L'effet d'un régime dépend (aussi) de la couleur des aliments. Si tu veux détoxifier, dégonfler, perdre du poids accumulés lors des dernières Fêtes, il faut parier sur rouge.
«C'est la couleur du cœur et de la passion. Souvenez-vous du soleil, de la chaleur, de l'énergie brûlante. Et c'est un puissant activateur du métabolisme », explique Tamio Yagisawa, naturopathe, expert en macrobiotique et nutrition naturelle à Turin.
Pigments antioxydants
La couleur vive est due à la présence de certains pigments : le lycopène (sa meilleure source est la tomate) et les anthocyanes. "Ces substances ont toutes deux une puissante action antioxydante et anti-âge : ils aident à garder toutes les cellules de notre corps jeunes, ils aident prévenir les maladies cardiovasculaires et le cancer du système digestif et de la prostate », explique le médecin japonais.
Élixir de longue vie
Mais il y a plus. Selon le projet de recherche Smart Food de l'Institut européen d'oncologie de Milan, les anthocyanes sont capables d'influencer l'expression de certains gènes qui « contrôlent » la durée de la vie. Jusqu'à présent, 20 aliments ont été identifiés qui, grâce également à d'autres substances (telles que la fisétine, la capsaïcine, la quercétine et le resvératrol) ils nous aident à éloigner les maladies.
Et sur ces 20 aliments, accessoirement, la plupart d'une couleur bien précise : oranges sanguines, chou rouge, cerises, oignons rouges, fraises, baies, pommes, piments forts et paprika, radicchio rouge.
Vitamine à action détox
Si vous n'êtes toujours pas convaincu de parier sur le rouge, voici une raison de plus de le faire.
« Il n'est pas rare que les aliments rouges contiennent vitamine C qui, en plus de lutter contre les radicaux libres, est indispensable à la production de collagène (il soutient la peau et renforce les parois des vaisseaux sanguins), à l'efficacité du système immunitaire et à la synthèse d'hormones, de neurotransmetteurs, d'acides biliaires", précise l'expert.
"De plus, la vitamine C stimule la diurèse et la purification de l'organisme."
Symboles de vitalité et d'énergie
De nombreux aliments rouges ont également une signification symbolique précise et un pouvoir émotionnel.
«Le Grenade, par exemple, c'est à la fois un fruit de bon augure de la prospérité et un estimateur de la fertilité masculine : ce n'est pas un hasard s'il est lié à la force masculine universelle-Yang. LES haricots "azuki"au lieu de cela, ils donnent de la joie et de la vitalité spirituelle », souligne le Dr Yagisawa.
« Le menu rouge est proposé pour célébrer la naissance d'un enfant, un anniversaire ou un mariage, car il évoque la passion du feu. Étant une source d'énergie, c'est bien pendant les mois froids ou quand vous en avez besoin de recharger».
Vous trouverez ci-dessous deux régimes élaborés par notre expert pour vous nettoyer, perdre du poids et, en même temps, vous maintenir en forme. L'un est plus "fort" et doit être suivi pendant seulement 2 jours ; l'autre dure une semaine et est plus « douce » : vous n'avez plus qu'à choisir celle qui vous convient le mieux.
LES RÉGIMES EN ROUGE : POUR SE NETTOYER ET SE RECHARGER
- 2 JOURS DÉPURATIFS
Premier jour
Petit déjeuner : bruschetta à la tomate séchée + thé d'origan aux zestes d'orange sanguine.
Snack : pain complet à l'orange sanguine et une pincée de sel.
Déjeuner : riz complet et azuki + salade de carottes, betteraves, céleri et grains de grenade.
Dîner : soupe de lentilles rouges avec l'ajout de tomate et de piment.
Deuxième jour
Petit déjeuner : pain à l'huile et au piment + 1 tasse de karkadé.
Déjeuner : pâtes complètes avec sauce tomate, oignon rouge et basilic + caponata de légumes rouge orangé aux amandes.
Dîner : Soupe de potiron avec une poignée de riz brun.
- 1 SEMAINE DETOXIFIANTE
lundi
Petit déjeuner : pain complet grillé aux tomates séchées + thé vert.
Déjeuner : riz complet + potiron au four + salade de fenouil, orange sanguine et origan.
