Tryptophane dans les aliments
Nous pouvons en parler "aliments de bonne humeur”, C'est la liste de tous ces aliments dont l'apport en tryptophane est tel qu'il apporte des bienfaits à notre corps sur le plan psychologique.
Des épinards au chocolat strictement noir, en passant par la dinde, le saumon et la soupe aux grains entiers : voici quelques aliments anti-stress à mettre dans votre assiette, surtout après une journée particulièrement chargée qui nous a laissé de mauvaise humeur.
En fait, ils sont maintenant de nombreuses études scientifiques qui prouvent les effets anti-stress de certains aliments, notamment ceux qui contiennent de la "sérotonine" (la molécule de la bonne humeur) ou des molécules apparentées, la "dopamine", la "molécule du plaisir" et des substances qui diminuent la concentration deprincipale hormone du stress, il cortisol.
Niveaux excessivement bas de tryptophane ils influencent les processus cognitifs aussi bien chez les sujets sains que chez ceux présentant une « vulnérabilité sérotoninergique » et sa mesure plasmatique devient un indice important de malnutrition.
Les aliments qui contiennent vraiment la plus grande quantité Ils sont les suivants:
> Épeautre (198mg/100g);
> haricots crus (226mg/100g);
> asperges forestières (55mg/100g);
> amandes douces séchées (394mg/100g);
> provolone (336mg/100g);
> oeufs de poule au jaune (237mg/100g).
Importance du tryptophane
Cependant, il convient de mentionner que si la prise de tryptophane pur augmente la production de sérotonine ma ce n'est généralement pas vrai pour les aliments qui en contiennent.
En simplifiant au maximum, on peut dire que la présence d'autres acides aminés (en protéines alimentaires) empêche son absorption au niveau du cerveau.
Pour contourner cette limite certains auteurs proposent la consommation de aliments particulièrement riches en tryptophane, de manière à faire pencher la balance en faveur de cet acide aminé par rapport aux autres et ainsi permettre une absorption au moins modeste par le système nerveux.
Le but n'est donc pas tant d'augmenter la quantité de tryptophane en soi, mais l'augmenter par rapport à la quantité des autres acides aminés.
Il a enfin été montré que prendre les aliments mentionnés ci-dessus dans un repas riche en glucides (pain, pâtes), il peut augmenter l'absorption du tryptophane dans le cerveau, car certains des autres acides aminés sont séquestrés par les cellules musculaires à l'origine de l'impulsion fournie par la libération d'insuline.
La sérotonine ainsi produite est en partie transformée en mélatonine, ce qui pourrait expliquer la somnolence post-repas typique des repas riches en glucides.
Cependant, certains auteurs suggèrent que la mauvaise humeur souvent constatée chez les sujets suivant des régimes hyperprotéinés pourrait également être due à cet aspect., c'est-à-dire la consommation insuffisante de glucides qui ne permet pas une absorption cérébrale adéquate du tryptophane.
Tryptophane, maux de tête et fibromyalgie
Mal de tête? Elle touche une personne sur cinq. Ayant des composantes génétiques, maman et fille peuvent en souffrir dans la même famille. Des modes de vie sains aident à réduire la fréquence et l'intensité des attaques, mais peuvent ne pas suffire à les éliminer.
Quand le mal de tête interfère avec les activités quotidiennes, le médecin choisira les interventions pharmacologiques les plus spécifiques, en commençant par les moins évaluées.
Voici donc comment le tryptophane peut venir en aide aux femmes par exemple lorsque le mal de tête s'accompagne de dépression prémenstruelle. Ce lien intéressant a également émergé de certaines études, dans lesquelles il a été observé comment les céphalées de tension chroniques et les céphalées ont à la base des anomalies du métabolisme du tryptophane et de la tyrosine.
Enfin de nombreux témoignages appuient l'hypothèse du rôle de la sérotonine dans la physiopathologie de la fibromyalgie, par une diminution des taux plasmatiques de cette substance et une augmentation de la kynurénine dans le liquide céphalo-rachidien, avec une augmentation conséquente de la perception de la douleur.
