Parmi ses nombreuses propriétés, la grenade, fruit typique de la saison automnale, a aussi celle de favoriser la perte de poids. Avec l'aide de Sonia Bolognesi, biologiste en nutrition à Porto Sant'Elpidio (Fermo) et Osimo (Ancône), nous vous expliquons pourquoi et comment en tirer le meilleur parti.
BRLEUR DE LUMIÈRE ET DE GRAISSE
"En plus d'avoir une teneur en calories négligeable (60 calories pour 100 grammes), ce fruit a une action brûle graisse certifié par plusieurs études. En particulier, une recherche faisant autorité menée sur des personnes obèses par le National Center for Biotechnology Information du Maryland (États-Unis) a montré que anthocyanes, tanins, polyphénols et flavonoïdes dont la grenade est riche, ils accélèrent les réactions métaboliques », explique l'expert. « De plus, grâce au teneur élevée en fibres, module la glycémie et prévient les pics glycémiques responsables de la sécrétion élevée d'insuline dont peut dépendre l'augmentation de la masse adipeuse. Enfin, il contient des électrolytes tels que magnésium, potassium, sélénium, zinc, phosphore et vitamine C, qui stimulent la diurèse et améliorent la circulation, aidant ainsi le corps à se dégonfler ».
PARCE QUE ÇA FONCTIONNE AU MAXIMUM
« Pour conserver toutes ses vertus, consommez la grenade frais et au bon degré de maturité, en choisissant des fruits rouges vifs, pas trop foncés. Une autre vérification réside dans la tapoter la peau avec une cuillère le fruit, après l'avoir divisé en deux : si les graines tombent toutes seules, ça veut dire qu'il est temps de le manger », suggère la nutritionniste. "Vous pouvez également extraire le jus avec un presse-agrumes et buvez-le à jeun dès votre réveil ; ou ajoutez les grains à la salade de fruits ou au yaourt pour le petit déjeuner ».
En outre, vous pouvez l'essayer dans les salades dans la recette ci-dessous, tirée du livre Recettes SmartFood par Eliana Liotta et Lucilla Titta (Rizzoli, 16,90 €).
SALADE AVEC LAITUE, CHICORÉE, RAISINS, POIRE ET GRENADE
Ingrédients pour les personnes 4
250 g de raisins blancs ou rouges
√ 1 grenade
√ 1 radicchio
√ 1 pera matura bio
√ 2 coeurs de laitue
√ 12 cerneaux de noix
v 3 cuillères à soupe d'huile de lin
v 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
√ 1 bouquet de ciboulette
√ 1 cuillère à café de paprika épicé
√ 1 poignée de graines de tournesol v sel au goût v poivre noir au goût
Comment le préparer
Lavez la laitue, le radicchio, les raisins, la poire et la ciboulette en séchant soigneusement le tout. Hacher les salades avec les mains, diviser les raisins en deux sans retirer les pépins, éplucher la poire et la couper en fines tranches. Couper la grenade en quartiers et décortiquer les grains. Mélangez le tout dans un saladier et saupoudrez de ciboulette finement ciselée. Dans un petit bol, préparer une sauce en émulsionnant l'huile de lin, le vinaigre balsamique, le paprika, une pincée de sel et une pincée de poivre. Saupoudrer la salade d'émulsion, ajouter les cerneaux de noix et les graines de tournesol et servir aussitôt.
