Il Jacquier, le fruit de la plante Artocarpus heterophyllus, est riche en vitamine C et vitamine B, et est utile pour le bien-être de la peau et des yeux et pour le système immunitaire. Découvrons mieux.
> Calories, valeurs nutritionnelles et propriétés du jacquier
> Contre-indications
> Comment manger
Description de la plante
Le jacquier, parfois appelé comme pour la giaca, dont le nom scientifique est Artocarpus heterophyllus, est un fruit exotique à l'aspect bizarre, peu connu sur les marchés européens.
C'est l' le plus gros arbre fruitier du monde, pouvant atteindre même un mètre de longueur et un demi quintal de poids. Les fruits gigantesques ont une peau protectrice parsemée de petits épis, à l'intérieur desquels on trouve de nombreuses graines recouvertes d'une pulpe fibreuse jaune et sucrée, dont l'arôme typique ressemble à un croisement entre l'ananas et la mangue.
Elle est endémique à l'Inde et aux pays voisins de l'Asie du Sud-Est et a de grandes difficultés à se développer dans les pays où les températures sont proches du point de congélation.
Jacquier, allié de
Bien-être de la peau et des yeux, du sang, du cœur, du côlon, système immunitaire
Calories, valeurs nutritionnelles et propriétés du jacquier
Le jacquier contient 95 kcal pour 100 g.
De plus, 100 g de produit contiennent :
- Graisses 0,6 g
- Cholestérol 0 mg
- Sodium 2 mg
- Potassium 448 mg
- Glucides 23 g
- Sucres 19 g
- Fibres 1,5 g
- Protéines 1,7 g
Il est parfois compté parmi les "superaliments", Voyons pourquoi. La pulpe fournit une bonne quantité de calories mais est faible en gras, en plus elle a propriétés antioxydantes dérivé de la vitamine C (100 grammes contiennent environ un quart de la dose quotidienne moyenne recommandée) et est riche en vitamine B6, vitamine B1, qui aident à renforcer le système immunitaire.
La fibre alimentaire dont le fruit est composé est laxative et a la capacité de protéger le côlon de certains cancers alors que les graines sont très riches en protéines.
Quant aux minéraux, c'est une excellente source de potassium (important pour la tension artérielle), de magnésium, de fer et de calcium. Les sucres et les calories en font un nourriture énergisante, idéal pour les sportifs ; et tous les nombreux antioxydants, flavonoïdes, caroténoïdes, aident le santé visuelle et prévenir les dommages causés par les radicaux libres.
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Controindicazioni
aucun en particulier. Le seul danger sérieux pour la santé est celui de se trouver sous l'arbre lorsque le fruit de plusieurs dizaines de kilogrammes décide de se détacher.
Curiosités sur le jacquier
Chaque fruit mûr peut contenir jusqu'à 500 graines et donc jusqu'à 500 bulbes de pulpe. c'est le fruit symbole du Bangladesh et considéré comme sacré et bons voeux en Inde du Sud.
Comment manger du jacquier et comment le cuisiner
I bulbes frais ou cuits du fruit mûr, les fruits jeunes et non mûrs cuits, je graines bouillies ou frites... ce fruit offre de nombreuses possibilités. Dans les pays d'origine les fruits mûrs sont coupés en deux et les bulbes sont extraits et vidés de la graine pour être consommés ou transformés en cuisine ou séchés ou en sirop.
Les fruits non mûrs et verts, dépourvus de pulpe et de pépins et très riches en fibres, se cuisent comme des légumes. Les graines sont séchées ou utilisées fraîches, souvent frites ou bouillies comme des châtaignes.
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