par Marzia Nicolini
Un petit déjeuner une base de céréales, combiné avec du lait ou du yaourt, fournit au corps les nutriments dont il a besoin pour se nourrir après une longue course jeûne nocturne. Plusieurs recherches ont montré que la consommation de céréales peut améliorer la mémoire,ambiance, la capacité de concentration, réduire le niveau de cholestérol Dans le sang.
Et même prolonger nos vies, comme le certifie une étude publiée dans le British Medical Journal par des scientifiques de l'Imperial College de Londres : « Les bénéfices en termes de réduction de la mortalité », ont conclu les chercheurs, « sont plus importants chez ceux qui passent de 0 à 2 portions par an. jour de grains entiers ».
Conseils d'experts pour bien choisir
Pas tous marche que vous trouvez sur le marché, vous garantissent cependant les mêmes prestations. Certains peuvent même être malsains en raison de la consommation excessive de sucres et sel ou pour l'ajout d'additifs (colorants, conservateurs, arômes).
Au dessous de Alessandra Bordoni, professeur de sciences de la nutrition à l'Université de Bologne, la diététicienne Diana Scatozza et la diététicienne Anna Cossovitch vous aider à localiser le bon produit pour vos besoins. Alors que le biologiste nutritionniste Fabio Gregu et le technologue en alimentation Giorgio Donegani vous guider dans la lecture des informations Confezioni.
Attention au sucre « Être une excellente source de hydrates de carbone Les céréales (les « essences » préférées de notre corps) sont excellentes pour faire le plein d'énergie dès le réveil », explique le Dr Gregu. «Mais rappelez-vous que ceux basés sur Grains rafinés et particulièrement sucrés sont contre-productifs tant d'un point de vue nutritionnel (ils apportent très peu Vitamines et minéraux) à la fois du fonctionnel (ils induisent une sensation de fatigue) et, enfin, du diététique (ils provoquent des pics de glycémie et favorisent la sensation de faim en milieu de matinée avec pour conséquence de pousser à manger plus) ».
Préférez les étiquettes "courtes" Tout d'abord, sachez que les ingrédients sont répertoriés sur leetichetta "Le sucre et divers sirops de glucose ou de fructose (seulement en apparence plus sains que le saccharose ordinaire) devraient être en bas de la liste, comme le sel", explique Fabio Gregu. «En général, cependant, il est toujours préférable de préférer i produits avec peu de composants, sinon un seul, comme dans le cas des flocons ou des grains soufflés ».
Focus sur le bio «De cette façon, vous aurez la certitude de ne pas prendre de résidus de les pesticides qui, dans les céréales issues de l'agriculture traditionnelle, pourraient être présentes sur la partie la plus externe du grain (celle qui est éliminée par le raffinage) », explique le Dr Giorgio Donegani. Mais assurez-vous que sur l'emballage il y a l'autocollant européen (une feuille verte stylisée sur fond vert), facultatif uniquement pour les produits
biologique importé de pays non membres de l'UE.
Ne vous laissez pas tromper par les ajouts De nombreuses céréales pour enfants (mais aussi de nombreux produits pour adultes) sont enrichis en vitamines, minéraux, fibres. « Leur présence ne doit pas conditionner vos choix. Ce sont des substances précieuses, mais contenues en quantités insuffisantes pour couvrir les besoins quotidiens. Et puis il vaudrait mieux les prendre avec d'autres aliments comme fruits, lait et yaourt», conclut le technologue en alimentation.
À ce stade, parcourir notre galerie choisir le petit déjeuner plus adatta à vos besoins.
1. Si vous vous souciez de la ligne
Le bon choix: grains entiers, préparés sans ajout de sucre ni de sirops de glucose-fructose.
Parce qu'ils sont bons: ralentir l'absorption des nutriments, en évitant les pics de glycémie qui favorisent la prise de poids.
L'idée en plus : à celles obtenues à partir d'un mélange de farines complètes, on préfère les simples grains soufflés, qui contiennent moins de sucre (1% du poids contre 10%) et plus de fibres (9% au lieu de 7,5%). Consommez-les avec du lait écrémé.
2. Si vous faites du sport
Le bon choix: muesli au chocolat (au moins 15-20% en poids).
Parce que c'est bon: c'est beaucoup énergique (450-500 calories par hectogramme), fournit beaucoup de graisses (21g) et de sucres (25g), qui sont brûlés lors d'activités aérobiques de longue durée. De plus, le chocolat contient du magnésium, qui neutralise la fatigue.
L'idée en plus : le manger avec yogourt faible en gras, vous augmenterez votre apport en calcium (qui régule la contraction musculaire).
3. Si vous avez un intestin paresseux
Le bon choix: son d'avoine, constitué de l'enrobage extérieur des grains.
Parce que c'est bon: est très riche en fibre (14,6% du poids) qui favorisent le bon fonctionnement de l'intestin.
L'idée supplémentaire: pour améliorer son action vous pouvez le consommer (avec du lait, du yaourt ou des jus de fruits sans sucre) en ajoutant 1 cuillère à café de psyllium ou d'inuline (fibres solubles prébiotiques, qui rééquilibrent la flore bactérienne).
4. Si vous avez un réveil lent
Le bon choix: muesli avec le fruits secs (au moins 15-20% du poids).
Parce que c'est bon: en plus de fournir le carburant dont l'esprit et le corps ont besoin pour se remettre en route, il fournit graisses essentielles (y compris les oméga-3), qui maintiennent l'élasticité des membranes cellulaires, améliorant les capacités cognitives et la mémoire.
L'idée supplémentaire: si vous vous sentez déprimé, ajoutez 1 cuillère à soupe de graines de citrouille, qui fournissent un précurseur de la sérotonine, l'hormone de la bonne humeur.
5. Si vous avez un taux de cholestérol élevé
Le bon choix: orge floconnée ou soufflée (les caractéristiques nutritionnelles sont les mêmes).
Parce que c'est bon: est une excellente source de bêta-glucanes, un type de fibres solubles (la quantité exacte n'est souvent pas indiquée sur l'emballage) qui, comme le montrent plusieurs études, réduisent le taux de cholestérol sanguin.
L'idée supplémentaire: aime ça avec un lait végétal (riz, soja, avoine...) qui, contrairement à celui des vaches, ne contient pas les "mauvaises" graisses.
