I Brownies Je suis un doux al chocolat d'origine américaine. Ils sont obtenus à partir d'un gâteau au chocolat rectangulaire (appelé brownie), à ​​partir duquel de nombreuses portions sont coupées en cubes. Cette version des brownies est assez légère, car elle ne contient ni œufs ni beurre.
Les brownies sont très moelleux, friables et savoureux, avec cette touche supplémentaire de croquant apportée par les noisettes. Apparemment, les brownies ont commencé comme des bonbons à emporter facilement avec vous pour un panier-repas. Pour cette recette, nous vous recommandons de choisir ingrédients biologiques et cacao équitable. Voici les ingrédients et les instructions pour préparer des brownies au chocolat et aux noisettes.
Ingrédients
250 grammes de farine complète
50 gr de farine de riso
150 gr de sucre de canne entier
50 gr de cacao en poudre
1 pincée de cannelle
1 sachet de levure chimique
200 ml de jus d'orange
50 ml d'eau
50 ml d'huile d'olive extra vierge ou d'huile de riz
50 gr de noisettes décortiquées
50 gr de pépites de chocolat ou de chocolat haché
préparation
Pour commencer à préparer les brownies au chocolat et aux noisettes, pressez deux oranges, filtrez le jus et versez-le dans une tasse à mesurer. Vous devrez utiliser 200 millilitres. Diluer le jus d'orange ajouter 50 millilitres d'eau et remuer avec une cuillère. Si vous avez choisi des oranges bio, vous pouvez ajouter une cuillère à café de zeste finement râpé à la recette.
Peser la farine et le sucre. Dans un grand bol, verser la farine de riz et le farina integrale. Mélangez-les avec une cuillère. Pesez-le aussi sucre de canne entier et de la poudre de cacao. Versez-les dans le bol avec la farine en ajoutant une pincée de cannelle.
À ce stade, ajoutez l'huile d'olive extra vierge ou l'huile de riz et le jus d'orange dilué avec de l'eau. Commencez ensuite à bien mélanger avec une cuillère en bois, afin de créer un mélange lisse, homogène et sans grumeaux. Continuez à remuer pendant longtemps. Le mélange doit être crémeux et pas trop liquide.
Comme derniers ingrédients, ajoutez d'abord la levure chimique puis les noisettes décortiquées (vous pouvez les hacher ou les laisser entières) et les pépites de chocolat (ou chocolat haché). Mélanger à nouveau avec la cuillère afin de bien répartir le tout. Verser le mélange dans un plat de cuisson rectangulaire légèrement gras. Cuire les brownies dans four à convection à 180°C environ 30 minutes. Laisser refroidir et à l'aide d'un couteau diviser le gâteau en plusieurs petites portions rectangulaires. Ils utilisent un plat rectangulaire standard vous obtiendrez environ 24 brownies.
(Textes et photos)
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