Nouvelles directives de la CREA
Il CREA, Centre de Recherche sur l'Alimentation et la Nutrition, présente l'édition 2021 des Lignes directrices pour une alimentation saine à la campagne, qui succède à la précédente, celle de 15, de 2003 ans.
Un aperçu mis à jour pour souligner les aspects à ne pas sous-estimer dans une bonne nutrition.
De quoi parle-t-on quand on parle de saine alimentation
plus fruits et légumes, des choix durables et une attention importante ne pas tomber dans le réseau des régimes faciles mais risqués.
L'édition 2021 (sortie cependant seulement en 2021) è plus long que les précédents révisions (plus de 200 pages) et est divisé en Points de 13, divisé en quatre domaines :
- Équilibrer les nutriments et maintenir le poids ;
- plus c'est mieux;
- moins est plus;
- choisissez la variété, la sécurité et la durabilité.
Pour notre pays, ce sont des indications institutionnelles fondamentales pour orienter la population vers habitudes alimentaires et de vie plus correctes et conscientes, sans conditionnement.
Le texte a été rédigé par une équipe de plus de 100 experts avec un focus sur la prévention de la suralimentation, la première sonnette d'alarme du fléau le plus grave des 20 dernières années :obésité.
L'obésité est une maladie qui, surtout à la campagne, touche de plus en plus les enfants de la population affichant des données de plus en plus préoccupantes.
Le modèle alimentaire
Au cours des 15 dernières années, il y a eu une abandon progressif de l'attribution de valeur au seul « nutriment » ou "food" au profit d'un focus qui privilégie plutôt le "modèle alimentaire ».
Un exemple classique de modèle alimentaire est que "mediterraneo" : est le soi-disant modèle alimentaire, c'est-à-dire l'ensemble des comportements liés à l'utilisation des aliments et à la combinaison d'aliments qui ont le plus d'impact sur santé publique.
Parmi les thèmes principaux, on trouve :
- L'augmentation de la consommation de fruits et légumes: un incontournable que tout professionnel de la nutrition et de la santé se doit de transmettre.
Les régimes riches en fruits et légumes sont en effet associés à une incidence des maladies chroniques et la recherche n'a pu que partiellement identifier les mécanismes et nutriments impliqués, à tel point que lorsque les mêmes nutriments ou molécules bioactives sont véhiculés par des suppléments, aucun effet préventif n'est obtenu.
- Plus de céréales complètes et de légumineuses: actuellement, les el paeseni consomment moins d'une portion par semaine, bien que la suggestion soit de manger au moins 3-4 portions.
cette afin de profiter au maximum de tous les avantages de ces aliments importants : bons substituts de viande, ils peuvent apporter des protéines et du fer.
Sur grains entiers il n'y a pas de contre-indications, sauf pour des situations pathologiques particulières ; Il est également important, en ce sens, de ne pas diaboliser les farines ou les produits raffinés qui peuvent encore être inclus tant que des fréquences quotidiennes limitées sont respectées.
- Méfiance envers les régimes miracles: le conseil est de toujours consulter un spécialiste du secteur pour être référé à un approche diététique sur mesure avec une utilisation possible de compléments plus rationnels et fonctionnels aux besoins réels de chaque patient.
