Vous vous sentez plus fatigué que d'habitude ces derniers temps et avez le teint pâle, un essoufflement, des maux de tête, de l'irritabilité ? Ils pourraient être les premiers symptômes d'une carence en fer dans le sang, indispensable à la synthèse de l'hémoglobine, une protéine qui transporte l'oxygène vers les cellules. Pas d'alarmisme, mais attention aux causes. Sauf pour des raisons plus spécifiques, unrégime pauvre en fer, peut provoquer un type de anémie dû de carence de cet élément Dans le sang.
Juste parce que tu as choisi de ne mange pas de viande ça ne veut pas dire que ton corps ne peut pas absorber le fer d'autres aliments.
Comment y remédier alors sans changer le dieta vegetariana?
voilà bien 12 aliments d'origine végétale avec la teneur en fer la plus élevée :
- spiruline (1 cuillère à café) : 5 mg
- Soy (1/2 tasse) : 4,4 mg
- Graines de citrouille (28g) : 4.2mg
- quinoa (un hectogramme abondant) : 4 mg
- Mélasse (1 cuillère à soupe) : 4 mg
- Concentré de tomate : 3,9 mg
- haricots blancs (1/2 tasse) de 3,9 mg
- Épinards (1/2 tasse) : 3,2 mg
- Pêches séchées (6 moitiés): 3,1 mg
- Jus de prune (deux hectogrammes et 25 g) : 3 mg
- lentilles (un hectogramme abondant) : 3 mg
- Chocolat noir (100g) : 17mg
D'autres conseils anti-anémie sont :
Améliorer l'absorption du fer en combinant avec ces pension ceux avec une teneur plus élevée en vitamine C qui aide le corps à absorber plus complètement le fer.
Éviter thé o café près de l'apport d'aliments riches en fer car ces boissons contiennent des polyphénols qui, en se liant au fer, le rendent difficilement assimilable.
curiosité: je cuisine aliments acides (vinaigre, vin rouge, citron, jus de citron vert, sauce tomate) dans les casseroles en fonte augmente la teneur en fer de la cuisson finale (du fait de la réactivité de la matière).
Ai-je manqué d'autres aliments riches en fer? Pour les végétaliens scrupuleux et plus, en voici un table encore plus minutieux !
Rappelons que l'Organisation mondiale de la santé a déclaré que dans les pays les plus sous-développés, il provoque des troubles et déficiences nutritionnelles , il y a une plus grande perte de fer dans l'organisme (jusqu'à 80 % de la population souffre d'une carence en fer et 30 % souffre d'anémie ferriprive). Pour des précisions sur le sujet et le détail des publications vous pouvez directement consulter le site officiel de la l'Organisation mondiale de la Santé.
Michela Silvestri
- Anémie : 10 remèdes naturels et remèdes contre la carence en fer
- Anémie : plusieurs causes, la plus fréquente étant un manque de fer
