Introdução
Barras de proteínas são suplementos alimentares úteis para cobrir as necessidades de proteínas do atleta, caso seja impossível fazê-lo com alimentos.
Barras de proteínas contêm macronutrientes energéticos (com pelo menos 20g de proteína), sais minerais e vitaminas B; na maioria das vezes não são suplementos alimentares de "proteínas puras" e a quantidade de carboidratos + lipídios os assimila mais aos ungainers do que os clássicos whey, caseína ou ovo em pó.
Aspectos Práticos e Nutricionais
As barras de proteína são uma alternativa prática à necessidade de comer após o treino; em particular, as barras de proteína podem ser consumidas de forma eficaz para combater o catabolismo muscular, para "iniciar" a restauração das reservas de energia no final da sessão de treinamento e para distribuir a parte do peptídeo ao longo do dia.
A necessidade de proteína do adulto aumenta significativamente com o esporte. A partir de 0,75g / kg de peso corporal fisiológico útil ao sedentário, o atleta comumente atinge necessidades> 1,5g / kg; neste caso, para atingir esses níveis SEM aumentar excessivamente a porção de gorduras saturadas e colesterol (presentes em muitos alimentos ricos em proteínas de alto valor biológico), a suplementação torna-se uma necessidade. Por outro lado, nem sempre é possível transportar potes, copos medidores e frascos para misturar pós e é mais fácil consumir barras de proteína; estes, em comparação com outros suplementos em pó, têm maior flexibilidade e praticidade por serem: de bolso, armazenáveis e de dose única.
Para mais informações: Barras energéticas: O que há para saber?
Proteína das Barras
Nas barras de proteína, a fração peptídica é composta por polímeros de alto valor biológico; as diferentes proteínas TODAS são ricas em aminoácidos de cadeia ramificada (substrato da oxidação no esforço muscular) e outros aminoácidos essenciais, embora apresentem diferentes características de digestibilidade e absorção.
Os péptidos mais utilizados na composição das barras proteicas são: proteínas do soro (de rápida absorção) e proteínas da caseína (de absorção lenta), cuja combinação garante uma perfusão rápida mas duradoura dos aminoácidos no sangue.
NB. Embora as barras de proteína forneçam pelo menos 20g de proteína por porção, os nutrientes mais quantitativamente presentes são os carboidratos!
Tomar
Como previsto, muitas vezes as barras de proteína NÃO são suplementos de proteína pura, mas misturadas e, como tal, devem ser ingeridas; têm um conteúdo calórico médio-alto (para a fração de carboidratos e lipídios) que afeta consideravelmente o método de ingestão em comparação com os pós puros; as diferenças são:
- Barras de proteína são mais úteis do que "pós puros" na integração pós-treino visando a recuperação muscular e otimização do estímulo anabólico, mas ao contrário dos gainers em pó, são mais confortáveis de usar.
- As barras de proteína, sendo muito calóricas, são menos adequadas do que os "pós puros" na distribuição da cota diária de proteína ... especialmente em indivíduos com sobrepeso ou em fisiculturistas na fase de definição muscular.
Disputas
As barras de proteína são freqüentemente sujeitas ao abuso alimentar; pode acontecer que, principalmente na cultura estética e no preparo físico, a desinformação nutricional induza o usuário a consumir mais proteína do que realmente necessita, alterando, consequentemente, o equilíbrio nutricional geral; a este respeito, lembramos que um excesso de proteína na dieta (às vezes difícil de estimar) pode estar sujeito a fadiga renal e fadiga hepática.
Além disso, para favorecer o percentual de proteína sem exceder as calorias, é necessário reduzir os pesos dos carboidratos e / ou gorduras (estas últimas mais difíceis de afetar); Bem, para quem realiza atividade aeróbia, intervir negativamente na porção de carboidratos determina:
- Uma queda no desempenho devido à falta de reservas de energia
- Com treinamento intenso e rigoroso, um CATABOLISMO muscular para neoglicogênese prolongada
Outro aspecto polêmico diz respeito à qualidade de alguns ingredientes incluídos na formulação de muitas barras de proteína comerciais; examinando a lista de ingredientes, não é incomum notar a presença de gorduras vegetais (que embora não hidrogenadas são geralmente de má qualidade, principalmente derivadas de óleos tropicais) e açúcares simples como a glicose ou o xarope de frutose. Esses ingredientes são necessários para dar sabor e sabor ao produto, tornando-o de fato semelhante a um lanche tradicional, tanto no sabor quanto na composição.
NB. Barras de proteína NÃO são substitutos de refeições e podem ser usadas SOMENTE como suplementos alimentares; em alguns casos, o abuso das barras de proteína pode induzir: diarreia, dores abdominais e cólicas, aumento da massa do FAT e alterações metabólicas.
Barras de proteína caseiras
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