Todos os cereais e alimentos ricos em amido, em geral, são os alimentos nos quais o ser humano mais depende para suprir suas necessidades energéticas. Os amidos que compõem a estrutura das sementes são carboidratos complexos que são digeridos lentamente liberando a energia obtida com a digestão dos carboidratos.
Entre estes destaca-se A milha, sem glúten, fácil de digerir e excelente para evitar uma dieta muito focada em produtos amiláceos clássicos, como trigo, milho, batata, arroz.
Existem vários tipos de painço, todos de importância limitada para a região de produção. Vem particularmente consumido na Índia, China, África Subsaariana e, bem longe neste ranking, Inglaterra e EUA. Seu consumo pelo ser humano acaba sendo muito antigo, assim como seu cultivo.
Os benefícios do painço
Vamos começar listando uma série de benefícios obtidos com o consumo regular de milho. Rico em proteínas e gorduras, painço ajuda mantenha a saúde do coração sob controle, ajuda prevenir diabetes, faz mais digestão eficiente e reduz o risco relativo de várias formas de câncer de intestino, alimentando uma microflora positiva especial.
Também ajuda manter a saúde respiratória e da tireóide alta, é um excelente alimento durante os períodos de desintoxicação, tem um bom impacto na saúde dos nervos e músculos, aos quais fornece um excelente nível de energia.
Balanço de energia com painço
É considerado um cereal mais nutritivo do que o próprio trigo, embora menos trabalhável, e seu suprimento de energia é tal que é principalmente utilizado na produção de barras energéticas ou bolas energéticas.
Esta característica de fornecer um alto nível de energia para os parâmetros dos cereais em geral, nos permite tirar a energia para atender às nossas necessidades diárias de algumas barras de milheto, ou de uma salada de painço, ou de bolas de energia, talvez no café da manhã, no intervalo para um lanche ou lanche ou lanche, e portanto, diminua a necessidade de consumir outros cereais durante o resto do dia, podendo assim aumentar a quantidade de vegetais, frutas, alimentos crus e ricos em fibras.
Em suma, esta é uma ótima maneira de manter o mesmo nível de energia e equilíbrio consumir mais frutas e vegetais.
Leia também Millet, por que comê-lo >>
A salada de painço
Nessa perspectiva, as saladas de milho são ideais, pratos fortemente probióticos e alcalinizantes, ideal para mulheres com problemas de candida e capazes de trazer serotonina, excelente para melhorar o humor: segue uma receita de salada de painço entre as mais comuns e saudáveis:
Ingredientes
> 1 xícara de painço cozido;
> ½ xícara de passas;
> ½ xícara de amêndoas moídas;
> ½ xícara de nozes;
> 1 colher de sopa de sementes de abóbora;
> salsa picada;
> 1 pepino fatiado;
> 1 pêra em cubos;
> algumas folhas de alface;
> tofu em cubos (melhor se fumado);
> azeite;
> vinagre;
> mel.
preparação
Prepare as folhas de alface no fundo do prato como base e coloque o milheto misturado com passas, uma pitada de sal e os cubos de tofu. Deixe chover sobre as amêndoas, nozes, sementes de abóbora, salsa e um fiozinho de azeite e vinagre.
Finalize enfeitando o prato com as rodelas de pepino, com os cubinhos de pêra crocantes e com uma colher de mel particularmente líquido; o millefiori vai ficar bem.
painço em barras energéticas e bolas energéticas
Chegando ao invés de barras de energia e bolas de energia, o ideal é encontrar aquelas feitas com milha inflada (painço tufado, se a lista de ingredientes estiver em inglês). Muitas vezes, o painço é apenas um dos cereais que compõem a receita, junto com aveia ou cevada, e na maioria dos casos as barras contêm frutas secas, como mirtilos, morangos ou damascos, e várias sementes, como castanha de caju e amendoim (cuidado com as intolerâncias).
Uma dessas barras ou bolas de energia com uma banana no café da manhã ou lanche e você terá se enchido de energia enquanto espera pelo almoço ou jantar.
Leia também Barras energéticas, usos e receitas naturais >>
