L'essor de Beyond Meat se poursuit, connu pour son célèbre burger végétarien au goût très proche de celui du bœuf. L'entreprise s'apprête maintenant à lancer une nouveauté : le Beyond Pork qui simule plutôt le goût du porc. Pour le moment, il sera destiné exclusivement au marché chinois.
Beyond Pork est un légume moulu conçu pour offrir le goût et la texture du porc, mais avec environ 50 % moins de graisses saturées et totales que la variante animale.
L'entreprise le lance en Chine où, pour en faire une large promotion, 5 restaurants de Shanghai le proposeront dans le cadre de certains plats typiques chinois jusqu'au 24 novembre.
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Vous vous demandez peut-être pourquoi la Chine a été choisie pour lancer ce nouveau produit végétal. La motivation est très simple, comme indiqué dans le communiqué de presse de Beyond Meat :
« Le porc est la viande la plus populaire en Chine et le pays se classe parmi les taux de consommation de porc les plus élevés au monde, ce qui en fait l'endroit idéal pour présenter Beyond Pork, notre premier produit conçu spécifiquement pour le marché chinois ».
De nombreux plats typiques de la Chine tels que les boulettes, le tofu mapo, les nouilles et les boulettes de viande utilisent du porc à l'intérieur. Ce pays est donc en fait, aux yeux de l'entreprise américaine, l'endroit idéal pour montrer le potentiel de ce nouveau produit.
Nous ne tenons pas du tout pour acquis que les consommateurs chinois apprécieront réellement ce produit mais s'il est vraiment possible de remplacer le porc, au moins en partie, l'alternative végétale s'avérera tout de même un excellent choix pour la santé mais aussi pour l'environnement. et les animaux (même si faire des hamburgers végétariens maison ou manger des légumineuses est toujours le meilleur choix).
Beyond Pork, entre autres, composé d'ingrédients végétaux tels que le riz et le soja, garantit une bonne source de protéines (18,5 grammes par portion de 100 grammes) et est produit sans l'utilisation d'OGM, d'antibiotiques ou d'hormones.
Il reste à voir si les consommateurs chinois « quitteront » réellement le porc traditionnel pour un produit emballé et très probablement plus cher.
Fonti : CNN / Au-delà de la viande
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