Exemple de régime McDougall

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Prémisse

Les indications suivantes ont un caractère EXCLUSIVEMENT informatif et n'ont pas vocation à se substituer à l'avis de professionnels tels qu'un médecin, un nutritionniste ou un diététicien, dont l'intervention est nécessaire à la prescription et à la composition de thérapies alimentaires PERSONNALISÉES.

Le régime McDougall

Comme les régimes végétarien et végétalien, le régime Mc Dougall (de son inventeur, le médecin américain McDougall) déteste l'utilisation de viande, de poisson, de mollusques et de crustacés ; de plus, plus similaire au régime végétalien et contrairement au régime végétarien, le régime McDougall n'inclut PAS d'œufs, de lait et dérivés, et de miel.

Positifs

Ce mode d'alimentation est purement destiné à la préservation, ou plutôt à la restauration, de l'état de santé, puisque l'absence de graisses animales (contenant des acides gras saturés et du cholestérol) le rend particulièrement adapté à la RÉDUCTION de la cholestérolémie, donc de l'athérosclérose. risque. On peut en déduire qu'en réduisant la possibilité d'occlusion des vaisseaux, le régime McDougall réduit considérablement le danger cardio-circulatoire, auquel contribue également la teneur élevée en potassium (K), à son tour responsable de la modulation de la pression artérielle. Enfin, l'apport très élevé en fibres alimentaires qui (en plus de contribuer à la modération du cholestérol et de modérer le risque de cancer de l'intestin) favorise le transit fécal en réduisant efficacement les symptômes de la constipation.

Du point de vue du contrôle du poids, le régime McDougall favorise également grandement la perte de poids car, outre les graisses d'origine animale, il exclut totalement TOUTES les huiles d'assaisonnement, les oléagineux (fruits secs) et les aliments transformés (quoique végétaux) riches en lipides ( saucisses de Francfort aux légumes, steaks de légumes, tofu, etc.).
Le régime McDougall est très riche en phytoestrogènes, composés "potentiellement" utiles dans la lutte contre les symptômes typiques du syndrome climatérique.

Inconvénients

En revanche, rappelons qu'une augmentation « imprudente » des fibres alimentaires peut induire une malabsorption chronique et entraîner un excès d'évacuations fécales quotidiennes (similaire à une diarrhée) ; comme si cela ne suffisait pas, avec les fibres alimentaires, les légumes apportent de grandes quantités d'éléments ANTI-nutritionnels (certains plus que d'autres) comme les tanins, l'acide oxalique et les phytates en général, qui entravent l'absorption de divers sels minéraux : fer, calcium , zinc et sélénium.
Certains professionnels de la nutrition affirment que les protéines végétales, notamment les fruits et légumes crus, ne sont pas bien digérés et ne contribuent donc pas à augmenter le quota quotidien de protéines ; J'éviterais de discuter de la véracité d'une affirmation similaire mais, si c'était le cas, le régime McDougall serait extrêmement carencé en acides aminés et surtout en acides aminés essentiels.
Malheureusement ce n'est pas fini ; le régime McDougall est également très pauvre en cobalamine (vit. B12), calciférol (vit. D), fer hémique et fer ferreux (Fe++), calcium (Ca), et (dans certains cas plus que d'autres) de haute teneur biologique valoriser les protéines ; elle nécessite donc l'utilisation d'aliments enrichis et/ou de compléments alimentaires spécifiques. À l'exclusion des huiles végétales et des fruits gras, il peut également y avoir une pénurie d'acides gras essentiels de la série oméga trois.

Décomposition du régime

Le régime McDougall est une thérapie diététique plutôt extrême ; elle pourrait certainement induire l'amélioration des paramètres métaboliques liés au cholestérol et, probablement (grâce à l'abondance de potassium et à la faible présence de sodium ajouté), également à la pression artérielle, ainsi qu'induire une diminution assez rapide, même indiscriminée, de la poids corporel (masse maigre et masse grasse).
Il n'y a pas d'indications particulièrement détaillées pour le calcul des besoins et la répartition des repas mais, en ce qui concerne les choix alimentaires et la quantité de nutriments énergétiques, McDougall est assez strict :

• Éliminer, comme déjà mentionné, les aliments d'origine animale, les condiments, les oléagineux, les artefacts et les matières grasses, les produits végétaux, etc.
• Éliminer tous les aliments raffinés (y compris les farines blanches)
• Éliminez tous les aliments sucrés transformés (jus de fruits, bonbons, etc.)
• NE PAS consommer plus de 3 fruits par jour
• Élimine les nerfs
• Centrez vos repas sur une seule assiette de glucides complexes
• En fin de compte, décomposez l'énergie en : 75 à 87 % de CHO, 6 à 15 % de protéines et 5 à 10 % de matières grasses.

Suppléments utiles

De la même manière que le régime végétalien, le régime McDougall est également insuffisant dans l'apport de : cobalamine (vitamine B12), calciférol (vitamine D), fer hémique et fer ferreux (Fe++), calcium (Ca), et (dans certains cas ) protéines à haute valeur biologique; cela signifie qu'en plus de l'accompagnement d'un professionnel de la nutrition (nécessaire pour équilibrer l'alimentation), le régime McDougall nécessite une complémentation alimentaire avec :

• Cobalamine : sous forme d'injections périodiques ou avec des pastilles (surtout avant et pendant la grossesse)
• Vitamine D et calcium : généralement en association contre le risque accru de complications squelettiques (en particulier pendant la grossesse, l'allaitement, la croissance et de la pré-ménopause jusqu'au-delà de la résolution de tout symptôme climatérique)
• Fer ferreux : uniquement lorsque cela est nécessaire, donc en cas d'anémie manifeste ou pendant la grossesse
• Acides aminés essentiels : dans le cas où le sujet ne suit pas une alimentation équilibrée
• Protéine de soja : Idem que pour les acides aminés essentiels

Régime McDougall - Exemple

Employé qui marche 3 fois par semaine pendant 45'.

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