La crème au mascarpone est une crème de remplissage à base de sucre, de rhum, d'œufs et du célèbre dérivé de lait obtenu à partir de crème à haute température additionnée d'acide citrique.
Le mascarpone en lui-même n'est pas seulement utilisé dans les desserts mais aussi dans les plats salés, par exemple dans les pâtes ou le risotto. La crème de mascarpone est l'un des principaux ingrédients du tiramisu et est utilisée pour garnir le pandoro et le panettone, ainsi que pour remplir d'autres types de gâteaux et de desserts. Retrouvez ici la recette du mascarpone maison.
Voici la recette originale de préparer la crème mascarpone et ses variantes plus légères.
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Crème mascarpone, la recette originale
: Cuillerée à soupe
La crème mascarpone selon la recette originale il est préparé avec du mascarpone, du sucre, des œufs et du rhum. Le mascarpone est très riche en matières grasses et pour cette raison, la crème au mascarpone ne doit être réservée qu'aux occasions spéciales. Ici la recette.
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Crème mascarpone : la recette sans rhum
Pour préparer cette crème au mascarpone sans rhum, nous vous conseillons d'utiliser du mascarpone maison et de préférence des œufs bio. La préparation n'est pas difficile, mais il faut se débrouiller pour ne pas retirer les blancs d'œufs préalablement travaillés au fouet, car ils sont à la base de la légèreté particulière de cette garniture. Voici la recette complète.
Crème mascarpone sans oeufs
: Des trucs pour femmes
La crème de mascarpone sans oeufs il se prépare en associant la crème et le sucre glace au mascarpone et en parfumant le tout, si désiré, de quelques gouttes de liqueur. Ici la recette.
Crème de mascarpone au café
: Au-delĂ des Marches
La crème mascarpone change de goût essayons de l'enrichir avec du café pour servir en dessert ou pour garnir des gâteaux. Vous n'aurez besoin que de mascarpone, de sucre et de café. Ici la recette.
Crème mascarpone sans blancs d'oeufs
: Sweet Cake votre pays
Pour varier la recette originale de la crème mascarpone vous pouvez les utiliser seulement les jaunes et pas les blancs d'oeufs. Cette idée convient à ceux qui souhaitent utiliser les blancs d'œufs pour d'autres desserts, par exemple pour faire des meringues. Ici la recette.
Crème mascarpone au Thermomix
: Recettes Thermomix
Avec le robot de cuisine il sera encore plus facile de préparer votre crème au mascarpone. Vous aurez besoin d'œufs, de sucre et de crème à ajouter si vous voulez quelques gouttes de rhum ou de cognac. Ici la recette.
Crème mascarpone vegan
: Oser faire
La crème mascarpone vegan il ne contient aucun ingrédient d'origine animale. Il s'agit donc d'une imitation de la crème mascarpone originale mais à base exclusivement d'ingrédients végétaux. Ici la recette.
Crème mascarpone et chocolat
: Attachez le tablier
La crème mascarpone et chocolat est préparée en ajoutant les ingrédients de la recette de base chocolat ordinaire. Voici la recette à suivre.
Crème mascarpone et nutella maison
: blog rose
Pour préparer le crème mascarpone et nutella vous pouvez utiliser la recette de notre Nutella autoproduit au lieu d'acheter la crème de cacao et de noisette emballée. Voici une recette utile.
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Crème mascarpone pour tiramisu
: Les recettes de grand-mère
La crème mascarpone pour remplir le tiramisu selon la recette recommandée, il est préparé avec du mascarpone, des œufs, du sucre semoule, une pincée de sel et, si désiré, un verre de Marsala. Voici un exemple.
Crème mascarpone au citron
: Valéria Ciccotti
Pour préparer le crème de mascarpone au citron vous avez besoin de zeste et de jus de citron, nous vous conseillons donc de choisir des citrons non traités pour pouvoir utiliser le zeste sans problème. Ici la recette.
Quelles sont vos recettes alternatives pour faire de la crème au mascarpone ?
