Beurre de cacahuète, propriétés et comment l'utiliser 🆙

Cacahuètes : propriétés nutritionnelles

Le cacahuètes ce sont les graines de la plante arachis hypogaea, originaire d'Amérique du Sud. Communément inclus dans la catégorie des noix, en fait les arachides appartiennent aux légumineuses.

L'apparence des graines est ce que nous savons: Gousses sèches et ridées en forme de 8, avec la « cacahuète américaine » en forme de haricot à l'intérieur, recouverte d'une peau de rosacée.

Les arachides sont de petites graines aux propriétés nutritionnelles particulières : riches en protéines végétales, comme toutes les légumineuses, elles ont une teneur élevée en graisses mono et polyinsaturées, c'est-à-dire bonnes graisses, acide oléique et acide linoléique. Ils contiennent vitamines du groupe B, en particulier B12, vitamine B3 et vitamine B6, et vitamine E.

I minerali contenus dans les arachides sont, à poids égal, du manganèse, du magnésium et du fer. Enfin, les cacahuètes contiennent du folate et quelques acides aminés.

Les cacahuètes sont un aliment très calorique, Mais sans cholestérol, et énergisant, utile comme tonique après des efforts prolongés.

Beurre d'arachide

Il beurre d'arachide il est obtenu à partir de graines d'arachide décortiquées et lavées, grillées à haute température et broyées jusqu'à l'obtention d'une pâte épaisse et huileuse.

Comme les autres beurres obtenus à partir de graines de légumes la partie dense du beurre de cacahuète, constituée de fibres, a tendance à se séparer de la partie huileuse. Cet aspect particulier garantit qu'aucun émulsifiant ou huile d'autres origines n'a été ajouté au beurre d'arachide : la séparation est une conséquence naturelle du broyage des graines d'arachide.

Le beurre de cacahuète a un peu avantages: hautement énergétique permet d'intégrer des vitamines et des acides aminés dans les régimes végétariens et surtout végétaliens.

C'est un tonique naturel naturellement calorique et sans cholestérol. Contribue à l'équilibre du cholestérol HDL/LDL (bon/mauvais cholestérol) et donc à la bonne santé du système cardiovasculaire.

Il contenu di folate fait du beurre d'arachide un antioxydant naturel: a utilisation modérée de beurre de cacahuète permet de lutter contre le vieillissement cellulaire.

Beurre de cacahuète fait maison

C'est possible faire du beurre de cacahuète à la maison, à l'aide d'un mixeur, de préférence pulsé et avec un récipient en verre, et des cacahuètes entières.

Les cacahuètes sont pelées et pelées, et elles sont grillées au four à 160-180 degrés pendant 10 minutes : la torréfaction rehausse la saveur, élimine l'humidité et permet aux cacahuètes de mieux "exsuder" la partie huileuse.

Après la torréfaction, on les laisse refroidir complètement pendant environ une heure. Ils sont ensuite placés dans le mixeur et mixés jusqu'à l'obtention d'une pâte épaisse.

Pour aider les cacahuètes à mieux se déchiqueter, il peut être ajouté une cuillerée d'huile d'arachide huile d'olive extra vierge pressée à froid ou pressée à froid. Une fois mélangé, le mélange est transféré dans un bocal en verre, fermé et conservé au réfrigérateur.

Utilisation de beurre de cacahuète

Beurre d'arachide il peut être utilisé à la place du beurre à la fois pour la cuisson et cru. C'est très utile dans les petits déjeuners et dans les collations riches en calories, et comme base pour les desserts.

Une utilisation excessive est déconseillée car, cependant, c'est un aliment très calorique et donc gras et à digestion lente si le système digestif avait déjà quelques difficultés. Déconseillé aux personnes ayant des problèmes glycémiques.

Faites attention aux ingrédients du beurre de cacahuète sur le marché : il est souvent ajouté avec des sucres ou d'autres huiles, y compris des huiles de qualité inférieure et de qualité inférieure.