Épinards (Spinacia oleracea), appartiennent à la famille des Chénopodiacées, sont riches en vitamine A et sont utiles pour santé intestinale, les muscles, le cœur et les yeux. Découvrons mieux.
> 1. Propriétés et bienfaits des épinards
> 2. Calories et valeurs nutritionnelles des épinards
> 3. Alliés de
> 4. Curiosités sur les épinards
> 5. Une recette dans votre manche
Propriétés et bienfaits des épinards
Les épinards contiennent du fer, mais il est faux de croire qu'il en apporte une grande quantité à l'organisme. Pour faciliter l'absorption de ce minéral, il est conseillé de consommer des épinards assaisonnés au citron ; la vitamine C contenue dans les agrumes aide à absorber les fer.
Les épinards sont riches en La vitamine A et acide folique. Ils sont également riches en nitrate, une substance faisant l'objet de recherches récentes car elle semble aider à la publicité augmenter la force de muscles.
Ils contiennent également lutéine, utile pour la santé de la rétine et donc de la yeux. Ils sont efficaces en cas de constipation.
Calories et valeurs nutritionnelles des épinards
100 g d'épinards contiennent 31 kcal / 129 kj.
De plus, pour 100 g de ce produit, nous avons :
- Eau 90,10 g
- Glucides 2,9 g
- Sucres 0,4 g
- Protéines 3,4 g
- Graisses 0,7 g
- Cholestérol 0 g
- Fibres 1,9 g
- Sodium 100 mg
- Potassium 530 mg
- Fer 2,90 mg
- Calcium 78 mg
- Phosphore 62 mg
- Mg de magnésium 60
- Zinc 1,43 mg
- Cuivre 0,16 mg
- Sélénium 1µg
- Vitamine B1 0,07 mg
- Vitamine B2 0,37 mg
- Vitamine B3 0,4 mg
- Vitamine A 485 µg
- Vitamine C 54 mg
Les épinards, alliés de
Intestin, muscles, yeux, cœur.
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Curiosités sur les épinards
- En mangeant des épinards, vous devenez fort comme Bras de fer, nous ont-ils dit quand nous étions enfants. Pour le célèbre personnage de dessin animé et de bande dessinée, il suffisait d'ouvrir une boîte et de la jeter pour acquérir une force surhumaine. Popeye, qui a fait la fortune des producteurs d'épinards, est né du crayon du dessinateur américain Elzie Crisler Segar, en 1919.
- Le nom « épinard » vient du persan aspanahk, qui signifie « croisé avec l'épine ».
- La période de collecte des épinards il s'étend de novembre à mars, mais il existe également des épinards d'été qui peuvent être obtenus à la fin du printemps et pendant la majeure partie de l'été.
Une recette aux épinards
Une fois bouillis, les épinards perdent environ la moitié de leurs propriétés nutritionnelles. Lorsqu'ils sont très frais, ils sont aussi excellents crus ; nous vous recommandons donc de les utiliser dans la préparation de salades riches.
Par exemple, vous pouvez les combiner avec du parmesan et des noix et habiller avec de l'huile d'olive extra vierge et une pincée de sel, ou vous pouvez faire une salade de salade et arance, toujours crue, ainsi, la vitamine C des agrumes va aider à absorber le fer contenu dans les épinards ; La salade d'épinards et d'agrumes peut être assaisonnée de sel, d'huile d'olive et de poivre noir.
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