Quand on parle de vitamines, on a l'habitude de penser à des substances qu'il faut nécessairement prendre avec de la nourriture. Mais il y en a un, là vitamine D, qui est présent dans très peu d'aliments et dont nous nous approvisionnons en réalité grâce aux rayons du soleil. C'est précisément pour cette raison que beaucoup doivent aujourd'hui faire face à sa carence.
En hiver c'est même là la moitié des villages d'être carencés en vitamine D. Les risques auxquels ils sont confrontés sont multiples, voire très différents les uns des autres.
Parmi eux figure, par exemple, l'ostéoporose, car la vitamine D est nécessaire à la santé des os. Une autre est de voir le bon fonctionnement du système immunitaire compromis.
Vitamine D et défenses immunitaires
L'association entre vitamine D et défenses immunitaires elle a été exploitée à son insu dès le XIXe siècle, lorsque le traitement de la tuberculose impliquait l'exposition à la lumière. Les bénéfices de cette thérapie n'étaient pas dus à l'action du soleil sur la bactérie responsable de la maladie, mais à la synthèse de vitamine D induite par la lumière.
Ce n'est que bien plus tard qu'on a découvert que les récepteurs de la vitamine D sont présents à la fois sur les cellules impliquées dansl'immunité innée à la fois sur les responsables del'immunité acquise, et qu'en l'absence de doses adéquates de ce nutriment augmente le risque de maladies auto-immunes, comme la sclérose en plaques et la polyarthrite rhumatoïde.
On sait aujourd'hui que la vitamine D joue un rôle de défense contre les infections et que ses carences sont associées à un risque accru d'infections respiratoires.
À la lumière des connaissances actuelles, il n'est donc pas surprenant que précisément en hiver, lorsque la carence en vitamine D est plus répandue, nous avons tendance à tomber plus souvent malades.
Comment faire le plein de vitamine D
Comme mentionné, pour faire le plein de vitamine D, il est nécessaire d'exposer la peau au soleil. De cette façon, les rayons UV-B présents dans le rayonnement solaire favorisent la production de cholécalciférol (o vitamine D3). La vitamine D3 est ensuite transformée en calcifediolo (25(OH)D) et, enfin, sous la forme active capable d'exercer des effets positifs sur le système immunitaire, le calcitriolo (1,25(OH)D).
La réduction du temps passé à l'extérieur et l'utilisation de produits contenant des filtres solaires anti-UV pour protéger la peau du risque de mélanome conduisent à réduction de la synthèse de vitamine D dans la peau. Pour cela, il peut être nécessaire de le prendre de l'extérieur.
Le sources alimentaires de vitamine D. il n'y en a pas beaucoup. On le trouve par exemple dans les poissons gras (comme le saumon), les œufs et les produits laitiers. Certains aliments d'origine végétale peuvent également en apporter une certaine quantité, notamment les champignons. Cependant, la vitamine D d'origine végétale est différente de celle d'origine animale.
Les champignons peuvent en effet fournir le soi-disant vitamine D2ou ergocalciférolo. Les aliments d'origine animale, en revanche, contiennent la même forme de vitamine D synthétisée dans la peau grâce à l'action des ultraviolets, la vitamine D3.
Malheureusement, il est difficile de s'assurer des doses adéquates de vitamine D en se basant uniquement sur les quelques aliments qui en contiennent. À cause de ce il peut être nécessaire d'utiliser des suppléments; actuellement, le marché propose à la fois des produits à base de vitamine D2 et de vitamine D3.
Précisément parce que c'est celle produite dans la peau, La vitamine D3 est considérée comme la forme la plus naturelle. Non seulement cela, la vitamine D3 est également plus biodisponible e plus efficace par rapport à la vitamine D2 : augmente davantage la concentration de 25 (OH) D et se lie mieux aux récepteurs de la vitamine D.
Enfin, la vitamine D3 en apporte d'autres aussi avantages:
- il est plus stable et a une plus grande capacité à résister aux changements de température, d'humidité et de stockage;
- c'est le plus utilisé dans les études cliniques.
Comment reconnaître les suppléments qui fournissent de la vitamine D. de sources naturelles? Si dans la liste des ingrédients d'un supplément de vitamine D la seule information disponible est en fait la « vitamine D », il s'agira très probablement d'une vitamine synthétique. La citation d'une source naturelle d'obtention de la vitamine nous garantira que l'origine est, en fait, naturelle.
Attention aux calcifications
En prenant des doses adéquates de vitamine D, il est possible de favoriser le bon fonctionnement du système immunitaire en contrecarrant les risques liés à ses carences. Cependant, il est important de se rappeler que des doses élevées et prolongées de vitamine D peuvent être associées à la formation de dépôts de calcium dans les tissus mous, par exemple les calcifications artérielles.
Pour éviter cela, il est bon de privilégier les compléments qui contiennent non seulement de la vitamine D3 mais aussi vitamine K2. Bien qu'il soit parfois dit que ces deux vitamines doivent être prises séparément, les données disponibles aujourd'hui suggèrent que la prise simultanée de ces deux nutriments est plus efficace et permet de protéger la santé des artères, en réduisant leur calcification.
La vitamine K2, en effet, permet de détourner le calcium vers les os et les dents, vous permettant ainsi de profiter au maximum des bienfaits de la prise de vitamine D3.
sources
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