La carence en vitamine C implique des symptômes tels que la fatigue, la fatigue et une augmentation prédisposition aux infections, et peut dépendre, par exemple, d'un alimentation déséquilibrée. Découvrons les causes, les conséquences et les aliments pour le compléter.
> Symptômes d'une carence en vitamine C
> Les causes de la pénurie
> Carence en vitamine C et nutrition
Symptômes de carence en vitamine C
La vitamine C (acide ascorbique) est une vitamine hydrosoluble, indispensable à l'organisme pour synthétiser le collagène, une substance capable de fortifier les os, le cartilage, les muscles et les vaisseaux sanguins et favorise l'absorption du fer.
La carence en vitamine C implique des symptômes tels que fatigue, fatigue, perte d'appétit, douleurs musculaires et susceptibilité accrue aux infections. Les premiers organes à être touchés sont les os, le cartilage et le tissu conjonctif. Des maladies des gencives peuvent également apparaître : les gencives font mal et présentent des saignements, dans certains cas même des ulcères, au point de provoquer la perte des dents.
La carence en vitamine C est également liée à une maladie particulière appelée scorbut. Il s'agit d'un défaut de formation du collagène qui entraîne l'affaiblissement des os et des cartilages, des dents et des tissus conjonctifs, entraînant des douleurs et une dégénérescence, voire dans certains cas de l'anémie et de la fièvre.
D'autres symptômes caractéristiques d'une carence en vitamine C peuvent être un essoufflement, une indigestion, des cheveux cassants ou cassants, des problèmes de peau, un émail affaibli, des ecchymoses faciles.
Les causes de la carence en vitamine C
L'une des principales causes de carence en vitamine C peut être carence de certains aliments en raison d'une alimentation déséquilibrée. Une carence en vitamine C peut également survenir à la suite de maladies telles que des ulcères ou des maladies inflammatoires plus ou moins graves, une intervention chirurgicale, des brûlures. La grossesse et l'allaitement augmentent les besoins en vitamine C.
Des symptômes tels que diarrhée, excès de chaleur ou de froid, augmentation du débit urinaire entraînent une élimination ou une consommation plus importante de vitamine C. Fumée, stress, fièvre haut ils peuvent réduire la capacité de l'organisme à absorber la vitamine C. De plus, des quantités excessives d'eau appauvrissent ses réserves organiques. Les contraceptifs oraux et l'aspirine réduisent souvent son absorption. La cuisson des aliments peut également détruire la vitamine C qu'ils contiennent.
Carence en vitamine C et nutrition
Les sources alimentaires de vitamine C sont principalement les fruits et légumes frais, en particulier les agrumes comme les oranges. D'autres sources alimentaires, utiles pour combler les carences, en plus des oranges et des agrumes, sont : les baies, le melon, la pastèque, les kiwis ; poivrons, asperges, feuilles de navet, brocoli, chou et chou-fleur, pommes de terre, épinards et tomates parmi les légumes.
La vitamine C est une vitamine très labile, et est détruite par la cuisson, le stockage, l'exposition à l'air et à la lumière, c'est pourquoi il est essentiel de consommer des aliments frais.. Plus les aliments sont frais et moins cuits, plus ils contiennent de vitamines.
Parmi les modes de cuisson à privilégier on citera le four à micro-ondes, la vapeur et la friture rapide. Les poivrons doux peuvent être conservés pendant environ trois semaines avec une perte minimale. Parmi les aliments qui en contiennent le plus se trouvent les kiwi: une quantité de 500 mg de vitamine C est contenue dans 6 kiwis.
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