? » mais « Qu'est-ce que tu as laissé passer à travers toi ? - Christiane Singer, citation qu'elle a mise en haut de la page consacrée à ses études sur son site personnel. Pourquoi ce choix ?
Parce que je trouve que la phrase représente beaucoup de mon essence.
Mon parcours d'étude mais aussi de recherche spirituelle est orienté vers le bien-être : aider les autres à trouver leur équilibre, physiquement mais aussi émotionnellement.
Dans une société qui reflète souvent une image de soi superficielle, il est important de distinguer qui nous sommes vraiment de qui nous nous identifions. Aujourd'hui, où santé rime souvent avec affaires, il est encore plus important informer correctement les gens et les aider à trouver le chemin qui leur convient le mieux, en les accompagnant vers un bien-être psycho-physique complet.
La relation avec les autres est-elle une forme de nourriture égale à la nourriture ?
Le relations humaines permettez-nous le la comparaison et la croissance nous enrichissent, nous nourrissent. On pourrait dire que la nourriture fait de même : le bébé commence à explorer le monde en amenant des objets près de sa bouche. Les relations et la nourriture, cependant, si elles sont vécues dans une clé « déformée », peuvent prendre une valeur différente et prendre la forme d'un distance que nous prenons de nous-mêmes.
En mai 2009, il a obtenu une note de 110/110 cum laude et avec la thèse "Bone and Fat: Old Questions, New Insights", démontrant une corrélation entre la lipotoxicité induite par le tissu adipeux viscéral dérégulé et le tissu osseux. Pourriez-vous illustrer l'argument de base de la thèse?
Pendant le cursus, j'ai étudié le Syndrome métabolique: un groupe d'anomalies comprenant une glycémie à jeun élevée, une hyperinsulinémie, une pression artérielle élevée, un faible taux de cholestérol HDL, une hypertriglycéridémie et une augmentation du tour de taille.
Dans le syndrome métabolique joue un rôle très important tissu adipeux viscéral, car une "adiposopathie", c'est-à-dire un tissu adipeux non régulé, conduit à un état de lipotoxicité qui implique des organes tels que le cœur, les muscles, le foie et le pancréas.
Les cellules du tissu adipeux (adipocytes) et celles du tissu osseux (ostéoblastes, qui forment le nouveau tissu osseux) dérivent du même « géniteur » : cellules souches mésenchymateuses (CSM).
Au cours de la thèse, je montre qu'à travers l'inflammation et le vieillissement, la différenciation des CSM va vers une production plus importante d'adipocytes et une production plus faible d'ostéoblastes, avec pour conséquence une augmentation du tissu adipeux et une diminution de l'os. De plus, un excès de graisses saturées affecte négativement cette différenciation. La thèse se termine en affirmant que laOstéoporose pourrait être considéré comme un manifestation du syndrome métabolique. Cette corrélation est ensuite devenue l'objet d'étude de certains professeurs qui ont assisté à la discussion de ma thèse, qui, par sa complexité et la nouveauté du sujet, m'a valu des éloges !
Les maladies dysmétaboliques peuvent-elles être liées au mode de vie ou le facteur qui affecte le plus est-il héréditaire ?
Aujourd'hui, on parle beaucoup de héritage. Sans doute le facteur héréditaire est présent, mais je crois que c'est avant tout le mode de vie qui fait qu'une prédisposition génétique se manifeste.
De nombreux nutritionnistes, comme Hervé Grosgogeat, rassemblent le diabète, Alzheimer, Parkinson, et d'autres maladies sous la définition d'"inflammation silencieuse", mettent en évidence un lien tangible avec la nutrition et indiquent des aliments qui ne sont pas pro-inflammatoires. Qu'est-ce que tu penses?
Je pense que la nutrition d'aujourd'hui est un vrai champ de mines ! D'après mon expérience, j'ai remarqué à quel point le corps réagit différemment à la moindre variation d'un aliment plutôt qu'un autre, d'autant plus s'il s'agit d'un aliment pro-inflammatoire. Et aujourd'hui, sur nos tables, il y en a tellement ! Pour celui-ci éducation alimentaire appropriée - et information est critique!
