Eau d'avoine: qu'est-ce que c'est
L'eau d'avoine, plus communément appelé Le lait d'Avena, est une boisson végétale obtenue à partir d'avoine, une céréale riche en nutriments et en propriétés.
En voici quelques uns:
- Régule la pression artérielle: grâce à la présence de nombreux antioxydants, il stimule la production d'oxyde nitrique, molécule à activité vasodilatatrice.
- Combat les processus inflammatoires: grâce à sa teneur en antioxydants, il combat le stress oxydatif et les états inflammatoires.
- Réduit le cholestérol LDL (mauvais), régule la glycémie, favorise la santé intestinale : il a une teneur élevée en fibres solubles, appelées Bêta-glucanes qui ralentissent l'absorption des graisses et des sucres et favorisent le transit intestinal.
Il convient de noter que pendant le processus de production des boissons à l'avoine, bon nombre de ces nutriments et propriétés sont réduits ou perdus.
Par rapport au lait de vache, le lait d'avoine est moins riche en protéines, calcium et vitamine D et est plus riche en glucides simples et en sucres. Il peut être utile en cas d'intolérance au lactose ou végétalien, cependant, avant de l'acheter, il est important de faire attention à certaines caractéristiques. Voyons lesquels.
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Eau d'avoine : comment la choisir et comment la préparer à la maison
L'eau d'avoine on le trouve facilement sur le marché même dans les supermarchés non spécialisés dans les aliments naturels ou biologiques.
Pour compenser le mauvaise qualité nutritionnelle de cette boisson agréable et utile, il est important de faire attention à certaines fonctionnalités, par exemple, préférer les versions sans sucre ajouté et enrichi en calcium et vitamine D.
Si vous le mangez au petit-déjeuner, il peut être utile d'ajouter une bonne source de protéines, par exemple, combinant des grains entiers et des noix en coque, ou un yaourt.
Faire de l'eau d'avoine à la maison
Ingrédients
Farine d'avoine entière, flocons d'avoine entière non sucrés ou grains d'avoine entière, issus de l'agriculture biologique et, éventuellement, de cultures el paesene.
préparation
- L'eau est bouillie, à raison d'une partie d'avoine et de cinq parties d'eau.
- L'avoine est laissée au repos dans le liquide, avec le feu éteint, pendant au moins 8 heures, en ajoutant du sucre de canne complet ou du miel au goût.
- Au bout de 8 heures, tu mélanges tout hacher les fibres d'avoine (en ajoutant de l'eau si vous voulez une consistance plus liquide) et filtrer avec un chiffon en coton non coloré.
- La boisson est prête et peut être conservée dans récipients en verre au réfrigérateur pendant 4 jours.
Alternativement l'avoine crue peut également être utilisée, en le laissant tremper dans de l'eau à température ambiante ou tiède pendant 24 heures. Procédez ensuite de la même manière en mélangeant le tout et en filtrant le liquide.
Il peut être mangé au petit déjeuner au lieu du lait de vache ou pour faire des gâteaux ou des smoothies.
En outre, il peut être utilisé en externe sur la peau irrité et comme hydratant.
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Bibliographie et sources
Avantages potentiels pour la santé des avenanthramides d'avoine, avis nutritionnels
L'avenanthramide, un polyphénol de l'avoine, inhibe la prolifération des cellules musculaires lisses vasculaires et améliore la production d'oxyde nitrique, Athérosclérose
Les avenanthramides, polyphénols d'avoine, présentent une activité anti-inflammatoire et anti-démangeaison, Archives of Dermatological Research
Bouillie d'avoine : impact sur les caractéristiques associées à la microflore chez des sujets sains, British Journal of Nutrition
Les produits céréaliers à grains entiers basés sur un génotype d'orge ou d'avoine riche en fibres réduisent les réponses postprandiales au glucose et à l'insuline chez les humains en bonne santé, European Journal of Nutrition
Effets hypocholestérolémiants du β-glucane d'avoine : une méta-analyse d'essais contrôlés randomisés, The American Journal of Clinical Nutrition
