A chegada da estação fria coloca uma pressão sobre nossas defesas imunológicas. O inverno traz consigo enfermidades relacionadas ao frio e mudanças bruscas de temperatura, como resfriados e dores de garganta, para isso devemos proteger o nosso corpo e, como sempre, a atenção começa na mesa!
Frutas e vegetais, você sabe, são uma excelente fonte de vitaminas, fibras e sais minerais, mas para tirar o máximo proveito disso, temos que escolher produtos sazonais. Existem muitas razões pelas quais você deve preferir os vegetais da estação ou ficar de olho na sazonalidade das frutas antes de ir para o mercado: após a colheita, o teor de vitaminas dos vegetais e frutas tende a diminuir, por isso devem ser escolhidos. produtos frescos.
Além disso, muitos produtos que descobrimos fora da estação são simplesmente inchados de água e cultivados em estufas, sem sabor e pouco nutritivos.
Muitos vegetais à mesa, mas para as nossas receitas usamos vegetais genuínos de inverno que afastam as doenças e deliciam o paladar!
Inverno: frutas e vegetais da estação
Os produtos que a natureza nos oferece são preciosos para nos mantermos em forma. Mesmo se comermos apenas produtos sazonais, a nossa alimentação pode ser variada e saborosa porque há tantas frutas e verduras na estação fria e tantas são as receitas de inverno! Vamos descobrir juntos como enriquecer o nosso dieta de inverno e redescobrir o bem-estar.
Fruto
- laranjas: Tarocco, Sanguinella, Umbigo ... seja qual for a variedade de sua preferência, essas frutas são uma reserva de Vitamina C (muito útil para combater doenças de inverno, como resfriados), bem como antioxidantes poderosos. Ótimo para suco, perfeito para receitas de confeitaria e para acompanhar o pratos de carne.
- kiwi: ricos em vitamina C são muito importantes para o fortalecimento das defesas imunológicas e atuam contra os radicais livres. Eles favorecem a transformação de alimentos em energia e a absorção de ferro. Perfeito para saladas de frutas e sucos, também podem ser degustados diretamente cortando a fruta ao meio e comendo a polpa com uma colher de chá.
- toranjas: frutas cítricas com propriedades desinfetantes e estimulantes do sistema digestivo, portanto, recomendadas no final das refeições. Rico em fibras, vitaminas (A, B e C) e flavonóides, antioxidantes poderosos que previnem o aparecimento de doenças cardiovasculares.
Vegetal
- Couves: rico em vitamina (A, B1, B2, B9 e C) e precioso minerais, como fósforo, cálcio, ferro, potássio e magnésio. Excelente para combater as diferentes formas de anemia graças à elevada percentagem de clorofila que contêm.
- Alcachofras: eles favorecem a diurese, o digestão e secreção biliar, têm propriedades digestivas e níveis mais baixos de colesterol. Uma verdadeira panaceia para o nosso corpo, a alcachofra é uma grande aliada na prevenção de inúmeras doenças.
- Erva-doce: as propriedades digestivas e diuréticas destes vegetais são bem conhecidas, o funcho é de facto o príncipe dos chás de ervas: excelente para quem sofre de cólon irritável, para facilitar a digestão e eliminar o inchaço. Portanto, no inverno, é realmente um remédio natural: tem propriedades expectorantes e pode ser usado contra dores de garganta.
Inverno: a receita sazonal
Aqui está uma receita perfeita para aquecer e desfrutar em uma combinação incomum de sabores de frutas da estação e vegetais: alcachofras com laranjas.
ingredientes:
> 8 alcachofras,
> 5 laranjas (possivelmente orgânicas),
> chalota,
> alho,
> azeite,
> o suco de meio limão,
> sal e pimenta.
preparação: padicione as alcachofras e divida em 4 fatias. Polvilhe-os com suco de limão para evitar que escurecem. Esprema uma laranja e reserve o suco, divida as outras quatro frutas em fatias. Numa caçarola, aqueça o azeite com o alho picado e a cebola, junte as alcachofras, metade das rodelas, o sumo de laranja e parte das raspas cortadas em tiras.
Adicione sal e pimenta e cozinhe em fogo baixo por cerca de 40 minutos, mexendo ocasionalmente. No final do cozimento, antes de retirar a panela do fogo, acrescente as fatias restantes.
Um prato de sabor agridoce para servir quente para surpreender os paladares mais curiosos!
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