Un poulet au soja pour le plus grand plaisir de tous végétarien et végétalien du monde qu'ils pourront enfin goûter au plaisir de manger (strictement avec les mains si c'était la cuisse) de la viande blanche qui n'est pas de la viande.
Car celui réalisé par les scientifiques américains duUniversité du Missouri est une poulet au soja avec un aspect et un goût très similaires à la gamme libre à plumes, mais produit avec ingrédients exclusivement végétaux.
Après les boulettes de viande, les hamburgers et les côtelettes, puis le poulet vient aussi du soja qui, comme l'ont assuré les ingénieurs du Collège de l'agriculture, de l'alimentation et des ressources naturelles et de Collège d'ingénierie qui ont développé le substitut "sain", contrairement à d'autres aliments à base de soja, est constitué pour le 75% de base humide et donc de celui bonne consistance qui rendrait la nourriture très similaire au vrai poulet.
En pratique, le protéines extraites de la farine de soja, inséré dans une machine spéciale qui implique la cuisson, l'extrusion dans l'eau et l'exposition ultérieure à la chaleur et à la pression, donnent vie à un aliment comparable en tous points au goût du bipide le plus utilisé dans la cuisine du monde entier. Bien que, selon ce qui a été déclaré par Fu-Hung Hsiech, le scientifique en charge de la recherche, au premier essai le produit ainsi créé en savait bien plus que dinde, mais il suffisait « de modifier le procédé en ajoutant des fibres supplémentaires pour donner une sensation de soja filandreux, semblable aux fibres grossières du poulet ».
Sur propriétés nutritionnelles du soja il n'y a aucun doute : de prévention du cancer à l'effet de renforcement sur les os o sur les poumons cette légumineuse représente véritablement un concentré de substances nécessaires à notre organisme et probablement du point de vue protéique, la plus valable des alternatives végétales à la viande. Dont, pourtant, il évite toutes les contre-indications, à commencer par le cholestérol.
Par conséquent, la "synthèse" de cela ne peut qu'être encourageante poulet végétarien. En plus de la saveur réelle, cependant, nous avons encore un doute : lorsqu'elle arrivera dans votre pays, aura-t-elle également besoin de la carte d'identité obligatoire pour la traçabilité de la viande ? Il nous suffirait de savoir qu'il ne contient pas organismes génétiquement modifiés.
Luisa Falasca
