Les noix de cajou sont les graines d'une plante originaire du Brésil (Anacardium Ovest), appartenant à la famille des Anacardiacées. Le nom "Anacardo" dérive de la forme rappelle celui du cœur. Découvrons mieux.
- Que sont les noix de cajou
- Quelle est la différence entre les noix de cajou et les cacahuètes ?
- Les propriétés des noix de cajou
- Calories et valeurs nutritionnelles des noix de cajou
- alliés de
- Noix de cajou dans l'alimentation
- Noix de cajou en cuisine
Que sont les noix de cajou
Noix de cajou ce sont les graines d'une plante originaire du Brésil (Anacardium Ovest) appartenant à la famille des Anacardiacées, avec une forme proche de celle d'un cœur.
Les fruits secs, à quoi ça sert
Sur le plan nutritionnel, tomber dans le catégorie de noix en coque, comme les noix, les noisettes ou les amandes et, comme ces dernières, sont riches en propriétés bénéfiques pour la santé.
Quelle est la différence entre les noix de cajou et les arachides
Les arachides sont les fruits de la plante d'arachide (Arachis hypogaea), originaire d'Amérique du Sud et appartenant à la famille des légumineuses.
Au niveau botanique, donc, tomber dans le même famille de légumineuses, comme les pois chiches, les haricots ou les pois, mais au niveau nutritionnel, ils sont considérés comme des noix en coque. Leurs propriétés et caractéristiques nutritionnelles, en fait, ils sont très similaires à ceux des noix de cajou ou des amandes.
La plante de cajouAu lieu de cela, il n'appartient pas à la famille des légumineuses.
Propriétés des noix de cajou
Les noix de cajou sont riche en nutriments et propriétés. Voyons-en quelques-uns :
- Antioxydants: Comme les autres graines et noix, les noix de cajou sont également riches en antioxydants, notamment polyphénols et caroténoïdes, qui réduisent la formation et l'activité des radicaux libres, protégeant du vieillissement cellulaire et de l'inflammation.
- Ils réduisent le risque cardiovasculaire: grâce à la présence d'acides gras insaturés, ils améliorent les niveaux de Cholestérol HDL (bon) et réduire les niveaux de Le (mauvais) cholestérol LDL, réduisant ainsi le risque de développer une maladie cardiovasculaire.
- Ils améliorent la glycémie: il existe une corrélation entre la consommation de noix de cajou et le diabète. En fait. grâce à la présence de fibres et de graisses, les noix de cajou réduisent la vitesse d'absorption des sucres, donc utiles aussi bien pour les sujets sains que pour ceux souffrant de diabète 2.
Calories et valeurs nutritionnelles des noix de cajou
100 g de noix de cajou contiennent :
- 553 kcal
- Protéines 18,2 g
- Graisses 43,8 g
- Gras saturés 7,7 g
- Glucides 30,2 g
- Sucres 5,9 g
- Fibre 3,3
Noix de cajou alliées à
Cœur, vaisseaux, yeux.
Noix de cajou dans l'alimentation
Les bienfaits des noix de cajou sur la santé ils sont nombreux et devraient être inclus régulièrement dans votre alimentation.
Une portion standard de noix en coque est 30 g par jour, cependant, cela pourrait être différent en fonction de votre santé et de vos besoins énergétiques et nutritionnels.
Bien que les contre-indications des noix de cajou soient très peu nombreuses (sauf pour allergie possible), il est important de faire attention à la quantité consommée, car ils ont un contenu calorique élevé.
Noix de cajou en cuisine
Les noix de cajou sont largement utilisées dans la cuisine chinoise et thaïlandaise, alors que dans le pays, elles ne sont pas un ingrédient courant. Avez-vous déjà fait un risotto aux noix de cajou? Essaye ça!
Ingrédients
- Bouillon de légumes;
- 300 grammes de riz pour risotto ;
- 1/2 oignon blanc;
- 150 gr de noix de cajou ;
- huile d'olive extra vierge au goût
- zeste râpé de 2 citrons bio
préparation
Griller les noix de cajou au four puis les hacher grossièrement. Hacher finement l'oignon et le faire revenir dans un filet d'huile d'olive extra vierge.
Griller le riz et ajouter le bouillon de légumes jusqu'à ce qu'il soit cuit. Une fois le riz cuit, ajoutez les noix de cajou et le zeste râpé des deux citrons.
Saviez-vous que, comme les noix de cajou, les noix aident dans les régimes amaigrissants ?
Plus d'articles sur les noix de cajou
-
Les noix de cajou font partie des aliments pour des cheveux sains
-
Noix de cajou contre la dépression
Bibliographie et sources
Noix et résultats pour la santé humaine : examen systématique, éléments nutritifs
Effet de la torréfaction sur la teneur en phénols et les activités antioxydantes des noix de cajou entières, des amandes et du testa, Journal of Agricultural and Food Chemistry
Consommation de noix et risque de maladie cardiovasculaire, Journal de l'American College of Cardiology
Effets de la consommation quotidienne de noix de cajou sur le stress oxydatif et les indices athérogènes chez les patients atteints de diabète de type 2 : un essai randomisé et contrôlé d'alimentation, Journal international d'endocrinologie et de métabolisme
FoodData Central, DÉPARTEMENT DE L'AGRICULTURE DES ÉTATS-UNIS
