Un plat simple et sain pour un déjeuner de bureau ou un pique-nique en plein air entre amis ? en voici de jolies boulettes de seitan au curcuma, enrobé d'une délicieuse croûte à pizza !
Ingrédients pour environ 15 boulettes de viande :
- 400 g de seitan en dés
- 1 cuillère à café et demie de curcuma
- 1 oeuf
- 1 cuillère à soupe d'huile
- sel
- poivre
- 2 cuillères à soupe de ciboulette
- feuilles de basilic au goût
- 2 tasses de farine de pois chiche
pour la pâte à pizza :
- 200 g de farine 1
- 100 g d'eau
- 5 g de levure de bière
- 1 pincée de sel
- 1 cuillère à soupe d'huile
préparation:
Démarrer préparation de la pâte à pizza de base, dont vous aurez besoin pour faire "la croûte" boulettes de viande : dissoudre la levure de bière dans l'eau tiède, bien mélanger et verser le liquide dans un bol, ajouter la farine et mélanger pour mélanger, ajouter l'huile et le sel et mélanger le tout pendant quelques minutes, jusqu'à obtenir une pâte élastique et molle, puis couvrir le bol de film alimentaire et laisser lever environ 2 heures.
En attendant que la pâte lève, préparer les boulettes de viande: mets je morceaux de seitan au mixeur et fouettez-le jusqu'à ce qu'il soit finement haché, transférez-le dans un bol, ajoutez l'œuf, l'huile, curcuma, salez et poivrez, puis ajoutez la ciboulette et les feuilles de basilic ciselées, pétrissez jusqu'à obtenir un mélange homogène, puis prélevez un peu de pâte à la fois et avec vos mains préparer beaucoup de boulettes de viande d'un diamètre d'environ 5-6 cm, les tremper dans la farine de pois chiche pour compacter la surface et les disposer sur une assiette.
Maintenant il ne reste plus préparer la croûte: prendre la pâte levée, la transférer sur votre plan de travail fariné et à l'aide d'un rouleau à pâtisserie abaisser la pâte jusqu'à obtenir une couche de 3-4 mm d'épaisseur, à l'aide d'un emporte-pièce découper de nombreux cercles d'un diamètre d'environ 6- 7 cm et enveloppez chaque boulette d'un disque de pâte en prenant soin de bien les refermer en scellant bien les bords.
Lorsque vous avez enveloppé toutes les boulettes de viande, badigeonnez la surface d'huile et cuire à 180 degrés, dans un four préchauffé, environ 20-25 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Une fois bien cuits, laissez-les refroidir légèrement et servez !
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