pour yaourt de soja maison vous devez en avoir un sous la main démarreur de démarrage, qui pour la première fois devra consister en un pot acheté de yaourt de soja naturel qui contient des dieux ferments vivants. Le yaourt de soja de départ, dans le cas d'un pot de 125 ml, doit être mélangé avec un litre de lait de soja acheté (en le choisissant de préférence d'origine biologique) ou préparé à la maison. Avec chacune des trois procédures suivantes, vous obtiendrez environ une litre de yaourt de soja.
Les deux du lait que du yaourt ils devront être un température ambiante. Pour faciliter la fermentation, le lait peut être chauffé jusqu'à une température de 40°C avant d'être transféré avec le yaourt dans un bol. Les deux ingrédients doivent être mélangés à l'aide d'un fouet. A ce stade, en fonction des outils à votre disposition, vous pouvez décider de :
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Utiliser une yaourtière
L'avantage d'utiliser une yaourtière est que le la température tout au long du processus de fermentation pour la formation du yaourt reste constante. L'utilisation d'une yaourtière garantit un succès de yaourt toujours garanti. L'inconvénient est le la consommation d'électricité. Dans tous les cas, le coût d'une yaourtière est faible et varie de 15 à 25 euros. Qui le possède déjà pour la préparation du yaourt traditionnel, vous pouvez aussi très bien l'utiliser pour le yaourt de soja. Les instructions à suivre selon la machine à votre disposition seront les mêmes que celles utilisées pour le yaourt au lait de vache, après avoir divisé le yaourt auquel vous avez ajouté le lait de soja dans les pots en verre appropriés.
Utiliser un grand pot
Si vous n'avez pas de disponible une yaourtière, vous pouvez résoudre le problème en le remplaçant par une grande casserole à remplir d'eau bouillante. A l'intérieur tu mettras des dieux bocaux en verre que vous avez préalablement stérilisé et que vous aurez bien refermé après avoir distribué le mélange de yaourt et lait de soja. Vous devrez laisser reposer le yaourt à l'intérieur du pot, fermé avec son couvercle et enveloppé d'une écharpe ou d'un pull en laine pendant au moins 12 heures avant qu'il ne soit prêt.
Utiliser le four
La méthode de pot il est particulièrement efficace pendant la saison estivale, lorsque la température à l'intérieur n'atteindra jamais un niveau élevé de refroidissement. Si cette méthode ne vous donne pas de bons résultats durant l'hiver, vous pouvez opter pour l'utilisation du four. Transférer le composé de lait de soja et de yaourt commençant dans un récipient en verre ou céramique adaptée à la cuisson et munie de préférence d'un couvercle. Faites chauffer votre four à une température de 40-45°C. Alors éteignez-le en ne laissant que l'ampoule allumée et insérez le récipient, que vous laisserez reposer à l'intérieur du four toute la nuit. Le matin, vous trouverez le votre yaourt prêt à déguster. Transférez-le ensuite dans des bocaux en verre pour le conserver au réfrigérateur.
Les yaourt de soja auto-produit si ils peuvent être conservés au réfrigérateur jusqu'à une semaine. Il est important que vous gardiez un pot de côté à chaque fois afin de pouvoir répéter le processus pour préparer un autre litre de yaourt. Si vous l'oubliez, achetez-en un nouveau pot pour la prochaine fois. Le yaourt de soja fait maison peut être sucré au goût et enrichi de fruits frais ou secs, de céréales ou de flocons de chocolat, pour un petit-déjeuner excellent et savoureux.
La consistance du yaourt préparé avec les trois méthodes indiquées pourra varient selon les marques de lait et de yaourt utilisés. Au fil du temps, vous serez en mesure d'identifier vos favoris.
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