Il Bael, ou pomme de bois, est le fruit de l'arbre marmelos Aegle. Riche en protéines, fibres et vitamines, il est utile pour l'estomac, intestins, voies respiratoires et en cas de diabète. Découvrons mieux.
> Calories, valeurs nutritionnelles et propriétés de Bael
> Curiosité
> Comment manger Bael
Description du fruit
Bael, un nom qui ne dira probablement presque rien à la plupart des gens, un fruit si inconnu que non avere un vero e proprio nome in del paese.
Aegle marmelos, appelé en anglais stone apple ou wood apple, est un arbre d'une vingtaine de mètres, typique de l'Inde, Sri Lanka, Pakistan, Népal, Bangladesh, Thaïlande, Myanmar, Philippines, Indonésie. Il est extrêmement résistant, capable de pousser dans des environnements désertiques ou pluvieux, avec des climats pouvant aller de températures de feu supérieures à 40 ° jusqu'à plusieurs degrés en dessous de zéro, et est également très tolérant avec différents niveaux de pH du sol.
Son fruit est une sphère avec un exocarpe ligneux, dur, vert à maturité et jaune d'or à maturité. A l'intérieur on en trouve un pulpe d'orange, avec une saveur intrigante comparable à une papaye mélangée à du citron vert et avec un arrière-goût fortement résineux. La pulpe est une crème épaisse, pâteuse et gélatineuse, non homogène et parfois granuleuse.
Bael, allié de
Estomac et intestin, voies respiratoires, ceux qui suivent des thérapies pour lutter contre le diabète et certains cancers comme les papillomes.
Calories, valeurs nutritionnelles et propriétés du bael
100 grammes de bel contiennent environ 137 calorieset
- 1 mg de sodium
- 1 mg de potassium
- 32 g de glucides
- 3 g de fibres
- 28 g de sucre
- 2 g de protéines
Le fruit il contient des protéines, des graisses, beaucoup de fibres alimentaires, les vitamines C, A et presque toutes celles du groupe B, des minéraux comme le cuivre, le potassium, le fer, le calcium et le phosphore.
ça peut être gros aide pour le système digestif, aidant en cas de constipation, diarrhée, dysenterie et ulcère. Avec l'huile de bael, les maux d'oreilles sont traditionnellement traités.
Une consommation modérée de bael réduit l'acidité du métabolisme et est utile en cas d'asthme et de dysurie. C'est un antidiabétique efficace, contenant des ingrédients actifs qui agissent de manière similaire à l'insuline ; fortement antioxydant, notamment vers des groupes spécifiques de formes tumorales ; et enfin il est considéré comme réénergisant, reminéralisant, antimicrobien et antifongique.
Contre-indications de Bael
Une consommation excessive peut être cause d'inconfort gastro-intestinal, comme la douleur et la production de gaz. Les résines contenues dans le fruit peuvent être agents allergènes chez les personnes prédisposées à ce type d'inconfort et peut irriter la gorge et la cavité buccale.
curiosité
- Le bael est l'un des quatre fruits sacrés des hindous, ainsi que le fruit de la noix de coco, du jambul et du boulet de canon, et ce fruit est déjà mentionné dans les textes védiques.
- L'arbre bael est fortement aromatique et une huile en est faite entre autres riches en limonène avec lequel les savons et shampoings sont aromatisés.
Comment le bael est-il mangé
La saison de disponibilité des fruits s'étend de fin janvier à début juin, et il est facile de trouver des baels frais dans les pays d'origine pendant cette période. Hors saison la pulpe séchée est consommée.
Le fruit il doit être mûr, donc avec des traces de vert réduites sur l'exocarpe, mais pas trop mûres : s'il y a des crevasses sur la peau, il vaut mieux ne pas consommer le fruit. L'exocarpe s'ouvre en deux à l'aide d'un outil tel qu'un marteau, ou en le frappant sur une surface dure.
La pulpe contient une dizaine de graines, qui sont également comestibles si moulues et préparées. Tranches de bael séchées sont parfois mangé comme des cookies et trempé dans des boissons chaudes. Avec des fruits frais, il n'est pas difficile de voir des confitures, des sirops et des bonbons produits.
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En collaboration avec Giacomo Colomba
| Naturecure.in