Dîner : Soupe miso aux légumes et azuki.
mardi
Petit déjeuner : yaourt de soja aux corn flakes et canneberges déshydratées + thé vert.
Déjeuner : Soupe d'orge, lentilles rouges et carottes + salade de chou rouge et pomme.
Dîner : Soupe de carottes et poireaux avec 1 poignée de millet.
Mercredi
Petit déjeuner : bouillie d'avoine.
Déjeuner : riz rouge aux olives, tomates cerises et safran + salade belge au pinzimonio.
Dîner : soupe de légumes mélangés + tempeh et compotée d'oignons rouges.
jeudi
Petit déjeuner : crêpe de maïs au pâté d'olives + thé Bancha.
Déjeuner : couscous complet aux légumes bouillis rouge orangé.
Dîner : soupe miso + tofu et tomates.
vendredi
Petit déjeuner : pain complet + noix + thé vert.
Déjeuner : riz complet au radicchio rouge et poireaux + salade verte et rouge aux pousses de fenugrec.
Dîner : poisson bleu bouilli + navets ou radis crus râpés.
samedi
Petit déjeuner : extrait de fenouil et carotte au gingembre.
Déjeuner : pâtes d'épeautre au brocoli, ail et piment + pinzimonio de crudités.
Dîner : soupe de potiron et riz rouge au curry + fenouil au four gratiné à la muscade.
dimanche
Petit déjeuner : extrait végétal au gingembre.
Déjeuner : riz rouge avec azuki et potiron (recette).
Dîner : Tempeh et ragoût de tomates (recette) + pomme rouge en pâte (recette).
LES RECETTES
Voici les plats du dimanche. Ils sont rapides à préparer, activent le métabolisme et accélèrent le travail des reins et du foie.
Ragoût de tempeh et tomates
Ingrédients pour 1 personne : 100 g de tempeh, 100 g de tomate, oignon rouge au goût, 1 cuillère à café d'huile d'olive extra vierge, vin rouge au goût, sel.
Faire revenir l'oignon émincé dans une poêle avec l'huile. Ajoutez le tempeh déchiré avec vos mains. Ajouter le vin, ajouter les tomates concassées, un peu de sel et cuire 15 minutes.
Riz rouge aux azuki et potiron
Ingrédients pour 1 personne : 60 g de riz rouge, 30 g de haricots azuchi, 100 g de potiron, feuille de laurier, 1 cuillère à café d'huile d'olive extra vierge, sel.
Faire griller le riz dans une poêle sans huile pendant 5 minutes. Ajouter le potiron coupé en dés, l'azuki (déjà laissé à tremper pendant 8 heures), 1 feuille de laurier, l'eau et le sel. Cuire lentement pendant 90 minutes, en ajoutant plus d'eau si nécessaire. En fin de saison avec l'huile brute.
Pomme rouge en pâte
Ingrédients pour 1 personne : 1 pomme rouge, 100 g de farine de type 1, 50 g de fécule de pomme de terre, lait d'avoine au goût, sel, huile d'olive extra vierge pour la friture.
Mélanger la farine et la fécule de pomme de terre dans un bol et bien mélanger. Versez progressivement le lait d'avoine et l'eau jusqu'à ce que la pâte ne soit pas trop liquide. Assaisonner avec du sel et laisser reposer dans un endroit frais. Pendant ce temps, prenez la pomme, lavez-la bien, retirez le trognon et coupez-la en tranches sans la peler. Faites chauffer l'huile d'olive extra vierge dans une poêle en fer de préférence, passez les tranches de pomme dans la pâte, puis faites-les frire en les retournant plusieurs fois.
Les astuces détox du naturopathe
- 1. Ajoutez du gingembre frais, râpé ou tranché à vos plats.
- 2. Pour assaisonner et parfumer, en plus de l'huile d'olive extra vierge, utilisez du jus de citron, du vinaigre de vin rouge maison, du piment frais ou sec.
- 3. À la fin du repas, consommez au moins 2 cuillères à soupe de légumes fermentés (comme la choucroute).
- 4. Après un déjeuner ou un dîner riche en protéines animales, mangez des pousses de fenugrec (ou de la poudre) ou une gousse d'ail ou d'oignon crue.
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