Qui est Gloria Barraco, l'auteur de Matricole a Tavola
Née en 1988, Gloria Barraco est diplômée en Médecine et Chirurgie, spécialisé en Sciences de la Nutrition Humaine, avec un cursus d'enseignement supérieur en nutrition pédiatrique et un master en gestion et contrôle de la qualité.
Il a passé le temps de son projet Erasmus dans les laboratoires de recherche en physiologie nutritionnelle deUniversité de Navarre et a été chercheur dans les départements des maladies multifactorielles et des phénotypes complexes de laHôpital Bambino Gesù à Rome.
Avec ce manuel a l'intention de fusionner son expérience en tant qu'étudiante hors site à cette clinique en contact direct avec les patients.
Manger ou se nourrir?
Le thème de la nutrition est peu abordé au niveau scolaire, depuis les années de lycée. Beaucoup de jeunes garçons, catapultés dans le monde universitaire, sont très souvent désorientés face à la nécessité de bien s'alimenter.
Par conséquent, beaucoup se rabattent sur des choix rapides mais, très souvent, malsains. Ce manuel pratique et direct se présente comme visent à fournir aux étudiants des informations utiles en termes de nutrition et de santé, pouvoir passer des déjeuners à base de lait et de biscuits à des choix intelligents pour faire face aux différents engagements avec la juste dose de nutriments.
Comme l'auteur le dit elle-même "la connaissance vous libère», Libre d'être autonome pour faire des choix éclairés du caddie au garde-manger, du petit-déjeuner au dîner à la maison ou à l'extérieur.
Étudiants de première année à table
Étudiants de première année à table se compose de Chapitres 6, bien structurés, qui abordent les questions fondamentales de la science de la nutrition : comment l'alimentation peut améliorer notre état de santé, quel est le régime alimentaire idéal pour favoriser la mémoire et l'apprentissage, comment fonctionnent les horloges biologiques (le science de la chronobiologie), venir acheter consciemment et aussi l'importance de étiquettes d'aliments emballés.
Sans oublier, bien sûr, de passer des thèmes de durabilité et les techniques de cuisson les plus utiles a préserver les caractéristiques nutritionnelles des aliments sans négliger l'aspect de partage et de plaisir inhérent aux repas.
La la journée de la nourriture et le menu de la semaine ils doivent contempler ce dont le corps a vraiment besoin.
Vous apprenez à cuisiner
En cuisine, un peu d'intuition, de curiosité et quelques ingrédients suffisent.
Dans le livre il y a de nombreux je Nutri Advice © que l'écrivain fournit: comment alterner légumes crus et cuits ou choisir des modes de cuisson utiles pour ne pas disperser trop de micronutriments, ou comment choisir la casserole la plus adaptée pour temps de cuisine ou d'organisation pour la préparation des aliments.
Pourquoi celui qui coûte le plus cher à l'étudiant universitaire, en termes de temps, consomme des aliments frais.
Vous n'avez pas besoin de journées entières mais d'une heure seulement pour préparer du poisson ou des légumineuses puis placez-les dans un récipient au réfrigérateur ou au congélateur pour les puiser au cours de la semaine.
La section de la NuTRISpiatto© (chapitre 5) et la planification du menu hebdomadaire, où est décrite la composition équilibrée d'un repas : des légumes toujours au premier plan, suivis d'une bonne source de protéines, lipides et glucides.