Dans de nombreux cas, ceux qui font du sport se retrouvent à suivre des régimes à un seul objectif : augmenter l'apport en protéines pour développer plus de masse musculaire. Le résultat est souvent : plus de toxines à éliminer. Pouvez-vous nous parler de ce mythe de la protéine ?
Celui de la protéine reste, en fait, un mythe. Je suis des sportifs pour lesquels j'ai supprimé les compléments protéinés (avez-vous déjà lu leurs étiquettes !?) et développé une alimentation adaptée à leur constitution en réduisant l'apport protéique excessif pour sauvegarder le travail d'organes très importants comme le foie et reins.
Ils ont amélioré les performances et augmenté la masse musculaire, tout en éprouvant une plus grande sensation de bien-être. Cela montre comment l'organisme, dans des conditions optimales, est toujours capable de répondre de la bonne manière !
Vous avez également parlé d'un autre faux mythe, le mythe des calories. Le point d'appui sur lequel tourne son intéressant article repose sur une question : un simple raisonnement avec addition et soustraction de calories est-il suffisant pour expliquer un mécanisme complexe tel que la perte de poids ? Nous vous demandons si oui ou, éventuellement, pourquoi pas.
Non, ce n'est pas assez, surtout parce que, outre le raisonnement basé sur le calcul calorique que j'explique dans l'article, la perte de poids fait partie de réactions complexes qui se déroulent dans l'organisme. Il est important de réfléchir au fait que le le surpoids est le résultat d'un déséquilibre provenant de diverses causes.
Il minceur comme une fin en soi ne mène donc à rien sinon un travail superficiel et souvent nuisible. En effet, les toxines se déposent dans le tissu adipeux qui, si elles ne sont pas correctement éliminées, retournent dans la circulation et peuvent finir par se déposer dans des organes beaucoup plus importants.
Prenons le cas d'un sportif qui souhaite suivre un régime pour reconstituer les sels minéraux perdus avec la sueur. Qu'est-ce qui ne doit absolument pas manquer ?
L'alimentation chez les sportifs, pour un professionnel qui travaille en exploitant le pouvoir nutritionnel et métabolique des aliments, est très complexe et se construit sur son caractéristiques constitutionnelles. Pour commencer, je recommande toujours un boisson énergisante "faites-le vous-même" qui, contrairement à ceux du marché, a l'avantage d'être naturel et donc riche en sels minéraux et vitamines facilement biodisponibles pour être réintégrés.
Si vous préparez avec jus d'un pamplemousse et d'un citron, un peu de miel et une pincée de sel. Ou vous pouvez combiner un jus d'orange fraîchement pressé et une banane.
Avez-vous lu l'étude sur la Chine ? Qu'est-ce que tu penses?
Je n'ai pas encore eu l'occasion de lire The China Study, ils m'en ont parlé. En tout cas, je suis convaincu qu'une alimentation basée principalement sur des aliments d'origine végétale, avec la bonne quantité de nutriments, a un excellent effet sur notre santé.
Avant de nous quitter, nous vous demandons trois conseils diététiques pour bien vivre le printemps et couler en douceur vers l'été.
Le printemps est la saison de rénovation au cours de laquelle l'ancien est jeté pour faire place au nouveau. L'organisme, apparemment plus fatigué, est en réalité libérer les toxines et les déchets accumulés pendant l'hiver. Nous pouvons l'accompagner dans cette purification préférant aliments riches en vitamines et minéraux, en les ajoutant à notre alimentation avec env 5 portions de légumes, graines et fruits frais, tous strictement Saisonnier.
Vous pouvez également combiner thés purifiants, sur les conseils de notre herboriste de confiance, à boire au petit-déjeuner et en journée.
Dernier point, mais non le moindre, un activité physique saine: le mouvement est une véritable panacée pour l'organisme, il favorise l'élimination des toxines et la production d'endorphines, les molécules de la bonne humeur !
