Le tournesol (Helianthus annuus) est une plante annuelle appartenant à la famille des Astéracées.
De là dérivent des fruits comestibles, improprement appelés graines, qui, une fois séchés, peuvent être consommés régulièrement. Il y a plusieurs bienfaits des graines de tournesol, découvrons mieux !
- Description des graines de tournesol
- A quoi servent les graines de tournesol
- Calories et valeurs nutritionnelles des graines de tournesol
- Combien de graines de tournesol pouvez-vous manger par jour
- Comment les graines de tournesol sont consommées
- Recettes avec des graines de tournesol
- Contre-indications des graines de tournesol
Description des graines de tournesol
Les graines de tournesol sont je fruits secs comestibles de tournesol.
Ils peuvent être utilisés entiers, par exemple, pour donner du croquant à des yaourts ou des salades, ou ils peuvent être ajoutés à des pâtes de crackers, de biscuits, de barres ou de pain pour améliorer leurs propriétés nutritionnelles.
Les graines de tournesol, en effet, sont riche en nutriments et propriétés et sur le plan nutritionnel, ils entrent dans la catégorie des graines oléagineuses.
A quoi servent les graines de tournesol
En plus d'améliorer la texture des plats, les graines de tournesol sont une source précieuse de nutriments. Voyons quelles sont les principales propriétés des graines de tournesol :
- Ils améliorent la glycémie, le cholestérol et la tension artérielle.
- Ils réduisent le risque de diabète 2.
- Ils favorisent la santé cardiovasculaire.
- Ils ont une activité anti-inflammatoire et antioxydante.
- Ils favorisent la satiété.
Calories et valeurs nutritionnelles des graines de tournesol
100 g de graines de tournesol apportent les caractéristiques nutritionnelles suivantes :
- 657 kcal
- Protéines 21 g
- Graisses 56 g
- Gras saturés 5 g
- Glucides 17 g
- Sucres 3 g
- Fibres 10 g
En savoir plus sur les autres graines et leur lien avec les acides gras essentiels
Combien de graines de tournesol pouvez-vous manger par jour
Les graines de tournesol entrent dans la catégorie des graines oléagineuses pour laquelle, comme pour les noix et autres graines à manger, une portion standard est de 30 g.
Les calories des graines de tournesol sont assez importantes, donc, dans l'optique d'une alimentation équilibrée et d'un maintien du poids, il est bon de ne pas en abuser.
Comment les graines de tournesol sont consommées
Graines de tournesol ils peuvent être consommés entiers ou hachés, obtenir une poudre à ajouter aux yaourts, crèmes ou pâtes. Pour plus d'aromaticité, vous pouvez opter pour i graines de tournesol grillées.
Savez-vous ce qu'est la rotation des semences?
De plus, l'huile de tournesol est très courante, principalement utilisée pour la friture.
Recettes avec des graines de tournesol
Les graines de tournesol peuvent être ajouté aux plats sucrés ou salés.
Par exemple, ils sont très savoureux lorsqu'ils sont ajoutés au yaourt ou au kéfir avec des céréales et des fruits frais ou secs.
Ils peuvent être utiles pour donner du croquant aux salades ou aux soupes.
En outre, vous pouvez ajouter entier ou haché (en poudre) à pâte à pain, crackers, taralli ou biscuits ou en panure et gratins.
Contre-indications des graines de tournesol
En consommation modérée, la consommation de graines de tournesol n'entraîne pas d'effets indésirables particuliers.
Étant un aliment hypercalorique, il est important de réguler sa consommation, pour éviter un excès de calories et de graisses.
De plus, une consommation excessive de graines de tournesol pourrait entraîner un apport élevé en cadmium (un métal lourd lié au risque pour la santé rénale) et des difficultés intestinales.
LIRE AUSSI
Les propriétés et bienfaits de l'huile de tournesol
Autres articles sur les graines de tournesol :
> Pour faire baisser le cholestérol, utilisez des graines de tournesol
> 4 snacks aux graines, recettes
> 3 variétés de graines de tournesol : bienfaits et recettes
> Beurre de graines de tournesol, la recette
Bibliographie et sources
Évaluation des techniques modernes d'extraction et de caractérisation des graines de tournesol (Hellianthus annus L.) Phénoliques, antioxydants
Inflammation chronique : accélérateur du vieillissement biologique, Les journaux de gérontologie. Série A, Sciences biologiques et sciences médicales
Un examen de la phytochimie, des changements de métabolites et des utilisations médicinales de la graine et des pousses de tournesol (Helianthus annuus L.), Chemistry Central Journal
Exposition alimentaire au cadmium et évaluation des risques sanitaires chez l'enfant - Résultats de l'étude française sur l'alimentation totale du nourrisson, Food and Chemical Toxicology
Impaction fécale chez l'adulte : à propos de 30 cas de bézoards à graines dans le rectum, Maladies du côlon et du rectum
