Le collagène et ses fonctions
Il le collagène est la principale protéine structure des divers tissus conjonctifs, tels que la peau, les os, le cartilage et les tendons et comprend environ un tiers de la protéine totale chez les mammifères.
Il se compose principalement de glycine (environ 33%), de proline (12-14%), de 4-hydroxyproline (<14%) et de 4-hydroxylisine (1.5%). Le collagène est un protéine naturellement produite par le derme et a le grand avantage de rendre la peau élastique et de contrer l'apparition des rides, agissant comme une colle entre les cellules et les tissus.
Les rayons UV, le tabagisme, le stress et une mauvaise alimentation entraînent la dégradation de la structure naturelle du collagène et avec l'âge, il diminue lentement entraînant une perte progressive d'élasticité, qui peut cependant être entravée par le choix des bons aliments à table.
Parmi les aliments, aliments qui en sont plus riches ce sont les oranges, le cresson, le kiwi et les myrtilles qui sont de bonnes sources de vitamines C et A ainsi que de polyphénols. La liste ne manque pas non plus aliments lipidiques comme l'huile d'olive, le maquereau et les œufs.
Le collagène extrait des tissus énumérés ci-dessus est appelé gélatine, qui ensuite - par une réaction d'hydrolyse enzymatique - devient du collagène hydrolysé.
Aujourd'hui, un mode de vie moderne caractérisé par un manque permanent de temps a pour conséquence principale la consommation d'aliments hautement transformés qui n'ont aucun effet bénéfique sur notre santé.
Une alimentation déséquilibrée et incomplète peut provoquer de nombreuses maladies dépendantes de l'alimentation. Dans ce sens, les compléments alimentaires à base de collagène sont des substances bénéfiques pour la santé qui contiennent une source concentrée de nutriments ou d'autres composants qui apportent des effets physiologiques positifs.
Suppléments de collagène : sont-ils vraiment utiles ?
Malgré Collagène hydrolysé a généralement été considéré comme de faible valeur biologique (car il ne contient pas tous les acides aminés essentiels), est un composant nutritionnel fiable, souvent utilisé pour compléter d'autres protéines en raison de sa bonne digestibilité et de sa grande tolérance au consommateur.
De l'avis de nombreux chercheurs, les effets bénéfiques de l'administration orale de collagène hydrolysé résulter de la capacité de ce dernier à franchir la barrière intestinale - étant un peptide bioactif alimentaire - et atteignant la circulation sanguine devenant disponible pour les processus métaboliques.
Le collagène hydrolysé est utilisé dans applications médicales, comme suppléments énergétiques, produits gériatriques et dans les régimes entériques, thérapeutiques ou de contrôle du poids.
De plus, l'utilisation de protéines hydrolysées dans le traitement de patients présentant des troubles spécifiques de la digestion, de l'absorption et du métabolisme des acides aminés est connue. Les hydrolysats de collagène sont une bonne source d'acides aminés pour les personnes souffrant d'anorexie, d'anémie et pour les végétariens (en raison de l'absence de viande dans leur alimentation).
Les compléments alimentaires contenant des hydrolysats de collagène sont considérés comme agents améliorants dans la régénération des tendons ou articulaires chez les sportifs physiquement actifs souffrant de douleurs articulaires liées à l'activité ou encore chez les personnes atteintes de pathologies ostéoarticulaires telles que la polyarthrite rhumatoïde.
Il a été démontré que le collagène hydrolysé consommé par voie orale est absorbé par les entérocytes et di s'accumuler dans le cartilage. Plus précisément, son ingestion stimule une augmentation significative de la synthèse des macromolécules qui constituent la matrice extracellulaire des chondrocytes.
Autres sources de collagène
Les principales sources de peptides de collagène sont la peau de vache, les os, la peau de porc ou les arêtes/peau de poisson. Les sources marines ils constituent une alternative idéale aux bovins et aux porcs, à la fois pour des raisons religieuses et éthiques et pour la probabilité de transmission d'une maladie connue sous le nom d'encéphalopathie spongiforme bovine.
Les éponges, les méduses, les calmars, les poulpes, les seiches et les abats de poisson (les os, la peau, les écailles et les nageoires en fournissent environ 50 à 70 %) peuvent servir de source alternative de collagène.
Il s'agit d'un grand intérêt biotechnologique pour le collagène marin, comme en témoignent un large spectre d'applications en biomédecine et en cosmétique.
Par rapport au collagène de mammifère, le collagène de poisson et de crustacé a une réduction des acides aminés proline et hydroxyproline (selon la température de croissance de l'animal), avec une augmentation à la place de la sérine, de la thréonine et de la méthionine. Utiliser la source marine comme source alternative est certainement une possibilité valable: il suffit de penser que des structures fibreuses ont été trouvées dans les éponges qui, une fois purifiées, présentent un degré élevé de similitude avec le collagène de type I et IV.
