Soja, noix de coco, riz, amandes, avoine : l'impact environnemental des boissons végétales comparé
La production de boissons végétales alternatives au lait n'est pas sans effets négatifs pour la planète. Bien qu'un verre de lait de vache produit près de trois fois plus de gaz à effet de serre que n'importe quelle alternative à base de plantes, même les boissons à base de noix de coco, de riz et d'autres fruits ou graines peuvent avoir un effet impact environnemental élevé.
Pensez à la boisson à base d'amandes qui, par exemple, a été récemment accusée d'avoir provoqué un véritable massacre dans les ruches californiennes, causant la mort de 50 milliards d'abeilles. Ou l'impact de la culture du soja.
Donc que devrions-nous boire Essayons de répondre à cette question en tenant compte des données de la littérature et de comprendre de quoi il s'agit la meilleure alternative au lait de vache d'un point de vue environnemental.
index
Boisson à base de noix de coco
Caractérisé par une saveur exotique et un pourcentage élevé de matières grasses, le lait de coco c'est l'un des ingrédients les plus utilisés préparer des bonbons, comme alternative au lait de vache.
Le lait de coco est obtenu à partir de noix de coco récoltées dans diverses régions de l'Inde, de l'Indonésie et des Philippines. En plus de exploitation des travailleurs, le lait de coco provoque la destruction de vastes étendues de forêts tropicales humides : on estime que la demande croissante pour ce produit détermine globalement la perte de trois acres de forêt tropicale par minute seulement en Indonésie.
De plus, le lait de coco doit faire face à de très longs trajets avant d'atteindre nos tables, avec des conséquences conséquentes Emissions de CO2.
Pour toutes ces raisons, parmi les alternatives végétales au lait de vache, la noix de coco est peut-être la pire, en termes d'impact environnemental.
La solution? Limiter la consommation de lait de coco e acheter du lait de coco Certifié commerce équitable, ce qui garantit un salaire équitable pour les collectionneurs et la protection des ressources naturelles.
Boissons à base de riz
Il riz au lait il est largement utilisé comme alternative au lait de vache dans la production de aliments ressemblant au fromage, ainsi que pour préparer des sauces et des vinaigrettes telles que la mayonnaise sans œufs.
Puisque pour nous, il représente un produit un kilomètre zéro, comparé au lait de coco, le riz a un impact environnemental plus faible, mais toujours très élevé. Le problème dans ce cas est la quantité excessive d'eau et de pesticides utilisé dans les rizières.
Compte tenu également des faibles avantages nutritionnels, il est préférable d'éviter de consommer du lait de riz non biologique et choisir des alternatives de meilleurs légumes et plus durable.
Boissons à base d'amandes
Comme nous l'avons déjà vu, la production intensive d'amandes en Californie, elle est liée à un nombre croissant de décès parmi les abeilles, insectes pollinisateurs très importants. Un tiers des abeilles - environ 50 milliards d'entre elles - ont disparu, principalement à cause des énormes quantités de pesticides toxiques utilisés pour la culture des amandiers.
De plus, les cultures d'amandiers nécessitent plus d'eau que toute autre alternative végétale au lait.
Il lait d'amande, s'il est issu de la culture intensive de l'amandier, il a donc un grand impact négatif sur l'environnement.
Pour limiter les dégâts il est possible d'acheter des produits originaires de votre pays, de préférence auprès de petits producteurs.
Une autre solution consiste à remplacer le lait d'amande par celui de noisetteLe lait obtenu à partir des noisettes a un profil nutritionnel similaire à celui des amandes, mais comme les arbres sont pollinisés par le vent, ils ne présentent aucun problème pour les abeilles.
Boissons à base d'avoine
Le boissons à base d'avoine ils sont l'une des meilleures alternatives au lait de vache, d'un point de vue environnemental.
L'avoine représente pour nous un produit kilomètre zéro et même si vous achetez des boissons à l'avoine importées, la culture de cette céréale n'est pas associée à la déforestation ou à l'exploitation des travailleurs car elle est cultivée dans des climats plus froids.
Cependant, il ne faut pas oublier que l'avoine en provenance des États-Unis et du Canada est presque toujours traitée avec le pesticide Roundup, à base de glyphosate, juste avant la récolte. Par conséquent, la culture de l'avoine contribue également à empoisonner les abeilles.
Boisson à base de soja
la boisson de soja c'est un produit très polyvalent qui peut être utilisé pour préparer du yaourt, de la béchamel, de la crème, des sauces et d'autres produits alimentaires normalement à base de lait de vache.
En plus d'avoir une saveur neutre qui le rend adapté à la préparation de plats salés et sucrés, le lait de soja est la seule alternative végétale qui contient un quantité de protéines semblable à celui du lait de vache.
Aussi en ce qui concerne impact environnemental, les boissons à base de soja sont parmi les plus durables.
Le principal problème de la culture du soja vient du fait que cette légumineuse est largement utilisée pour produire des aliments pour animaux de ferme. Cela a entraîné le défrichement de nombreuses zones de la forêt amazonienne pour faire place à des cultures de soja pour l'alimentation animale.
La solution dans ce cas il s'agit d'acheter des boissons à base de soja cultivé dans votre pays, éventuellement bio.
Quelle est la meilleure alternative au lait de vache ?
En supposant que toute boisson à base de plantes a un impact beaucoup plus faible que le lait de vache, nous avons répertorié les problèmes critiques des alternatives végétales au lait et analysé les problèmes liés à la culture des différentes boissons, mais quelle est la meilleure alternative au lait de vache ?
Pour choisir l'alternative au lait la plus durable, il y a au moins quatre choses que nous pouvons faire : opter pour un produit kilomètre zéro, privilégier les boissons certifiées lorsqu'elles viennent de loin, choisir des produits bio et varier le type de boisson épuisé.
Varier est peut-être l'aspect le plus important à considérer car tout produit, lorsqu'il est consommé en grande quantité, a un impact environnemental négatif.
On peut donc boire du lait de soja et du lait d'avoine en les alternant et, occasionnellement, consommer aussi ceux du riz, des amandes et de la noix de coco. Mieux vaut essayer de autoprodurle à partir des ingrédients.
En plus de ceux-ci, nous pouvons inclure des boissons végétales qui ne sont pas encore très courantes dans l'alimentation, telles que lait de chanvre, lin ou noisette. Ce sont des cultures de niche caractérisées par petites productions, avec un impact nettement inférieur à celui de l'agriculture intensive et de la monoculture.
Lire aussi:
-
- Adieu le lait de soja : si c'est végétal, ça ne s'appelle pas comme ça
- L'horreur derrière la production laitière de votre pays : vaches et veaux blessés et souffrants jetés à terre
- Lait végétal, attention au nickel et aux OGM ! Le MARCHE promu et rejeté par le test allemand
- Lait de pois : propriétés, valeurs nutritionnelles et comment le préparer à la maison
