Dur et rond comme un ballon sur le point d'éclater. "Là ventre gonflé (1 sur 10 du pays en souffre) c'est une maladie plus ennuyeuse que vous ne pouvez l'imaginer. Et pas seulement pour l'esthétique », précise le médecin , qui propose comment résoudre le problème dans son dernier livre Plus de régime (Bur Rizzoli, 16,90 €). "Quand tu as le ventre serré on a l'impression d'exploser, épuisé, fatigué, souffrant et de mauvaise humeur ».
Souvent la faute de la vésicule biliaire
Les causes peuvent être différentes. De la constipation à l'intolérance (par exemple le lactose ou d'autres types de sucres qui, mal digérés, fermentent dans l'intestin, libérant l'excès d'air). De vraies maladies (gastrite, côlon irritable) à des problèmes hormonaux ou psychologiques (comme le syndrome prémenstruel et le stress).
Cependant, dans la plupart des cas, le ventre est gonflé c'est à cause du météorisme: les gaz s'accumulent dans le tube digestif, entre l'estomac et les intestins, en raison de la lente vidange de la vésicule biliaire, ce qui ainsi il ralentit le fonctionnement de tous les organes digestifs.
La solution est...
Comment résoudre le problème? « La réponse est simple : grâce à la nourriture» répond notre experte, impliquée depuis des années dans la nutrition fonctionnelle. « Pour contrer le météorisme il faut stimuler le foie qui produit la bile "stockée" dans la vésicule biliaire. Concrètement, le but est accélérer la vidange de la vésicule biliaire de manière à réduire la présence de gaz et donc dégonfler le ventre, faciliter le transit intestinal et assurant un effet laxatif ».
L'accord ok pour le petit déjeuner
Dans la galerie ci-dessous, notre expert vous propose un repas fonctionnel (avec des recettes simples et délicieuses) pour aplatir l'abdomen.
Ma comment se comporter tout au long de la journée? Commençons le matin : « Mon conseil est de prendre le petit déjeuner 1 à 3 galettes de riz grillées avec de l'huile d'olive extra vierge et quelques feuilles de basilic, accompagné d'un tisane au fenouil préparé en faisant bouillir les graines pendant 5 minutes », suggère le Dr Farnetti. « Ce mélange a un effet anti-gonflement (à cause du fenouil), laxatif (grâce à l'huile) et digestif (pour le basilic) ».
Le bon déjeuner
A midi, ok pour 2 oeufs pochés avec 1 ou 2 pommes au four.
« Des œufs riches en protéines, aide à la sécrétion de la bile», explique notre expert, « tandis que les pommes sont un concentré de fibres et, une fois cuits, ils favorisent le mouvement de l'intestin. Alternativement, vous pouvez combiner un centrifugeuse de gingembre, fenouil et céleri à une salade de poulet assaisonnée d'huile, de citron et de piment. Ou même préférez un sashimi mixte, sans saumon et au wasabi, accompagné d'une centrifugeuse de gingembre, citron et céleri, tous légumes au pouvoir désinfectant et anti-météorique. Une collation, cependant, miser sur un biscuit (toujours du riz) avec de l'huile, de l'origan et du thym, ou sur un demi-avocat assaisonné d'huile et de citron, à servir avec un tisane à la cardamome».
Le couple gagnant au dîner
Enfin, le soir, vous pouvez préparer une assiette de nouilles de riz ou de blé séchage lent, cuit al dente et crémeux avec de l'huile et du piment, et un accompagnement de courgettes sautées avec de l'huile et du curcuma.
"Mais méfiez-vous: le temps est aussi important où vous vous asseyez à table », prévient l'expert. « Le dîner ne doit jamais être programmé trop tard : l'idéal serait le finir je l'entre 21 ou en tout cas attendre au moins trois heures avant d'aller au lit, afin que la digestion est bien amorcée lorsque vous vous endormez et l'organisme peut se reposer paisiblement ».
Si vous mangez loin de chez vous, alors essaie de ne pas en faire trop et faites les bons choix : « Par exemple, si vous prenez une assiette de pâtes, ne touchez pas au pain ; et choisissez un dessert astucieux comme la crème aux fraises, qui est pauvre en sucre », conclut le Dr .
Les aliments et les boissons qu'il vaut mieux Ă©viter
Interdit du régime alcool, boissons gazeuses (y compris eau), chewing-gum, fromages, saucisses et bonbons. «Mais aussi des aliments habituellement recommandés pour une alimentation correcte, tels que champignons, aubergines, poivrons et oignons, doivent être utilisés avec précaution : ils contiennent trop de fibres, qui en cas de ballonnements dus au météorisme « obstruent » le tube digestif, aggravant la situation », ajoute .
« C'est mieux alors restez loin de la bière, du pain frais avec des miettes, de la pizza et tous les produits au levain, qui sont fermentés par la flore bactérienne. Enfin, non à riz longuement bouilli ou proposé dans les soupes: il est riche en eau, ce qui peut ralentir la digestion et augmenter les tensions abdominales ».
Un brelan gagnant
1. L'apéritif parfait se compose d'un carpaccio de poisson blanc avec un peu de gingembre et citron.
"Le les protéines sont indiquées pour contrer le météorisme parce qu'ils ne fermentent pas dans l'intestin et parce que le besoin de les digérer stimule le foie (déjà activé par les deux autres superaliments) à produire plus de bile », explique le Dr Farnetti.
2. Après le carpaccio manger une salade à base de radicchio cru et de fenouil frais, huile d'olive extra vierge et vinaigre. "Ces deux légumes, pour la plupart crus, favoriser l'élimination des gaz intestinaux. De plus, s'ils sont consommés en début de repas, ils ont un pouvoir rassasiant qui vous fera réduire les portions des plats suivants », assure l'expert.
3. Le plat principal du repas est un plat de pâtes sautées au brocoli ou au chou-fleur. « Bien que riches en fibres, cuites comme dans cette recette elles sont absolument inoffensives », garantit notre conseillère.
Parcourez la galerie et découvrez la sélection et la combinaison appropriée des aliments suggérée par l'expert, pour aider les différents organes à fonctionner au mieux.
Gingembre et piment
Mais aussi les graines de menthe, de cumin et de fenouil réduisent la formation de gaz intestinaux.
Artichauts et citron
Ils ont une action stimulante directe sur la production de bile, ils facilitent
selles (péristaltisme) et améliorent la digestion.
Pâtes
Il ne provoque pas de gonflement, tant que vous choisissez celui produit avec des céréales nationales (comme le "Sénatore Cappelli"), avec un séchage lent et des températures basses qui garantissent un maximum de saveur et de digestibilité.
Huile d'olive extra vierge
Surtout lorsqu'il est utilisé chaud, par exemple pour faire sauter des légumes à la poêle, c'est un excellent activateur du foie, car il aide à induire la libération de la bile, et contribue à accélérer le transit intestinal. Il ne doit pas être utilisé à doses excessives, mais pas même avec un compte-gouttes : les légumes (qu'ils soient cuits ou crus) doivent être recouverts d'un léger film gras et protecteur.
Poisson
Comme tous les aliments riches en protéines (hors lait et produits laitiers pour les intolérants au lactose), il ne fait pas monter le ventre.
