par Francesca Soccorsi
C'est une excellente source de glucides complexes et a du contenu protéine supérieure à celle des autres céréales, mais peu de gens savent que l'avoine est également très riche en antioxydants et a donc une grande propriétés anti-âge.
Avec l'aide de Sonia Bolognesi, biologiste de la nutrition du Studio avr., voici pourquoi et comment l'utiliser pour prévenir le vieillissement.
VOUS DONNE LES BONNES FIBRES
"Contrairement aux autres céréales, dans lesquelles prédominent les insolubles, l'avoine a une bonne concentration en fibres solubles, de l'activité prébiotique bénéfique.
Il s'agit essentiellement de bêta-glucanes et de fructanes, substances capables de diminuer l'absorption du glucose et limiter les fluctuations de la glycémie.
En particulier, l'avoine vous aide à garder votre corps jeune parce que réduit le stress oxydatif postprandial, contrecarrant les dommages dus aux pics de glycémie après les repas.
L'activité de fibre est renforcée par la présence d'acides phénoliques, notamment férulique, coumarique et caféique, molécules antioxydantes qui contribuent à prévenir le vieillissement cellulaire et même certaines formes de cancer », explique l'expert.
VOUS RENDRE PLEIN DE BONNES GRAISSES
L'avoine contient également lipides, dont la plupart insaturés, tels que acide oléique et linoléique: "Ces graisses" éteignent "les inflammations qui activent les gènes du vieillissement et avec les tocophérols, d'autres antioxydants présents dans l'avoine, ils bloquent l'action des radicaux libres, responsables de la dégénérescence cellulaire liée au vieillissement », explique Bolognesi.
IL PROTÈGE ÉGALEMENT VOTRE PEAU
cette céréale il est également riche en avenanthramides, c'est-à-dire une classe particulière de polyphénols: « De nombreuses études scientifiques ont montré leurs effets bénéfiques, notamment ceux de type C, sur la peau, avec propriétés apaisantes, calmantes et anti-âge», conclut le Dr Bolognesi.
COMMENT LE PRENDRE
Vous pouvez inclure l'avoine dans votre alimentation de plusieurs manières : "Les flocons sont parfaits comme céréales pour le petit-déjeuner, dans du lait ou du yaourt, ou pour les entrées, par exemple dans les soupes, au lieu du riz.
Alternativement, vous pouvez utiliser de la farine, pure ou mélangée à d'autres céréales, pour préparer des produits de boulangerie tels que du pain et des biscuits. Les lait d'avoine : contient moins de fibres, mais il est riche en nutriments précieux », suggère notre expert.
INFORMATION NUTRITIONNELLE
Une livre d'avoine apporte : protéines 8 g, lipides 7,5 g, glucides 72,8 g, fibres totales 8,3 g calories 373.
