Le céleri (Apium graveolens), appartient à la famille des ombellifères, est riche en minéraux et est utile en cas d'hypertension artérielle, rhumatismes et hernie hiatale. Découvrons mieux.
> 2. Propriétés et bienfaits du céleri
> 3. Calories et valeurs nutritionnelles du céleri
> 4. Allié de
> 6. Une recette dans votre manche
Description du céleri
Il existe de nombreuses espèces de céleri; le blanc à côtes est généralement utilisé cru, dans les salades, tandis que le céleri à côtes vert convient principalement pour les bouillons, les sauces et les viandes bouillies.
C'est un légume, mais c'est aussi un herbe aromatique; en effet, il donne du goût à de nombreuses préparations culinaires.
Propriétés et bienfaits du céleri
Contient du potassium, du phosphore, du magnésium et du calcium, de la vitamine C, de la vitamine K et, dans une moindre mesure, des vitamines B et de la vitamine E. Le céleri est composé d'environ 90 % d'eau ; pour cette raison c'est diurétique e purification. Contient lutéine, un antioxydant protecteur contre le cerveau.
Il céleri c'est aussi un allié valable contre la hernie hiatale. La consommation régulière de céleri est bénéfique chez les personnes souffrant de hypertension, car cela peut aider à réduire leurs valeurs. Le jus de céleri, toujours s'il est pris régulièrement, peut être une aide contre rhumatisme.
Ha très peu de calories et peut donc offrir un excellent expédient pour donner de la saveur aux sauces et jus de viande sans augmenter du tout leur valeur calorifique. Une huile essentielle précieuse aux fortes propriétés antioxydantes est obtenue à partir du céleri.
Calories et valeurs nutritionnelles du céleri
100 g de céleri contiennent 20 kcal / 84 kj.
De plus, pour 100 g de ce produit, nous avons :
- Eau 88,3 g
- Glucides 2,4 g
- Sucres 2,2 g
- Protéines 2,3 g
- Graisses 0,2 g
- Cholestérol 0 g
- Fibres 1,6 g
- Sodium 140 mg
- Potassium 280 mg
- Fer 0,5 mg
- Calcium 31 mg
- Phosphore 45 mg
- Mg de magnésium 16
- Zinc 1,24 mg
- Cuivre 0,11 mg
- Sélénium 3 µg
- Vitamine B1 0,06 mg
- Vitamine B2 0,19 mg
- Vitamine B3 0,2 mg
- Vitamine A 207 µg
- Vitamine C 32 mg
Allié de
Intestins, cerveau, os, peau, yeux.
La noix végétale maison
Curiosités sur le céleri
- Dans les temps anciens, le céleri il était lié au culte des morts. Dans la Grèce antique, il était utilisé comme symbole de deuil, tandis que dans la Rome antique, c'était un ornement pour les tombes. Il a également été retrouvé dans les objets funéraires des momies égyptiennes.
- Chaque année, le 8 septembre, en Vénétie, se tient une joyeuse fête, la fête du céleri de Rubbio, au cours de laquelle il est possible d'admirer le céleri blanc de Rubbio, et de déguster divers plats à base de ce légume.
Une recette avec du céleri
Pour profiter pleinement de tous les minéraux présents dans le céleri, il est préférable de le consommer frais et cru. Il se marie bien avec de nombreuses salades et il ne sera donc pas difficile de trouver votre version préférée. Nous vous suggérons une salade reminéralisée avec du céleri et des noix.
Ingrédients:
- 2 branches de céleri,
- 2 nouvelles carottes,
- 300 grammes de noix égrené,
- une pomme présure,
- vente,
- Huile d'olive vierge extra,
- pepe.
processus: coupez en petits morceaux les branches de céleri et la pomme, les carottes à la julienne, coupez quelques cerneaux de noix et laissez-les entiers. Mélangez le tout, assaisonnez avec du sel, du poivre et de l'huile d'olive.
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