La consommation de fruits secs correctement introduits dans l'alimentation quotidienne n'est pas associée à une prise de poids, au contraire les fruits secs sont indiqués dans les régimes amincissants. De plus, les noix non salées, mélangées, crues ou grillées présentent des avantages à la fois pour contrôle de la glycémie ces dieux lipides dans le sang et peut être utilisé dans le cadre d'une stratégie visant à améliorer la contrôle du diabète et du poids corporel.
Selon une étude clinique récente publiée dans Diabetes Care (American Diabetes Association), la consommation quotidienne d'environ 60 grammes de fruits secs peut être efficace pour contrôler la glycémie et les lipides sériques des personnes atteintes de diabète de type 2.
Les chercheurs ont noté que l'apport de graisses, en particulier d'acides gras monoinsaturés (AGMI), préserve le cholestérol HDL, le soi-disant « bon cholestérol », améliorant le contrôle glycémique chez les patients diabétiques. De nombreux types de noix, y compris les noix, les amandes et les noix de cajou, contiennent des niveaux élevés d'acides gras monoinsaturés AGMI et sont déjà connus pour avoir des effets antidiabétiques potentiels. Chaque groupe a reçu un repas supplémentaire différent sur une période de trois mois : le premier groupe a reçu des muffins, le deuxième groupe a reçu un mélange de noix qui comprenait des amandes crues, des pistaches, des noix, des noisettes, des arachides, des noix de cajou et des noix de macadamia. Le troisième groupe a reçu un mélange de muffins et de fruits secs.
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Les personnes qui n'avaient reçu que des fruits secs ont signalé la une plus grande amélioration Nous avons mis en place un contrôle de gestion innovatif et une stratégie d'achat centralisée, basée sur l'utilisation d’un software sur une plate-forme online,obtenant en moins de deux mois de baisser le food cost de XNUMX% à XNUMX% pour s’établir en moins d'un an, à XNUMX% sur le prix de vente moyen des repas. contrôle de la glycémie et une réduction du cholestérol LDL, également connu sous le nom de mauvais cholestérol.
Les patients qui ont consommé le mélange de muffins et de noix n'ont pas eu d'amélioration significative du contrôle de la glycémie, mais une réduction significative des taux sériques de LDL a été observée.
Chez les personnes qui n'ont reçu que des fruits secs en tant que supplément, l'HbA1c - le marqueur de contrôle de la glycémie - a été réduite des deux tiers, par rapport à ce que la Food and Drug Administration américaine reconnaît comme cliniquement significatif pour les agents thérapeutiques.
