La vitamine C c'est une vitamine hydrosoluble indispensable au fonctionnement de notre organisme. Malheureusement, l'homme n'est pas capable de synthétiser lui-même cette vitamine très importante, il doit donc nécessairement l'introduire par le biais de lafournir.
La vitamine C joue des fonctions importantes dans notre corps, parmi celles-ci, nous voulons juste nous rappeler le rôle très important qu'elle joue dans la promotionabsorption intestinale de fer par la réduction du fer ferrique (Fe3+) en fer ferreux (Fe2+), facilement assimilable.
Mais quand il s'agit de vitamine C, on ne peut manquer de se référer à son action protectrice vers la commune du froid. Bien que des études aient montré que la vitamine C n'a pas d'effet pertinent sur l'incidence du rhume, de nombreuses études ont néanmoins montré qu'elle est capable de réduire la durée et la gravité de la grippe.
De plus, les personnes qui obtiennent peu de vitamine C dans les aliments bénéficient d'un supplément pendant les états grippaux. Il existe de nombreuses études qui mettent en évidence comment la vitamine C favorise les fonctions de système immunitaire.
Premièrement, la vitamine C participe à la synthèse des prostaglandines et des cytokines. De plus, il a été démontré que la vitamine C, si elle est présente en concentrations élevées dans le globules blanc, est utilisé dans les premiers stades des infections.
Une concentration réduite dans le plasma, d'autre part, réduit la réponse immunitaire; en outre, une carence en vitamine C réduit la capacité des neutrophiles à tuer les bactéries et l'activité cytotoxique. Un autre aspect important est l'action antioxydante de la vitamine C dans le plasma et les membranes cellulaires, protégeant la vitamine E et prévenant les dommages tissulaires résultant de l'action des substances oxydantes.
La vitamine C se trouve dans les légumes frais, les taupes kiwi et en agrumes, mais il est également contenu dans le foie, les reins, le lait, les œufs, le poisson, les fromages, les céréales et leurs dérivés. La perte de vitamine C se produit lorsque les aliments sont exposés à l'air pendant une longue période ou stockés dans des récipients en cuivre qui favorisent l'oxydation.
De plus, le cuisson peut entraîner la perte de cette vitamine. Pour y remédier, il suffit de cuire les aliments dans un peu d'eau en peu de temps et dans des récipients fermés. La dose quotidienne recommandée de vitamine C est de 60 mg chez l'adulte, ce qui augmente chez les fumeurs car le tabagisme abaisse les taux sanguins de vitamine C.
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