I pousses de radis je suis un inépuisable source de vitamine C et les sels minéraux. Ils ont des propriétés reminéralisantes, antiseptiques et diurétiques, également utiles dans prévention de l'asthme. Découvrons mieux.
> Composition des pousses de radis
> Propriétés et bienfaits des pousses de radis
> Caractéristiques organoleptiques et utilisations
> Les secrets de la germination
Description du radis
Le radis est une plante de la famille des Brassicacées qui comprend de nombreuses variétés. La partie comestible principale se compose desystème racinaire, qui selon les cultivars peut changer de couleur, de saveur, de taille et de forme : elle peut aller de petites racines sphériques ou en forme de cœur de quelques centimètres à des racines blanches de plus de trente centimètres de longueur.
Alors il y a des vérités de saveur délicate, tandis que d'autres peuvent être amour marqué (comme le radis noir espagnol) ou même épicé (comme la bougie de feu).
Composition des pousses de radis
On parle d'un aliment très riche en vitamine C, vitamines B (notamment B6 ou pyridoxine). Il excelle comme ressource en sels minéraux tels que le potassium, le fer, le cuivre, le magnésium et le calcium. Les graines contiennent des terpènes et des sulfates qui leur donnent un goût de raifort et piquant.
Propriété et bénéfice
Le goût intense et vitamine C faire des germes de radis non seulement d'excellents antiscorbutiques et expectorants mais aussi un aliment préventif idéal contre asthme, rhume, sinusite et inflammation des voies respiratoires (stimule l'élimination du mucus).
Voici quelques-unes des propriétés attribuées aux pousses de radis : elles sont un bon reminéralisant (idéal pour les sportifs et ceux qui doivent lutter contre la fatigue) ; sont des antiseptiques et des diurétiques, soutenir le travail des reins, le foie et la rate.
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Caractéristiques organoleptiques et utilisations des pousses de radis
Le goût est hérissé, le corps du bourgeon est ferme et croquant, blanc et violet avec de petites feuilles vertes décoratives et invitantes. Contrairement à d'autres têtes au goût délicat qui se prêtent bien à une base neutre, la pousse de radis caractérise les plats et joue bien avec les saveurs fortes, ainsi en plus de donner de la profondeur aux salades, il s'accompagne de plats de légumineuses, de légumes comme les aubergines et les poivrons, ou de plats à base de sauces. Avec les pousses de radis, vous pouvez faire une excellente crème à tartiner sur la bruschetta.
Faire germer des secrets
I les graines sont petites, réniforme, brune et rayée. Une fois décidé de démarrer la germination, il faut les laisser tremper pendant environ 10 heures. Une fois égouttées, elles doivent être placées dans un bac pour être conservées au réfrigérateur pendant une durée pouvant varier de cinq jours à une semaine entière, en changeant l'eau au fond du bac une fois par jour.
Une fois développé, ils apparaissent tordus, blancs rosés avec une petite paire de feuilles en forme de cœur et un léger cheveu neigeux près du système racinaire. À ce stade, ils doivent être consommés dans les quatre jours, en les gardant toujours à la température du réfrigérateur.
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