Nettoyer le déchets accumulés par le corps il permet de retrouver le bien-être en un temps record et aussi de perdre quelques kilos en trop. Si nous sommes surchargés de déchets, tout est ralenti, même le métabolisme, et se débarrasser des graisses et des liquides devient plus difficile.
Dans le programme hebdomadaire, étudié par le médecin Paola Falcieri, nutritionniste, endocrinologue et naturopathe, ne trouvent pas d'indications précises sur les portions des différents aliments car la chose la plus importante dans la détox est le choix de la nourriture.
Mais méfiez-vous, ne pas prolonger le régime pendant plus de sept jours: son but est de nettoyer l'organisme des toxines puis de reprendre une alimentation plus complète, toujours selon les indications du régime méditerranéen. Vous pouvez donc consommer de la viande, du fromage, de la charcuterie maigre ou des œufs une fois par semaine et du poisson 1 fois. Les desserts, par contre, qu'occasionnellement.
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lundi
petit déjeuner
1 yogourt faible en gras ou 1 tasse de lait demi-écrémé aux grains entiers, 2 abricots
Collation
1 pêche, 30 g de fruits secs, eau détox
Déjeuner
Salade d'épeautre entier au pesto, tomates et basilic*, salade verte mêlée
* LA RECETTE (pour 4 personnes)
300 g d'épeautre, ½ oignon rouge, ½ kg de tomates cerises, 3 cuillères à soupe de pesto, basilic, huile d'olive extra vierge, sel.
Faire bouillir l'épeautre en le faisant bouillir à feu modéré pendant environ une demi-heure. Quand il est cuit, égouttez-le et laissez-le refroidir complètement. Versez-le dans un bol, ajoutez les graines enlevées et coupées en quartiers, l'oignon en fines lamelles et le pesto. Si nécessaire, ajoutez une goutte d'huile et du sel.
Cena
Soupe de légumes et de légumineuses avec une cuillère à café de graines oléagineuses (p. ex. citrouille, sésame, tournesol)
mardi
petit déjeuner
1 tasse de baies, 1 thé ou eau détox
Collation
30 g de fruits secs
Déjeuner
Crème de poireaux, pommes de terre et courgettes* avec quelques croûtons
* LA RECETTE (pour 4 personnes)
4 courgettes, 2 pommes de terre, 1 poireau, bouillon de légumes, ciboulette, sel.
Hacher finement le poireau et le faire revenir dans deux cuillères à soupe d'huile dans une grande casserole. Couper les pommes de terre et les courgettes en morceaux, les ajouter aux poireaux sautés, assaisonner et couvrir avec le bouillon bouillant. Cuire environ une heure en ajoutant du bouillon si besoin. En fin de cuisson, réduire en crème au mixeur plongeant.
Collation
1 jus d'agrumes
Cena
Salade de riz complet, légumes grillés et menthe, graines oléagineuses
Mercredi
petit déjeuner
1 thé vert avec 1 tranche de pain de seigle et confiture bio
Collation
2 galettes de riz ou de maïs, 1 centrifugeuse carottes et ananas
Déjeuner
Salade d'endives, fenouil et noix *
* LA RECETTE (pour 4 personnes)
1/2 fenouil, 3 têtes d'endive, 1 orange sanguine, 3 cuillères à soupe d'olives Taggiasca, 30 g de cerneaux de noix, 1 cuillère à soupe de moutarde, 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge 1 cuillère à soupe de jus d'orange.
Couper les endives, le fenouil et l'orange pelée en rondelles. Ajouter les noix et les olives Taggiasca. Dans un petit bol, bien mélanger la moutarde avec l'huile et le jus d'orange et assaisonner.
Merenda
30 g de fruits secs, eau détox
Cena
Haricots ou pois en purée, salade mixte, 1 tranche de pain complet non assaisonné
jeudi
petit déjeuner
1 café d'orge ou thé au citron, 1 yaourt allégé
Collation
1 centrifugeuse avec céleri, pomme et carotte
Déjeuner
Petits pois à la sauce tomate avec riz brun bouilli
Merenda
30 g de fruits secs, eau détox
Cena
Salade de millet aux légumes, basilic et pignons *
* LA RECETTE (pour 4 personnes)
250 g de millet, 2 aubergines, 2 courgettes, 20 tomates cerises, 1 cuillère à soupe de câpres, 1 oignon rouge, 2 cuillères à soupe de pignons de pin, basilic, origan, huile d'olive extra vierge, sel.
Cuire le millet environ 15 minutes. Faites chauffer un peu d'huile dans une poêle anti-adhésive et ajoutez l'oignon émincé en le laissant mijoter avec un peu d'eau ; ajouter les aubergines puis les dés de courgettes, saler et cuire. Assaisonner le millet avec les légumes cuits et les autres ingrédients.
vendredi
petit déjeuner
1 centrifugeuse pomme et carotte
Collation
1 tranche de pastèque
Déjeuner
1 rouleau de feuilles de chou aux pommes de terre et noix hachées*, 1 salade verte
* LA RECETTE (pour 4 personnes)
5 pommes de terre moyennes, 4 feuilles de chou, 10 noix, huile d'olive extra vierge, sel.
Blanchir les feuilles de chou et faire bouillir les pommes de terre. Passez-les au presse purée, salez légèrement et farcissez les feuilles en les fermant avec un cure-dent. Faire revenir les rouleaux avec un filet d'huile. En fin de cuisson, saupoudrez de noix concassées.
Collation
1 jus d'agrumes
Cena
Salade verte aux fruits secs, graines grillées, 2 tranches de melon
samedi
petit déjeuner
1 tasse de lait demi-écrémé ou végétal à grains entiers
Collation
1 barre de céréales, eau détox ou thé aux fruits rouges
Déjeuner
Pâtes complètes ou d'épeautre aux tomates cerises et basilic, courgettes vapeur
Collation
1 tasse de baies
Cena
Pois chiches blancs au romarin*, salade verte mixte
* LA RECETTE (pour 4 personnes)
250 g de pois chiches séchés, 1 branche de romarin, 2 gousses d'ail, huile d'olive extra vierge, sel et poivre.
Préparez un hachis avec du romarin et de l'ail et faites sauter avec un peu d'huile. Verser les pois chiches (trempés 12 heures), les faire revenir quelques minutes pour les parfumer, puis verser de l'eau froide pour les recouvrir. Ajouter du sel et du poivre et cuire, avec le couvercle, jusqu'à ce que les pois chiches soient tendres.
dimanche
petit déjeuner
1 yogourt faible en gras avec des baies ajoutées
Collation
1 thé à la menthe, 1 pomme ou poire au four à la cannelle
Déjeuner
Salade de pommes de terre bouillies aux graines de sésame et amandes effilées, haricots verts vapeur
Merenda
30 g de fruits secs, eau détox
Cena
Soupe scarole et haricots*, 1 tranche de pain complet non assaisonné
* LA RECETTE (pour 4 personnes)
1 tête de scarole, 400 g de haricots cannellini déjà bouillis, 1 piment, 1 gousse d'ail, huile d'olive extra vierge, sel.
Dans une casserole, faire chauffer l'huile, l'ail et le piment, ajouter la scarole encore dégoulinante d'eau après l'avoir lavée. Cuire environ 15 minutes. Ajouter les haricots cuits et laisser aromatiser quelques minutes
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