Cascine Orsine, a empresa biodinâmica de Pavia
A poucos quilômetros de Milão, nos arredores de Pavia, aqui está a fazenda Cascine Orsine que emerge como um oásis verde na área igualmente exuberante do rio Ticino, rica em bosques e prados.
Aqui, na perspectiva deAgricultura biodinâmica Steiner teorizada no início dos anos 900, a realidade empresa-organismo cumpre seus valores e princípios.
A consideração de que o vitalidade dos solos e sua fertilidade é algo que não termina numa estação, mas que faz parte de um círculo, um círculo que traça uma linha que parte do cosmos e chega à terra, com tudo o que nela cresce, é a base da produção biodinâmica e dos pricipi que Cascine Orsine vem realizando há algum tempo.
Além disso, o próprio termo "biodinâmico" significa, de fato, vita "bio", que se origina doatividades forças, "dinâmica".
As regras do cosmos e a escola de Steiner
Segundo Rudolf Steiner, fundador deantroposofiatambém oagricultor é uma parte fundamental deste processo de criação do mundo, que não é feito apenas de matéria, mas também de espírito.
Assim segue um horário preciso de semeadura, ar, solo e água são respeitados, bem como sementes, animais e material orgânico, e todos nós estamos igualmente envolvidos no mesmo processo importante.
Por isso, em uma empresa como a Cascine Orsine, pela manhã nos encontramos todos, por um breve briefing antes de começar o dia, para que todos saibam o que o outro está fazendo, discute os problemas a serem resolvidos no dia a dia e as obras são distribuídas.
A comunidade e a empresa biodinâmica é tratado de forma diferente em relação ao tradicional e quer demonstrar às outras realidades, com as quais a comparação muitas vezes se abre, que agricultura biodinâmica é uma forma possível.
Os produtos desta agricultura, além de poderem fazer parte da dieta biodinâmica que todos optam por seguir, eles são vendidos na pequena loja adjacente à casa da fazenda ou cozido nos pratos e pratos do ponto de refresco.
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O produto da empresa biodinâmica
Entre os princípios fundamentais enunciados por Steiner, está justamente o fato de que a qualidade dos alimentos em si depende da saúde e da riqueza natural da terra que é cultivada: jardins, campos e paletes que recebem nitratos e substâncias químicas ou sintéticas perdem sua força reativa e adoecem, conseqüentemente os produtos.
As preparações naturais e biodinâmicas representam uma das bases do método agrícola biodinâmico., que contribuem para enriquecer o húmus local presente e a substância orgânica de uma miríade de organismos úteis para a terra.
A agricultura biodinâmica opera no contexto de legislação definida para o orgânico. No entanto, a disciplina que regula a produção biodinâmica possui peculiaridades específicas e bem definidas.
O processo biodinâmico é em última análise complexo e ao mesmo tempo extraordinariamente simples e o produto final é o resultado deste processo que tende ao bem-estar e equilíbrio de todos os seus elementos.
Para saber mais: no artigo publicado em 2002 na revista "Ciência" (vol. 296 no.5573, pp. 1694-1697), lemos que foi demonstrado que, cultivando com métodos biológicos e biodinâmicos, o solo melhora sua estrutura e aumenta sua atividade biológica devido ao aumento da biomassa microbiana, micorrizas e minhocas.
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