Chocolat et régime, ce qui est vrai
Que le chocolat noir, pris aux bonnes doses, faire bien, certainement mieux que le chocolat au lait le plus gras, c'est désormais bien connu, riche en antioxydants et en nutriments précieux.
Que c'est un allié du régime amaigrissant et qu'il vous fait perdre jusqu'à 10 % de poids en plus, lorsqu'il est ajouté à un régime hypocalorique, c'est… une nouvelle rétractée ! Voyons pourquoi et ce qui s'est passé.
Comment je tourne les nouvelles sur le chocolat pour vous
Il tournait déjà sur internet depuis 2013, mais pas seulement, la nouvelle que le chocolat noir aiderait à perdre des kilos en trop. L'« étude » aurait parlé de 40 g de chocolat extra-noir à consommer par jour pour perdre 10 % de plus que ce qui serait perdu avec un régime seul. Mais tout est vrai?
La réponse est non.
Ce qui est vrai, comme le soulignent divers portails, dont Wired, Giornalettismo et Il Fatto Quotidiano, c'est qu'il s'agirait d'un canular. Un canular qui a également conduit à retirer la nouvelle à ceux qui l'ont initialement diffusée, ou les Archives internationales de médecine.
Le rôle clé est celui de journaliste scientifique John Bohannon, qui, à la première personne, voulait enquêter sur la façon dont la science alimentaire se traduit parfois par la propagation de nouvelles infondées comme une traînée de poudre, et a ensuite critiqué le pouvoir médiatique du Web et des réseaux.
Et il l'a fait en échantillonnant un petit groupe de volontaires, en enregistrant les données et en leur faisant passer des tests au début et à la fin. Une étude fictive pour laquelle les données devaient fournir un certain biais statistique, en fait, c'était : ceux qui ont mangé du chocolat noir ont perdu 10 % de poids de plus que ceux qui n'en avaient pas mangé.
Communication alimentaire
L'auteur ferait alors habilement publier les résultats de la pseudo-recherche "à qui il incombe", avec tam tam médiatique conséquent et diffusion très rapide de l'actualité recréée à table. Une blague stupide ? Peut-être pas tout à fait.
Comme l'auteur le souligne lui-même dans une interview, le science culinaire c'est une science à tous égards : c'est la manque de contrôle par les médias pour soulever des questions préoccupantes sur la qualité de l'information.
Maintenant, le magazine Science a également ouvert une question intéressante sur la question, en particulier sur les évaluations par les pairs intitulées « Qui a peur de l'évaluation par les pairs ? »
La vraie recherche, c'est donc l'étude sur la communication réalisée dans le secteur alimentaire ce que John Bohannon et ses collègues en ont fait, qui souligne comment lui-même s'est moqué de millions de personnes en disant que le chocolat fait maigrir.
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