, Naturopathe
I haricots de corail ce sont des légumineuses riches en eau, en fibres et en sels minéraux. je suis un p de nourriturecalorie oco, mais riches en nutriments et contiennent également une substance particulière appelée inosite, aux propriétés cardiotoniques. Découvrons mieux.
> Description des haricots de corail
> Calories et valeurs nutritionnelles
> Propriétés et bienfaits des fèves de corail
> Comment sont utilisées les fèves de corail
Description des haricots de corail
Les haricots de corail, malgré le nom, ce ne sont pas des haricots mais une variété de haricots verts. Les haricots et les haricots verts appartiennent à la même plante (Phaseolus vulgaris). Le haricot vert n'est donc rien de plus que le haricot récolté immature, lorsque la gousse est très épaisse et que les graines sont absentes ou à peine apparues.
ils sont légumineuses à tous égards mais atypiquesParce que la partie comestible n'est pas la graine, juste mentionnée, mais la gousse. Cette particularité les rapproche des légumes, tant sur le plan général (tout le monde le considère comme un légume), que sur les aspects nutritionnels (ils sont peu caloriques), tant pour les effets sur la digestion. Contrairement aux haricots et autres légumineuses, les haricots verts ils ne provoquent pas de gonflement intestinal e ils sont beaucoup plus digestes.
Les cosses de haricots verts sont généralement de couleur verte, mais il y a aussi des jaunes et des violets. La saveur reste plus ou moins la même. D'une consistance turgescente et de forme allongée, droite ou courbe, ils ont une couleur intense, verte, jaune ou violette selon les variétés.
Calories et valeurs nutritionnelles des haricots de corail
Les haricots de corail contiennent moins de protéines que les autres légumineuses, mais contiennent une très grande quantité d'eau (environ 90 %). Je suis riche en fibres (2,9 g), des sels minéraux (potassium notamment) et de la vitamine A. Ils contiennent également une bonne quantité de vitamine C.
100 grammes de haricots de corail ne contiennent que 2,4 grammes de glucides, 2,1 g de protéines et seulement 18 Kcal.
Les haricots de corail, comme le chou frisé, sont des aliments riches en fibres
Propriétés et bienfaits des haricots de corail
Les fèves de corail sont riches en propriétés bénéfiques pour le corps et en particulier sont une bonne source de fibres, de sels minéraux et de vitamines. Les haricots de corail sont un aliment faible en calories, mais riche en nutriments et contiennent également une substance particulière appelée inhabituel, avec des propriétés cardiotoniques.
L'inosite on le trouve en plus forte concentration dans ses filaments, qui, surtout lorsqu'ils sont très consistants, sont éliminés avant la cuisson du légume. Ce type de haricot vert est recommandé dans les régimes amincissants, car ils n'apportent que 19 calories pour 100 g de produit.
Compte tenu de la grande quantité de vitamines et de sels minéraux qu'elles contiennent, les fèves de corail sont utiles lorsque le corps est fatigué, pour récupérer d'une longue convalescence et comme tonique. Au lieu de cela, le La vitamine C confère aux fèves de corail une action protectrice contre les virus et les bactéries.
Les haricots de corail ont également des propriétés toniques et purifiantes pour le foie et le pancréas. Ils sont en effet déconseillés de calculs rénaux et pour nettoyer les reins. C'est une bonne alternative aux diurétiques en cas d'hypertension artérielle ou de rétention d'eau.
Les haricots de corail aident à maintenir l'équilibre du taux de sucre dans le sang et sont donc utiles pour les personnes souffrant de diabète.
Comment les haricots de corail sont utilisés
Les fèves de corail peuvent être trouvées sur le marché à la fois fraîches et surgelées. Il est également possible de les trouver en pots ou en huile.
Les haricots frais doivent être nettoyés et les extrémités retirées avant d'être bouillis ou cuits à la vapeur et consommés assaisonnés au goût. Les surgelés, par contre, sont généralement prêts à être cuits dans de l'eau bouillante ou dans une casserole, tandis que ceux en bocal ou dans l'huile peuvent être consommés au moment de l'ouverture.
Les haricots verts se conservent bien quelques jours dans le bac à légumes du réfrigérateur.
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