Le beurre d'amande est un mélange crémeux obtenu à partir des graines d'amandier de la plante Prunus amygdalus. Sa préparation est très similaire au beurre de cacahuète plus commun et connu.
Le beurre d'amande commence sa production à partir d'ingrédients tels que des amandes naturelles fraîches ou des amandes séchées, chauffées et grillées. Selon laquelle des deux origines d'amandes nous commençons à produire, nous obtiendrons un composé avec une saveur plus ou moins intense.
La torréfaction donnera évidemment une saveur plus décisive tandis que les amandes naturelles auront un goût plus délicat. La production de beurre d'amande commence donc par écraser les graines avec un broyeur électronique qui réduira les graines en farine.
L'outil de pétrissage et la force du mélangeur permettront à l'huile d'amande de sortir des graines. Lorsque cela se produit, le mélange devient crémeux et le pétrissage se poursuivra jusqu'à 60 minutes. A la fin nous aurons obtenu une transformation des graines d'amande en un composé homogène et tartinable appelé beurre d'amande.
Le beurre d'amande a un goût agréablement sucré et une couleur jaune à brun clair. Aucun additif, épaississant, colorant ou conservateur n'est ajouté à ce beurre végétal, également parce que la présence d'huile dans les graines permet la conservation du produit de manière naturelle.
Beurre d'amande il peut ainsi être stocké dans un endroit frais et sec ou mettre au réfrigérateur.
Propriétés du beurre d'amande
Le beurre d'amande contient une grande partie de acides gras monoinsaturés qui sont les bonnes graisses naturelles dont notre corps a besoin pour maintenir les membranes cellulaires en bonne santé et pour toutes les fonctions qui nécessitent des lipides telles que la régulation hormonale et le système cardiovasculaire.
C'est aussi une bonne source de sels minéraux y compris le calcium, le fer, le potassium, le phosphore, le cuivre, le manganèse. Cette composition fait qu'on l'appelle donc reminéralisant, idéal pour l'alimentation des enfants, des personnes âgées et des sportifs.
Les carences en fer et en calcium sont parmi les situations les plus fréquentes lorsque les gens ont une alimentation déséquilibrée et ce beurre d'amande peut donc être une bonne alimentation pour intégrer ces précieux éléments.
Football comme on sait sert à la structure du système squelettique, pour le bien-être des dents et des ongles ainsi qu'il est nécessaire pour la capacité contractile des muscles dont celle du cœur e pour la transmission correcte de l'influx nerveux.
Plutôt le fer est nécessaire à la formation de deux protéines l'un est lehémoglobine qui sert à transporter l'oxygène et est contenu dans les globules rouges, l'autre le mioglobine qui est plutôt la protéine nécessaire pour fixer l'oxygène à l'intérieur de nos muscles.
Enfin, le fer est utilisé pour faire fonctionner de nombreuses autres protéines et enzymes, indispensables au bien-être de l'organisme.
Aussi les vitamines sont abondantes et en particulier ceux du groupe B avec en premier lieu la Riboflavine (B2) et la vitamine E. La vitamine E est essentielle pour le bien-être de la peau et est en fait un excellent hydratant en plus d'avoir la capacité de lutter contre les vergetures et de réduire les rides.
La vitamine E est un excellent antioxydant et donc combat les radicaux libres responsable du vieillissement cellulaire e il aide même à améliorer le système immunitaire.
Enfin c'est source de fibres qui aident l'intestin et les acides aminés qui sont utilisés à diverses fins, y compris la formation de protéines.
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Utiliser du beurre d'amande
Le beurre d'amande est extrêmement polyvalent et c'est un produit recherché surtout pour ceux qui choisissent un régime végétalien ou sain.
En fait le beurre d'amande peut remplacer le beurre de lait de vache classique et pour cette raison, nous bénéficions le plus de notre santé car la teneur en matières grasses est entièrement bonne et végétale et ne contient pas de cholestérol.
Beurre d'amande il peut être utilisé dans des recettes sucrées ou pour des plats salés.
L'utilisation la plus simple il est étalé sur du pain ou sur des biscottes mais aussi ajouté dans toute recette pâtissière comme les muffins, gâteaux, croissants et crèmes diverses. Pour les biscuits, le beurre d'amande convient très bien et donne une touche de raffinement vraiment unique.
Il peut même être utilisé comme ingrédient dans les jus de fruits ou de légumes et les smoothies. Enfin, il est utilisé pour des recettes salées comme le beurre et peut donner aux plats une saveur particulière, inhabituelle et raffinée.
Pour les personnes intolérantes ou allergiques
Beurre d'amande il est également utilisé par les personnes souffrant d'intolérances ou d'allergies au lait et ses dérivés : beurre, yaourt et fromages. Ce beurre d'amande est un produit très similaire au beurre de lait de vache mais sans risquer de rencontrer des problèmes avec le lactose ou la caséine.
Le beurre d'amande peut également être un substitut valable aussi pour le beurre de cacahuète que pour certaines matières c'est très allergisant. Le beurre d'amande contient plus de fibres et plus de minéraux tels que le potassium, le fer, le calcium et le manganèse que le beurre d'arachide.
Aussi le pourcentage de matière grasse est différent et dans le beurre d'amande nous avons un peu plus de lipides par rapport à celui des arachides.
Usage cosmétique
Le beurre d'amande est également un excellent ingrédient pour les produits cosmétiques de beauté. En effet ce beurre végétal nourrit et rend la peau plus belle.
Son action principale est d'hydrater en profondeur le tissu cutané et il parvient également à rendre la peau plus lisse avec moins de craquelures.
Excellent émollient, velouté et anti-vergetures il est également indiqué pendant la grossesse pour rendre la peau plus élastique.
Le beurre d'amande est également utilisé comme du beurre de massage grâce à son arôme agréable. L'avantage de ce beurre utilisé sur la peau est qu'il il n'est pas gras et pénètre profondément dans la peau, la cicatrise et la nourrit de l'intérieur.
Enfin c'est aussi un produit naturel 100% végétal ce qui le rend également sûr pour l'absence de tout autre supplément tel que des conservateurs, des colorants ou des additifs.
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