Qui ne m'aime pas biscuits enrobés de chocolat? Les biscuits faits maison sont un cadeau parfait pour Saint Valentin et pour mille autres occasions festives. Ils seront en effet un excellent point de départ pour un délicieux petit-déjeuner ou une collation et seront également appréciés par les enfants.
Pour la préparation de cette recette choisissez autant que possible ingrédients biologiques. Ces biscuits sont un vrai régal, mais ils sont aussi légers, car ils ont été réalisés sans beurre et sans œufs.
Voici les ingrédients et la procédure pour la préparation de vos biscuits enrobés de chocolat.
Ingrédients
250 grammes de farine complète
150 ml de lait d'amande ou d'eau
100 grammes de chocolat noir
25 gr de noisettes décortiquées
25 gr d'amandes décortiquées
50 ml d'huile de riz
50 ml de sirop d'agave
50 gr de sucre de canne entier
½ sachet de levure chimique pour gâteaux
préparation
Commencez à préparer vos biscuits enrobés de chocolat à partir de fruits secs. Hachez finement les amandes et les noisettes au mortier, ou utilisez un mixeur de cuisine. Hacher le fruits secs faire une farine assez fine. Vous pouvez hacher les amandes ou les noisettes plus grossièrement, pour rendre les cookies plus croustillants.
Pesez la farine complète et versez-la dans un grand bol. Ajouter les amandes et les noisettes hachées. Remuez avec une cuillère et versez la cassonade et la levure chimique. Mélanger à la cuillère et ajouter progressivement les ingrédients liquides en commençant par l'huile de riz. L'huile de riz il est particulièrement adapté à la préparation de biscuits et en confiserie en raison de sa saveur délicate. Si vous n'en avez pas à disposition, vous pouvez utiliser de l'huile d'olive extra vierge, en vous rappelant que les biscuits auront une saveur plus marquée.
À ce stade, vous pouvez ajouter le sirop d'agave et le lait d'amande. L'eau fraîche du robinet peut remplacer le lait d'amande. Travaillez les ingrédients avec vos mains jusqu'à ce que vous créiez un mixture homogène. Si nécessaire, ajoutez un peu d'eau ou de farine pour équilibrer la consistance. La pâte doit être facilement maniable.
laisser repos dans un bol, à température ambiante pendant 20 minutes. Fariner ensuite le plan de travail. Travaillez brièvement la pâte avec les mains et étalez-la avec un rouleau à pâtisserie en obtenant une épaisseur d'au moins un demi-centimètre. Découpez vos biscuits avec les moules spéciaux.
Disposez-les sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé et enfournez dans un four préchauffé une 180°C pendant 15 minutes. Sortez le plat du four et laissez refroidir les cookies. Avec les ingrédients indiqués vous obtiendrez au moins 30 biscuits - mais aussi un peu plus, selon l'épaisseur choisie.
Une fois les cookies refroidis, faites fondre le chocolat ordinaire a bain d'eau. Recouvrir les biscuits à moitié avec le chocolat fondu, peut-être à l'aide d'un pinceau à pâtisserie. Laissez-les refroidir d'abord à température ambiante puis au réfrigérateur, jusqu'à ce que le chocolat se soit solidifié. Ces cookies se conservent environ 4 jours dans une boite hermétique.
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